Ингредиенты:

• армянский лаваш - 1 шт;
• сулугуни - 450 гр;
• зелень (у меня кинза) - небольшой пучок;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• яйца - 2 шт.

Зелень можете добавлять ту, которая вам больше по вкусу. Знаю, что кинзу многие не любят - спокойно можете заменить ее петрушкой или укропом, пирожки от этого не пострадают. Чеснок берем 3 зубчика, если он молодой, и 2 если старый. Соль в ингредиентах не указана, потому что сыр соленый. Пробуйте по вкусу.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Режем сулугуни кубиками.

У зелени отрезаем стебли и листики измельчаем в блендере. Перекладываем в миску.

Таким же способом измельчаем сыр. Отправляем его к зелени.

Чеснок очищаем и выдавливаем в начинку.

Перемешиваем, пробуем на соль.

Добавляем 1 яйцо, снова мешаем.

Лаваш нарезаем ножницами на прямоугольники (примерно 12х20).

На узкую сторону кладем столовую ложку с горкой начинки.

Заворачиваем пирожок по принципу "конвертика", как блинчики с начинкой. Сначала разок закрываем лавашем начинку от себя, затем подворачиваем бока и заворачиваем до конца снова от себя (надеюсь, понятно...).

Застилаем противень бумагой для выпечки и кладем на нее пирожки. Смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в духовку минут на 10-15. Следите! Золотистый цвет подскажет, что пора вынимать.

Вот такие они получаются. Мне в этот раз попался неудачный лаваш - он сильно ломался при сворачивании, раньше такого никогда не было. Поэтому сыр немного вытек. Но, ничего страшного - далеко не утечет!

Испаряются быстрее ветра!

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан.ру