afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора а ваще, про шикарный ужин на 4-х за 185 рэ и всего за 45 минут
вчера был четверГ--типа рыбный день и перепало мне такое свежеубитое чудо под погонялом судак, весившее около 800 гр и купленное за 120 рэ
остальные 65 рэ я распишу чуть ниже

трафег, фоточке и тэдэ

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора вернее, вечером с хорошей компанией под холодное пивко или морозильную тягучую водовку, почему бы не нажарить драников
тем более, что это довольно быстро и обязательно вкусно
я немного разбавила стандартный рецепт специями и пармезаном
к драникам я подала "хреновину", рецепт которой я чуть позже цытатну сюда у Оксаны Путан Давайте_приготовим


рецепт на 3 порции:

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Я всегда истерически ненавидела греческий салат. Причем в любых вариациях. Я и долго никак не могла понять, что же нужно изменить в ингредиентах, чтобы проникнуться к этому несомненно полезному салатегу феерической любовью. Оказалось, все дело в заправке.

- 2 средних помидора
- 1 огурец
- половина кочана салатных листьев, вымытых и обсушенных
- гр сыра "Фета"
- 1 сладкий перец - только не зеленый.
- полбаночки маслин с косточкой (чем крупнее маслины, тем лучше, если попадется греческая "каламата", отлично)
- 2 ст. ложки яблочного уксуса (или красный винный, или белый винный, но не бальзамик и не рисовый. Если уксуса нет, то лимонный сок, хотя это совсем не то).
- 4 ст. ложки оливкового масла extra virgen и специи, а именно:
- базилик
- сушеная сладкая паприка
- соль и перец

Выкладываем на тарелку салатные листья. Помидоры, перец и огурец режем крупными кубиками, отправляем на тарелку к салату, чуть присаливаем, добавляем к ним маслины.
Фету режем крупными кубиками, половину кубиков обваливаем как следует в базилике, а другую половину - в паприке. Аккуратно выкладываем кубики на тарелку к овощам.
Топим в заправке.

Заправка: смешать оливковое масло и уксус венчиком или в диспенсере, перец, базилик и паприку, еще раз хорошенько все перемешать.

 

Открытые мини-пирожки из слоеного теста

Очень разные и очень вкусные. Начинка может быть, в принципе, любой, у меня сегодня 4 вида:

- с семгой и специями (или любой красной рыбой)
- с сыром, помидорами и синим базиликом (реганом)
- с адыгейским сыром (с карамельной корочкой)
- с грушевым конфитюром

Для этого священнодействия нам понадобится 2 упаковки слоеного дрожжевого теста (по 2 листа в каждом), итого 4 листа.
Каждый пласт теста режем на 9 одинаковых квадратиков.
Выкладываем квадраты на предварительно застеленный пергаментом противень.
Начинка следующая:

Для рыбных пирожков - слабосоленая семга (3 тонких ломтика), сок половины лимона, специи (выкладывается семга, сбрызгивается лимонным соком и посыпается специями)
Для сырно-помидорных - любой твердый сыр типа "российского", помидорки-черри и пучок регана (черрики режем пополам, выкладываем на тесто, сверху листок-другой регана, накрываем сыром)

для сладких сырных - адыгейский сыр, сахар, сливочное масло (кусок сыра прямоуголной формы выкладывается в серединку пирожка, посыпается сахаром и сверху кладется мааа-ааленький кусочек сливочного масла).
для грушевых - грушевый конфитюр, корица и гвоздика. (Можно любое варенье. Или карамелизированные яблоки. Все, что душа пожелает).

Выкладываем начинку точно в середину квадратика, ничего не защипываем, следим, чтобы до края теста оставалось не меньше 1 см.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем... вот время не засекаю, короче, печем, пока тесто не поднимется и не приобретет приятный золотистый цвет.

Готовятся очень быстро, красивые и вкусные до безумия (как раз для неожиданно нагрянувших гостей вариант, потому как основную работу делает духовка).

