Ингредиенты:

• спагетти - 200 гр;
• авокадо - 2 шт;
• чеснок - 1 зубчик;
• лайм - 1 шт;
• кинза - пучок;
• пармезан - 50 гр;
• соль, свежемолотый черный перец.

Ставим вариться спагетти в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке.
Разрезаем авокадо вдоль пополам, поворачивая его в руке, когда нож встречает на своем пути кость. После того, как по всему периметру авокадо прорезано, держа в руке нижнюю половинку, поворачиваем верхнюю на 90 градусов и она сразу легко отделится. Очищаем от кожуры и вынимаем косточку.

Нарезаем авокадо кубиком. Мельчить не надо.

Кидаем нарезанную мякоть в блендер, туда же выдавливаем зубчик чеснока и выдавливаем сок лайма.

Туда же мелко нарезаем кинзу, солим и перчим.

Измельчаем до однородного кремообразного состояния. (Кстати, можно делать тоже самое погружным блендером).

Когда макароны готовы, зачерпнем чашку воды, в которой они варились.

Спагетти сливаем и перекладываем снова в кастрюлю.

Быстро, пока не остыли, перемешиваем с соусом и водой из крушки.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и перемешиваем. Сразу подаем на стол.

Кушать лучше в этот же день.
Подходит в пост, если не посыпать сыром.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан.ру