SoleLuna все записи автора

Можно я тут с вами потусуюсь во вкусностях? Я не с пустыми руками притащилась...

Друзья мои, поделюсь с вами очень вкусным рецептом, который узнала из новостной передачи по каналу Italia1- В оригинальном рецепте речь шла о котлетках на косточке из ягненка. Я же приготовила из свиной вырезки.

Нам понадобится:

мясо, порезанное порционными кусками,

белый хлеб (pancarre), хлеб для тостов

пара яиц,

тертый сыр твердых сортов (пармезан, грана падано или им подобный)

пара ст.л. муки

оливковое масло чуть на дно противня и пара капель сверху запанированного мяса

соль и перец по вкусу

в панировку можно по желанию добавить мелко порезанную петрушку

На гарнир я использовала сердцевинки свежих артишоков. Можно использовать другие овощи или грибы.

С хлеба срезаем корочку. Выкладываем в кухонный комбайн и режем ножом. Не мелко. Мякиш должен оставаться небольшими кусочками. Добавляем 3 - 4 ст. л. тертого сыра и перемешиваем.

Каждый кусок мяса сначала "обмакиваем" в муке, потом - в яйце с солью и перцем и, напоследок, в рубленном хлебе с сыром. Вот так:

Ту же операцию проделываем с овощами или грибами.

Жаровочный противень выстилаем бумагой для выпечки (пергаментом), слегка сбрызгиваем оливковым маслом,выкладываем мясо и артишоки (грибы или другие овощи).

Слегка поливаем сверху, пару капель, оливковым маслом.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим на 15 минут с вентиляцией готовиться. Все.

Мясо получается мягкое, сочное. Бокал охлажденного красного вина - и вы будете Героиней ужина. Приятного аппетита!!!