Ингредиенты:

• творог (у меня 9%) - 500 гр;
• яйца - 2 шт;
• сахар - 5 ст.л.;
• манная крупа - 2 ст.л.;
• сметана - 4 ст.л. с горкой;
• ванильный экстракт - 1 ч.л. (можно заменить ванилином - 1/2 пакетика);
• яблоки (лучше всего антоновка) - 2-3 шт;
• сливочное масло - 20 гр.

Разбиваем в миску яйца, всыпаем 3 ст.л. сахара.

Взбиваем миксером до пены (так запеканка будет пышнее).

Добавляем манную крупу и ванильный экстракт, снова взбиваем.

Аккуратно вводим 2 ст.л. сметаны и творог, перемешиваем (можно снова миксером на небольшой скорости).

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее яблоки, посыпаем оставшимися двумя столовыми ложками сахара.

Сверху выкладываем творожную массу, разравниваем и сверху выкладываем 2 ст.л. сметаны, еще раз разравниваем.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности (когда края зазолотились - готово).

Ее очень вкусно кушать и горячей и холодной.

Вот такая вот красота получается - пышная и нежная.

Подаем со сметаной или с любимым вареньем.

Приятного  аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан.ру