Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем

Вторник, 20 Октября 2009 г. 15:39 + в цитатник

Ipola все записи автора

Лёгкий суп для души из цветной капусты. Пикантную нотку добавляет свежий стебель лука порея. Приготовьте этот суп, и Вы не пожалеете.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

- 6 шт. куриных крылышек;
- 3-4 шт. картофелин;
- 1/2 небольшой моркови;
- 1 стебель лука-порея;
- 1/2 небольшого кочана цветной капусты;
- 1 помидор;
- 1/2 ст. риса;
- зеленый лук и укроп;
- 2 шт. лаврового листа;
- соль и черный молотый перец - по вкусу.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления куриного супа с цветной капустой и луком-пореем:

Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления супа в 4-х литровой кастрюле.
Куриные крылышки моем, разрезаем на две части. Кладем в кастрюлю.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 1

Наливаем в кастрюлю холодную воду (не доливая до края около 2-х см).
Когда вода начнет закипать, необходимо собирать пену с бульона.
После закипания бульона уменьшаем огонь. Снимаем пену с бульона до полного ее исчезновения.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 2

Очищенную и вымытую картошку нарезаем кубиками. Вымытый лук-порей нарезаем тонкими кольцами до зеленого стебля. Очищенную и вымытую морковь трем на крупной терке.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 3

После того, как бульон покипел на медленном огне 15-20 мин., кладем в него картофель, лук-порей и морковь. Цветную капусту промываем водой, разбираем на соцветия. Рис промываем холодной водой.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 4

После того, как бульон с картофелем, луком и морковью прокипел еще минут 15, кладем в него рис.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 5

Одновременно с рисом кладем цветную капусту.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 6

Помидор промываем водой, срезаем шкурку, нарезаем кубиками.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 7

Кладем в бульон с овощами. Варим еще минут 10.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 8

В конце варки суп солим по вкусу. Кладем промытый лавровый лист. Посыпаем мелко порезанным зеленым луком и укропом. Перчим по вкусу. Даем настояться 30-40 минут.

Кулинарный мастер класс - Куриный суп с цветной капустой и луком-пореем, шаг 9