Вареники со шпинатом и курицей

Понедельник, 16 Мая 2011 г. 05:11 + в цитатник

Сейчас пора шпината – кладезя витаминов. Поэтому эти вареники приготовлены со шпинатом. Они оооочень вкусные, за уши не оттянешь.

Какие продукты использованы в рецепте:

Тесто:

Начинка:

К вареникам:

1 яйцо;
2/3 ст. теплой кипяченой воды;
1/2 ч.л. соли;
3 ст. муки.
1 луковица среднего размера;
150 г шпината;
350-400 г куриного филе;
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука;
по 1 ст.л. мелко нарезанных зелени укропа и петрушки;
5 ст.л. растительного масла;
соль и черный молотый перец — по вкусу.
сливочное масло;
сметана;
зелень.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Готовим начинку:

Куриное филе промываем водой, удаляем пленки и хрящики, кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, варим на медленном огне до готовности (~ 30 мин.). Выкладываем филе на тарелку, даем остыть. Луковицу очищаем, промываем, нарезаем кубиками, жарим на растительном масле (в 1/2 части) до прозрачности.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 1

Шпинат тщательно промываем водой, нарезаем соломкой, выкладываем к луку.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 2

Обжариваем, перемешивая, 2-3 минуты.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 3

Отваренное куриное филе режем мелкими кусочками, выкладываем к луку со шпинатом, добавляем вторую часть растительного масла. Обжариваем, перемешивая, 5-10 минут, солим по вкусу.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 4

В конце кладем мелко нарезанные зеленый лук, зелень укропа и петрушки.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 5

Перемешиваем, посыпаем черным молотым перцем, даем остыть.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 6

Готовим тесто:

В кастрюлю наливаем воду, разбиваем яйцо, кладем соль, перемешиваем венчиком или вилкой.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 7

Далее порциями добавляем 2,5 ст. муки, вымешивая тесто ложкой.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 8

На стол насыпаем оставшиеся 0,5 ст. муки, вымешиваем тесто руками.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 9

Тесто должно быть крутым.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 10

Разрезаем тесто на 4 части.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 11

Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на нужное количество частей (количество зависит от размеров вареников). Каждый кусочек теста обваливаем в муке с 2-х сторон.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 12

И раскатываем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 13

На каждый кружок выкладываем начинку (~1 ч. л. с горкой).

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 14

Лепим вареники, плотно защипывая тесто по краям.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 15

Вареники готовы, теперь необходимо их сварить.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 16

Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду. Чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, необходимо их периодически мешать. После того как вареники всплывут, варим их на медленном огне минуты 3.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Вареники со шпинатом и курицей, пошаговое фото 17