SoleLuna все записи автора

Мы очень любим пасту в духовке (лазанье, каннеллони, фаршированную пасту и т.п.). Люблю фантазировать с соусами, начинками. Предлагаю вам один из вариантов приготовления лазаньи.

Нам понадобится на 2 персоны: 

• 4 листа пасты для приготовления лазаньи
• пластинки копченого лосося
  
• 100 грамм свежей рикотты (или некислого творога)
  
• оливковое масло ЭВ
  
• 1 зубчик чеснока (не чистить)
  
• веточка свежего укропа
  
• 50 грамм салата руккола
  
• соль и перец по вкусу
  

Предварительно приготовим крем из рикотты (творожка). Все просто: в рикотту добавить немного оливкового масло ЭВ и хорошенько размять вилкой, перемешав рикотту с маслом.

Вымытую рукколу выкладываем в сковородку с оливковым маслом и минут 5, не больше, помешивая,готовим на среднем газу.

Отварим листы лазаньи в подсоленной кипящей воде. Поштучно! Опустили лист в кипяток. Как видите, что паста стала пластичной - вытащили,  сполоснули в холодной воде, выложили на полотенце обсушить.

Теперь очень быстренько займемся формированием лазаньи.

На пластинку пасты выложить пластинки копченого лосося, несколько капель оливкового масла и немного укропа, второй пласт пасты: смазали кремом из рикотты и выложили обжаренную рукколу, третий лист пасты: пластинки копченого лосося еще несколько капель оливкового масла ЭВ и чуть укропа , четвертый лист лазаньи: крем из рикотты и руккола.

Режем порционно. Выкладываем в тарелки. Можно украсить свежей рукколой. По желанию.