Напитки из клубники

Среда, 01 Июля 2009 г. 11:13 + в цитатник

Ipola все записи автора

Клубничный пунш

Порций: 10 порций

Что нужно:

400 г клубники
3 ч. л. лимонной цедры
50 мл свежего лимонного сока
200 мл полусладкого шампанского
вино сухое белое
200 мл полусладкого красного вина

Что делать:

В сотейник положить клубнику, цедру и лимонный сок. Довести до кипения и варить на очень медленном огне 10 мин., протереть через сито и охладить. Прямо перед подачей в чашу для пунша положить большое количество льда, налить сверху клубничную смесь и весь предварительно охлажденный алкоголь.

КСТАТИ

Если хотите подать горящий пунш, налейте горячий напиток в подогретую чашу, на чашу положите ситечко с кусковым сахаром. Полейте сахар небольшим количеством рома, тоже подогретого, и немедленно поджигайте.

Коктейль "Клубничная Маргарита"

Что нужно:

50 мл текилы
30 г свежей клубники
20 мл апельсинового ликера
20 мл сока лайма

Что делать:

способ приготовления: blend

подача: шампань-блюдце

СЛОВАРЬ

blend - способ приготовления коктейлей в блендере. Блендером смешивают компоненты и одновременно измельчают лед до мелкой крошки.

Коктейль "Маргарита клубничная"

Что нужно:

1/4 текилы
1/8 апельсинового ликера
"Куантро"
1/10 лимонного сока
1/2 клубники

Что делать:

Смесь из серебряной текилы, ликера, свежего лимонного сока, клубники (можно добавить клубничный сироп) взбить в блендере с несколькими кусочками льда до образования однородной массы. Переложить в специальный бокал "Маргарита", украсить кусочками лайма, клубникой и ананасовым листиком. Можно оформить края бокала сахарной каймой, для чего опустить перевернутый бокал, смоченный в гранатовом сиропе или лимонном соке, в заранее подготовленный сахар.

Клубничное вино

Порций: 20 порций

Что нужно:

1 кг клубники
1 кг сахара
0,5 л горячей воды
0,5 л водки

Что делать:

Для приготовления клубничного вина можно использовать любую непригодную для других блюд, даже чуть подгнившую, ягоду.

1. У ягод удалить плодоножки. Сложить клубнику в широкую посуду, несколько раз промыть, выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Измельчить ягоды в блендере или протереть через сито вместе с сахаром, переложить в большую емкость, желательно с широким горлышком, влить горячую кипяченую воду и оставить в теплом месте.

2. Через 4–5 дней снять с забродившей клубники пену. Жидкость процедить через мелкое сито или бумажные фильтры.

3. В процеженное вино влить водку. Взболтать, разлить по чистым бутылкам и поставить в холодное место. Через 1–2 дня вино будет готово к употреблению.

Ласси с клубникой и киви

Порций: 2 порции

Что нужно:

300 г натурального йогурта
100 г клубники
100 г киви
2 ст. л. жидкого меда
8 кубиков льда

Что делать:

Клубнику и киви по отдельности размять в блендере до пюреобразного состояния. Добавить в каждую порцию по 150 г йогурта, 1 ст. л. меда, 4 кубика льда и размешивать примерно 1 мин.

Разлить ласси в высокие бокалы и сразу подавать.

Клубнично-йогуртовый чайный кулер

Что нужно:

2 пакетика чая из шиповника,
2 чашки кипящей воды,
2 чашки натурального нежирного йогурта,
3 ст. л. меда,
1 чашка клубники

Что делать:

Заварить чай в маленьком чайнике и настаивать 10 мин., затем пакетики удалить. В блендере смешать йогурт, клубнику и мед до однородного состояния. Добавить чай и снова все перемешать. Подавать с кубиками льда.

Клубничный коктейль с кардамоном

Что нужно:

225 г спелой клубники
3–4 ст. л. сахара
1,5 стакана сильно охлажденного молока
200 г греческого йогурта в горшочке (или любой биойогурт)
3 размолотых семени кардамона