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора для тех кто любит кильку в томате так же как и я.
антикризисные тосты под пиво. 2! варианта.

фоточка конечно не очень по-сравнению со вкусом.
итаг:

Лизавета_я (будь_маей_идой) все записи автора понадобится:

PunkyFish (будь_маей_идой) все записи автора от семьи, в холодильнике которой лежит пять лимонов и два пучка сельдерея, я бы многого ожидать не стала. Ни в плане кулинарии ни вообще. Но оказалось, все не так уж и трагично.
смотрим

караМболь (будь_маей_идой) все записи автора ну там про саму легенду создания пиццы наверное каждый читал или слышал, а кото не, тому прямая дорога на... яндых короче.
вообщем вся суть сводится к тому, что на грамотный кругаль теста накидать тех продуктов, что нравится, либо тех что остались в наличии.
моя извечная проблема сводилась к тому, что всё время не получалось то тесто, которое понравилось бы моим вкусовым рецепторам и имело бы эстетический вид, ну вот не люблю я америкосский вариант пышного теста, мне итальянский подавай, причем тонюсенький и хрустящий.
и вод наконец-то это свершилось, после стольких бессонных дней и ночей..., пизжу конечно, получилось совершенно случайно.
итак, что касаемо начинки, всё что мне захотелось увидеть в моей пицце

дальше про тесто:

PunkyFish (будь_маей_идой) все записи автора "кажется, я немного проголодалась" - подумала я, когда поняла, что приготовила за полтора часа два салата, два соуса, пять видов закусок и в качестве основного блюда - пенне с кабачками под томатно-луковым соусом
рецебд

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора хотя меня сложно назвать "холостяком", но иногда на меня находит жестокая лень, когда пельмени уже не лезут, а жрать-то хочется..
тогда на помощь приходят "они"--студенческие дни.
вы думаете хоть одна уставшая женщина откажется от такого ужина приготовленного своим любимым мущщиной?

нужно как-то назвать рубрику, давайте придумаем.
а ещё--не стесняйтесь простых, но интересных рецептов, потому что нашим мальчикам нужно помогать;)

нам понадобится:

xpyctal (будь_маей_идой) все записи автора как-то раз мне очень приспичило съесть шаурму и мой друг, чтобы я не травилась той которую продают у метро, предложил приготовить её дома.
я не знаю есть ли рецепты или нет, может соус какой-нибудь специальный надо или ещё какие-нибудь особые советы по приготовлению..

я делаю так:

беру мясо или курицу или и то и другое (если заморожено, то размораживаю не до конца, а так, чтобы можно было разрезать, но было ещё жёстким)
мелко нарезаю (видели когда-нибудь какого размера нарезают шаурму в палатке? вот приблизительно так)
выкладываю мясо на горячую сковороду, которую саааавсем чуть-чуть поливаю маслом, очень мало (осторожно, брызги.) закрываю крышкой, делаю огонь по-меньше и оставляю всё это пропариваться.

пока мясо готовится, беру овощи - тут уж полёт фантазии неограничен. кому что нравится.
я обычно беру капусту, помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, немного укропа - всё это мелко-очень мелко нарезаю, перемешиваю, добавляю немного майонеза или какого-нибудь другого соуса для салата. совсем не много.

мясо периодически надо помешивать. когда будет понятно, что оно уже достаточно пропарилось нужно снять крышку, сделать огонь по больше, посолить, поперчить (если готовлю просто курицу, то ооочень вкусно если добавить карри-специй)
и жарить то готовности (степень готовности по вкусу, я иногда жарю до корочки, иногда слегка поджариваю, но оставляю мясо просто пропареным). в общем, мясо готово.

потом берём питу, делаем в ней дырку сбоку и внутрь кладём слоями салат, мясо, кетчуп+майонез (любой другой соус) и так пока не закончится место.

или в армянский лаваш, так же слоями.

берём по больше салфеток или полотенце (шаурма в процессе поедания ломается))) и приятного апптетита!

upd. ах да, чуть не забыла, готовится минут 15 ))