Капустняк

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 00:15 + в цитатник

Добрая_Фея все записи автора

Исходно: о,5 кг капусты квашенной, 2 луковицы, 1 морковь,

пшено промытое- 2-3 ст.ложки, картошка для пюре,

бульон на свиных ребрах 3 литра.

капусту закладываем в бульон, варим до полу готовности

(минут 40) на слабом огне.

Закладываем промытое пшено

Ставим варить картошку для пюре, чуть подсаливаем.

На сковороде вытапливаем свиное сало до хрустящих шкварочек

Морковь трем на терке, лук -мелким кубиком. Шкварки убираем

со сковородки и закладываем в раскаленный

жир морковку и лук для зажарки

Как лук с морковкой стали мягкими, добавляем томатную

пасту и чуть водички, чтобы развести пасту.

Даем чуток покипеть

Пока вели подготовительные работы и зажаривали овощи,

вот так натомилась капустка с пшеном в бульоне.

Отправляем туда зажарку и забываем еще минут на 40, держим на маленьком огне, чтобы чуть-чуть кипело... Кладем лаврушку

отваренный картофель чуть приминаем толкушкой, чтобы крупные кусочки попадались..

Добавляем картошку ко всему остальному, что в кастрюле, хорошо мешаем, накрываем крышкой и еще даем потомиться на маленьком огне минут 30-40, чтобы всё между собой переженилось. Тут не забываем помешивать, чтобы не пригорел. Через минут 40 выключаем и даем отдохнуть капустняку еще с часок. Настояться так сказать

Приятного аппетита!!!