Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга


СПАСИБО!!!



 


Поистине Королевская ватрушка - золотистая хрустящая корочка, нежное и сочное тесто, воздушная творожная начинка с миндалем и изюмом. Удивительный вкус! Наслаждайтесь сами и удивляйте своих самых искушенных гостей.


 







Какие продукты использованы в рецепте:





Тесто:

Начинка:


200 г сливочного масла (сливочного маргарина);

1,5 ст. муки (210 г);

2/3 ст. сахара (~130-135 г);

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли.

450 г творога;

1 ст. сахара (~200 г);

5 яиц;

1 пакетик ванильного сахара;

3 ст. л. миндаля (кешью, арахис, грецкий орех);;

5 ст. л. изюма (курага, чернослив, сушеная клюква и т.д.).



 






Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Готовим тесто.

В миску насыпаем муку, сахар, соду и соль. Тщательно перемешиваем.



Высыпаем сухую смесь на рабочую поверхность, сверху выкладываем нарезанное кусочками холодное масло (маргарин).



При помощи ножа соединяем мучную смесь с маслом, т. е. режем (рубим) масло в муке, получаем мучную крошку.



Это наше тесто. Выкладываем его в миску, ставим в холодильник, а лучше в морозильник на небольшое количество времени (на время приготовления начинки).



Готовим начинку.

Миндаль и изюм заливаем кипятком каждые в отдельной посуде на 5 минут.



Миндаль чистим от шкурки, вынимая по одному из воды. Изюм промываем проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.



В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром (сахар добавляем порциями).



В яично-сахарную смесь выкладываем творог, перемешиваем (у меня получилась довольно жидкая масса).



Дно разъемной формы (диметр 26 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Посыпаем дно и бока формы мукой.



Высыпаем в форму 2/3 части нашего теста.



Сверху выливаем яично-творожную смесь.



Изюм и нарезанные пластинками орехи посыпаем мукой, перемешиваем.



Посыпаем яично-творожную смесь орехами и изюмом.



Сверху все посыпаем оставшейся 1/3-й частью теста.



Выпекаем пирог при 180 градусах 40-45 минут.



Королевская ватрушка готова!!!





Приятного аппетита!!!



"Кулинарный блокнотик для дочери".