afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора что ещё нужно мущщине вечерком под пивко и футбол и прочее)
или вариация на тему приготовления острых куриных крылышек с гарниром
очень многое зависит от маринада!
многие привыкли подавать крылья с картошкой фри или по-деревенски или с рисом, а мне нравится с рисовой лапшой(с соусом и зеленью) и зелёными бочковыми помидорами, как в первом случае или во втором: с помидорной икрой и гренками с чёрным хлебом
в первом и втором варианте очень хорошо балансируют вкусы: помидоры(гренки)--солёные, крылья--острые, лапша(помидорная икра)--нежная и практически пресная
к сожалению фотки с икрой нет, но её довольно просто готовить и ниже будет подробный рецепт

много и подробно..

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора сегодня рецепт будет без фоточки, ибо пишу с телефона.
соус для гренок под пиво.
гренки я делаю из чёрного хлеба и просто обжариваю его во фритюре.

соус:
домашний майонез, причём он у меня делится на несколько вариантов, смотря для кого блюда я его готовлю, где-то чуть больше сахара, где-то уксуса, где-то горчицы.
соус я делала с последним вариантом.

на стакан маянезика режем 3 корнишона, очень-очень мелко, туда же так же мелко пару крупных зубчиков чеснока, конечно можно и пропустить через чеснодавку, но на мой взгляд будет уже немного не то, опять же пару-тройку веточек свежего укропа тоже мелко рубим и четверть красного болгарского перца измельчаем кубиками 2*2 мм, короче, для всего нужен очень хороший нож и поставленная рука=)
хотя можно всё порубить и крупнее, от этого соус нисколько не потеряет.
чуть соли, всё зависит от ваших предпочтений, но к пиву таки хочется что бы было солонее, причём я чаще солю масло в которых жарятся гренки.
ну и смчп--куда же без него, тоже по вкусу, я его в соус добавляю достаточно много.

и главное, весь соус тщательно перемешайте и дайте ему где-то часик настояться в холодильнике.

приятного!

xpyctal (будь_маей_идой) все записи автора Позавчера утром шла на работу, офис у меня находится на третьем этаже здания в котором располагается ресторан "радости жизни" (местная офисная столовая) и не дошла до офиса... из "ресторана" слишком вкусно пахло.. и пахло там картошкой по-деревенски, чем я и позавтракала)

а вечером, придя домой, не поленилась сделать это самой.
Рецепт безумно прост:
чистится, нарезается картошка (я взяла где-то 8 средний картофелин), кладётся в .. я не знаю как это назвать.. чан-не чан, кастрюля-не кастрюля.. утятница-не утятница.. короче глубокая посудина которую можно помещать в раскалёную духовку.
залила картошку молоком, целиком, перемешала, посолила и поставила эту посудину в духовку, прежде разогрев её до максимальной температуры в 180 или 220 градусов (хоть убейте-не помню, но дальше не поворачивалось)
положила размораживаться курицу и сама пошла смотреть weeds
посмотрев одну серию (она идёт 27 минут, это ценная для рецепта информация), я порезала мясо разморозившейся курицы на мелкие кусочки(где-то грам 300), поджарила на среднем огне на сковороде и перемешала её с картошкой, которая уже покрылась румяной пенкой. добавила 3 столовых ложки майонеза, щепотку карри, щепотку красного сладкого перца, перемешала. попробовала картошку, прикинула что готовиться ей ещё минут 20 и пошла накрывать на стол/готовить салать и пр..

и ВУАЛЯ! через 20 минут ужин готов (время приготовления час-час десять)


но это была предистория..

рецептег

PunkyFish (будь_маей_идой) все записи автора "кажется, я немного проголодалась" - подумала я, когда поняла, что приготовила за полтора часа два салата, два соуса, пять видов закусок и в качестве основного блюда - пенне с кабачками под томатно-луковым соусом
рецебд

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Мажорское удовольствие, но, тысяча чертей (голосом Боярского), оно того стоит.
Ибо надо себя, любимых, баловать, холить и лелеять всяческими вкусностями, особенно если они немного и полезности).

