Львяша все записи автора

 

Многие умеют делать безе  А те кто не умеет, просто не знает тонкостей  Хочу поделиться  

предварительно включаем духовку сразу на самый маленький огонь! (важно!) 

Берем 3 белка ( предварительно хорошо (!) отделить от желтков) Взбиваем миксером в густую пену. 

 

Пена должна быть настолько густая, что при переворачивании посуды - не стекала по стенкам  

 

Затем добавляем сразу 6 ст. л. сахара и снова всбиваем. пена заметно утяжелится, то есть станет погуще  

 

Берем противень ( у меня стеклянный), покрываем его - я использую уже давно для этих целей рукав для запекания - результат отличный  Ничем не мажем ( если рукав), если пергамент то смазать маслом растительным. 

 

выкладываю массу в пакет с насадкой 




Выдавливаю безе размером с грецкий орех 




Ставим в духовку на 1 ч 30 мин 




Демонстрирую - отстает отлично от рукава, следа практически нет  




Приятного аппетита