Ниже вас ждет рецепт овощного супа с карри.

Вам понадобится:

- 1 ст. л оливкового масла
- 1 луковица средних размеров, мелко нарежьте
- 2 стебля сельдерея средних размеров, нарежьте
- 1 большая картофелина, нарезанная
- 2 морковки, нарезанные
- 1 пастернак, нарежьте крупными кусками
- 2 ст.л вегетарианской пасты карри средней остроты
- 1 ст.л муки
- 850 мл овощного бульона
- 2 ст.л сметаны

для украшения:

- 15 г сливочного масла
- 1 большая луковица, нарежьте тонкими кольцами
- 2 ст.л измельченной свежей кинзы

Приготовление:

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, засыпьте овощи. Хорошо перемешайте и жарьте 3-4 минуты до легкого подрумянивания.

Добавьте пасту карри и муку, хорошо перемешайте. Влейте бульон и доведите до кипения. Тушите 20-30 минут на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

В это время на сковороде разогрейте масло и поджарьте лук до коричневого цвета.

Добавьте в суп сметану. Сразу же подавайте на стол, посыпав жареным луком и измельченной кинзой.

по материалам: bbcgoodfood.com