Капустная солянка

Понедельник, 17 Января 2011 г. 05:03 + в цитатник

Это блюдо для любителей тушеной капусты. Для тех, кто понимает в ней толк - это возможность получить настоящее удовольствие. Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом капустной солянки - удачный повод восполнить этот пробел. Сытное, по-домашнему уютное блюдо.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

1,3 - 1,5 кг капусты;
0,5 кг куриного филе;
2 средние луковицы;
1 соленый огурец;
0,7-0,8 кг помидор;
~5 ст.л. растительного масла;
соль - по вкусу;
сахар - по вкусу;
приправы (черный молотый перец, паприка, сушеные орегано, майоран, эстрагон, чеснок) - по вкусу;
зелень укропа и петрушки.

Куриное филе промываем водой, срезаем пленки, хрящики, жир, нарезаем небольшими кусочками. Филе выкладываем в сковороду, наливаем 1/3 ст. воды, варим минут 20 до испарения жидкости.

Кулинарные рецепты с фото - Капустная солянка, Фото 0

Пока варится куриное филе, готовим к жарке капусту. Тщательно промываем капусту водой, нарезаем соломкой. В сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла, выкладываем нашинкованную капусту и жарим, помешивая, при открытой крышке, до готовности (капуста должна приобрести золотистый цвет).

Кулинарные рецепты с фото - Капустная солянка, Фото 1

Вернемся к нашему филе. Как только вода выпарилась, в сковороду с куриным филе наливаем 2 ст.л. растительного масла и кладем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, обжариваем.

Кулинарные рецепты с фото - Капустная солянка, Фото 2

Когда лук начнет слегка золотиться, кладем в сковороду, соленый огурец, нарезанный мелкими кубиками. Продолжаем жарить, помешивая минуты 3-4.

Кулинарные рецепты с фото - Капустная солянка, Фото 3

Помидоры (надрезаем кожицу крест-накрест у основания или на верхушке) заливаем кипятком, накрываем крышкой, даем постоять минут 5, снимаем шкурку. Нарезаем помидоры тонкими полукольцами, выкладываем в сковороду с куриным филе.

Кулинарные рецепты с фото - Капустная солянка, Фото 4