Пряничный домик

Вторник, 22 Декабря 2009 г. 10:25 + в цитатник

Ipola все записи автора

Вам понадобится:

Мёд	180 г	Сахар коричневый	150 г
Сливочное масло	100 г	Мука пшеничная	450 г
Корица молотая	2 ч.л.	Кардамон	1 ч.л.
Имбирь молотый	1 ч.л.	Яйцо куриное	1 шт.
Сметана	100 г	Кондитерские посыпки	10 г
Яичный белок	3 шт.	Сахарная пудра	120 г
Миндаль	200 г	Кокосовая стружка	10 г
Шоколад	50 г

Сделать пряничный домик, в общем-то не так уж и сложно, главное — желание и небольшие навыки черчения и немного фантазии. Все остальное вы узнаете в рецепте пряничного домика.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мёд	180 г
Сахар коричневый	150 г
Сливочное масло	100 г

В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная	450 г
Корица молотая	2 ч.л.
Кардамон	1 ч.л.
Имбирь молотый	1 ч.л.
Яйцо куриное	1 шт.
Сметана	100 г

В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике. После этого оно должно хорошо раскатываться.

Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика. Старайтесь, чтобы при перекладывании вырезанных фигурок на противень, выстланный бумагой для выпечки, они не деформировались. Можно переносить их вместе с бумажной "выкройкой", которая не растгивается.

Ингредиенты 4-го этапа:

Кондитерские посыпки

10 г

Готовые коржи пекутся в горячей духовке (190-200 градусов) в течение 15 минут. Есть неровности, можно их слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность. Затем можно приступать к украшению стен. Я пользовалась разноцветными сахарными карандашами и кондитерскими посыпками.

Ингредиенты 5-го этапа:

Яичный белок	3 шт.
Сахарная пудра	120 г

Пока украшенные коржи подсыхают, нужно приготовить айсинг — смесь для склеивания будущего домика. Для этого белки нужно взбить в плотную белую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру.

Должна получиться очень густая плотная масса, которая не растекается.

Теперь склеиваем части домика, начиная с пола и стен, при помощи белковой смеси. Добейтесь устойчивого состояния и оставьте подсыхать, потому что крыша достаточно тяжелая и ее нужно ставить на прочную основу.

Ингредиенты 8-го этапа:

Миндаль

200 г

В это время будем делать крышу. Для этого ее намажем айсингом и выложим миндальными орешками наподобие черепицы. Теперь лучше все оставить сохнуть подольше. Чтобы оставшиеся взбитые белки не засыхали, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник.