Galche все записи автора

Карп маринованный

ИНГРЕДИЕНТЬi:

• свежий карп
• морковь
• лук
• соль
• растительное масло
• душистый перец
• перец черный горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Итак, промойте рыбу, тщательно ее выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост.

Вымойте ее тщательно.

Тушку нужно разделать вдоль хребта, удалить его, а филе нарезать порционными кусочками.

Можно хребет оставить, это уже как вам самим захочется- это тут не столь важно.

Теперь засолите рыбу в большом количестве соли и оставьте в холодном прохладном месте на сутки, можно даже двое – хуже не будет.

Рыба не возьмет соли больше, чем ей нужно.

• Теперь промойте рыбу, положите черного перца горошком, душистого.
• Морковь натереть на терке, а лук очистить и нарезать кольцами.
• Сложить это все к рыбе и щедро полить растительным маслом, а также сбрызнуть уксусом, но не сильно много, только для вкуса, иначе рыба станет жесткой.
• Перемешайте рыбу с заправкой и сложите в лоток, контейнер, кастрюлю или банку. Поставьте в холодильник.
• Теперь можно таскать ее, когда захочется! К пюрешке и со свежим салатиком – лучше не придумаешь!

Источник http://chefcook.ru/

http://www.vitamin-ka.ru