afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора моя пусечка привезла с украины куриную тушку, причём курица была домашняя, а соответственно, нормального такого веса и объёма и хорошей жирности.
сегодня я её решила применить для набития желудков.
причём, на мой взгляд, чем меньше всяких выебонов и извращений с едой, тем она вкуснее и лучше, да и проблем с приготовлением тем более..
(последнее предложение ничего с высокой кухней общего не имеет)

итак вот что получилось, с этим блюдом справится даже новичок

многа букаф

Elsk (будь_маей_идой) все записи автора Так как простые каклеты надоели я сегодня решила извратиться. Тем более выходной и хотелось пожрать что-нибудь вкусненькое и необычное. Полазила по интернету, ничего заманчивого-конкретного не нашла, но набралась идей и сообразила вот эту отсебятину:
Продукты:
1) ФАРШ:
- полкило свинного фарша
- все причиндалы для фарша, там соль, перец, лук, чеснок, хлеб, картоха, всевозможные специи - кто что привык и любит добавлять (у меня была последняя пачка смеси для котлет, привезённая из России, кажись Магги. Заморачиваться не хотелось и я просто её забухала в фарш, смешав, как на пачке было написано, с водой и ещё добавив половинку моркови протёртой на мелкой тёрке).
2) НАЧИНКА:
- 1 помидор
- 4 маленьких шампиньона (или другими грибами можно заменить)
- 3 зубана чеснока
3) - сыр (любой, который плавится)

Процесс:
Замешиваем фарш. На противень стелим бумагу для выпекания или на худой конец фольгу. Крутим из фарша шарики (на один уходит примерно две столовые ложки фарша)и, сделав в них углубление (такие довольно глубокие лунки), укладываем на противень. Включаем духовку на 200 градусов.
Пока греется духовка делаем начинку: помидоры, грибы, чеснок мелко-мелко режем и перемешиваем в какой-нибудь посудине, немного солим, я ещё добавила чуть-чуть базилика.
Полученную начинку равномерно распределяем по лункам заготовленных каклеток. Чуть прижимаем края, чтоб начинка не вываливались и сильно не вытекал сок (а немного вытекать он всё равно будет, так как в помидорах и грибах воды полно, но это не страшно). Получаются такие мясные корзиночки с начинкой.
Духовка разогрелась - ставим на 35-40 минут наше произведение искусства.
Пока печётся - натираем сыр. Сыра много не нужно, только чтобы закрыть сверху начинку.
Когда каклетки зарумянились и прожарились закрываем начинку сыром и опять в духовку засовываем, уже разгорячённую (её можно выключить вообще), на столько минут, чтоб сыр расплавился. Если сыр плохо плавится, то можно ненадолго духовку включить, градусов на 50. Только следитете, чтоб котлеты не подгорели.
Вот и всё.
Ням-ням. Каклетки сочные и необычные на вкус. У меня к ним было пюре, тушёные овощи и салатик. Мои домашние слупили с удовольствием.

Имбирь (будь_маей_идой) все записи автора

Решила выложить два варианта одного из моих любимых блюд - для ленивых и не очень. Фоток жаль не будет, съели уже всё...

Итак: Кабачки печёные с помидорками, луком и фаршем!
Для тех, кто ещё не совсем обленился))):
Берём два кабачка крупных.
Помодорок штуки 3-4
Лука репчатого 2 штуки
Фарша домашнего (свинина+говядина) 1кг (для тех кто не любит, когда много мяса, можно количество фарша сократить по своему усмотрению), замешанного с солью, перчиком или приправами по вкусу, и парой-тройкой яиц.
Майонез
Сыр тёртый
Зелень по вкусу, но можно и без неё прекрасно обойтись.
С кабачков снимаем шкуру, режем кольцами толщиной примерно 2,5-3 см. Из колец вырезаем серединку с семечками. Выкладываем на противень. Внутрь кабачкового кольца кладём колечко помидорки, лука, всё солим, закрываем дырку фаршем (я обычно кладу побольше, чтобы фарш был не только в дырке, но и сверху на кабачке, типа шапки), мажем майонезом, посыпаем зеленью (этот пункт исключительно на любителя, лично я не использую зелень) и посыпаем сыром. В противень льём чуть-чуть водички. Ставим в разогретую до 150-160 градусов духовку, в серединку. Я пеку сначала снизу, ближу к концу переключаю духовку на верхний нагрев, чтобы сыр подрумянился. Примерно 1 час на запекание нужен, но точно не скажу, всё готовлю на глаз. Готовность проверяю ножом, косистенцию готового кабачка я думаю все знают.

Для тех, кому лень делать дырки и потом всё в них запихивать:
Продукты те же, но кабачки можно использовать не очень крупные, режем их кольцами толщиной 2 см, дырки не вырезаем, тесно выкладываем на противень, сверху хаотично кидаем помидорки, лук кольцами, всё солим, кладём фарш (правда его нужно выложить всё таки на дольки кабачков), мажем майонезом, сыпем зелень (или не сыпем опять же), посыпаем сыром, льем водичку. Запекаем так же.

Приятного аппетита!)))

Elephant_Talk (будь_маей_идой) все записи автора В воскресенье безумно :-) захотелось фаршированых перцев... и только подумав, что нужно искать фарш и коноёбицо с его замесом-набивкой, решил забуровить Быстрый вариант... (древний рецепт)

Итак! Готовим Перетс™

Покупаем ёжики (да простят нас эти благородные твари, за столь нелепое название продукта :-) 10 штук ~ 80 рублей.
Перец (кило) унд помидоры (пол-кило) ~ 20 рублей.
Остальное в хозяйстве имелось...

Исходники:



Далее.

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора купила сегодня 2,5 кг опят аля "только что из лесу". благо что сезон нынча.
и наготовила всякой грибной йеды.

первыми были фаршированные перцы(нууу очень простой рецепт), затем каклеты и напоследок от лени забубенила ещё и в духовке с картохой.

итак по порядку.
грыбы я перебрала