Из магазина приволочь:
- полкило мороженых очищенных тигровых преведок
- чесночную соль (пойдет приснопамятный Крошка Чеснок)
- рафинированное масло (шоб пожарить. ога)
- перец по вкусу

для гломурного соуса:
- 50 гр кетчупа (причем есть один нюанс - кетчуп должен быть без извращений, перца, приправ и тыпы. Идеальный вариант - Кальвэ, Хайнц ну и подобная хрень)
- 100 гр майонеза
- половина чайной ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка коньячку

че с этим делать

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Рецепт был упизжен мной в какой-то жутко итальянской хавчиковой книге, готовить эту прелесть минут пятнадцать (пока завариваются/отвариваются макароны, можно набодяжить соус и еще через пять минут дружно мурчать в унисон с желудком).  Рецепт подходит для одноруких/ленивых/голодных, а так же тех, кто не способен ни к чему, кроме приготовления яичницы, весьма подробен и одобрен минздравами всех  стран и неебически вкусен, откуда и получил свое название.

Чем затариваться:
- пачка пасты (читай - макаронных изделий), причем чем длиннее и тоньше, тем лучше (идеальный вариант - спагетти, фетуччини, ну или гнезда там какие-нибудь)
- оливковое масло
- соль

для неебического соуса:
-1 средний баклажан (синенький, хуле)
-1 банка томатов в, собссна, соку))) *если попадуццо очищенные, you're lucky bastard*
-грамм 200 сыра (не сыра?) фета - стандартные полпачки, но можно найти и маленькую
-опять же оливковое маслоу (но не экстра верджин, а попроще). хотя, кто на чем любит жарить
-2 зубчика чеснока, соль (ну или чесночная соль, у кого что дома есть)
-базилик или любая подобная сушеная мурава

 

паехале!

Atlacamani (будь_маей_идой) все записи автора ахтунг, рецепт неудачный)
буду первой)

В общем, придумалось мне на ужин сделать спагетти с грибным соусом.
мало того, что спагетти неудались, так еще и соус вышел неудачным!

изначально планировалось так
- 4-5 средних шампиньонов
- 200 мл сливок
- по вкусу соль-перец
и немного тертого пармезана для пущей сливочности

все это кинулось в блендер и перемешалось до безобразно-пастозного состояния.
Цвет был... серым. И запах был не аппетитным ни разу.
тогда мне в голову пришла идея - вылить все в сковороду и подогреть.
идея правильная, только я не учла, что сыр расплавится, а потом миску с соусом поставят в холодильник.
Короче, ужин был из слипшихся плоских спагетти (вот это точно не я готовила - мама забыла масло положить) и серого холодного невнятного соуса.
а вы спрашиваете, почему я не люблю грибы))
а фоток моего позора нет)


на самом деле один из отличных речептов, как я потом узнала, вот такой
- шампиньоны - 100г
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- грибной отвар - 2 стакана
- специи по вкусу.


Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить.
Положить в соус грибы и подавать к рыбе, рыбным, картофельным или рисовым котлетам.

Ein_Brennender_Komet (будь_маей_идой) все записи автора Опробовано на недавних шашлычках в Орехово-Зуево.
Просто до безобразия.
Навеяно книгами Джеральда Дарелла - Моя семья и другие звери. Птицы, звери и родственники. Вспомнил я, что там описан обычный крестьянский обед. Оливковое масло, вино, виноград, белый хлеб и оливки.
И вот что из этого вышло.

Берем зелень: петрушку, укропчик, базилик, майоран, щепотку розмарина - можно сухие, можно свежие - и растираем с небольшим количеством соли (чуть-чуть) до кашицы. Заливаем это дело горячим оливковым или подсолнечным маслом ( около стакана, добавляем толченый чеснок, и настаиваем буквально полчасика (пока масло не остыло).

Берем бутылочку охлажденного белого вина, белый хлеб (кто какой любит), виноград, и банку оливок. Вино в бокалы, хлеб макаем в наше ароматическое масло, прикусываем все это виноградом и оливками, запиваем вином. Ах, да - еще БРЫНЗА. Причем кубики брынзы тоже лучше окунать в масло.

Очень вкусно, быстро и по сути в полевых условиях. Идеально для пикника. Масло можно заранее наготовить побольше и хранить в холодильнике.

караМболь (будь_маей_идой) все записи автора ..или как понаехавшие учатся готовить пасту..

итак, эксклюзивная паста от Панка ака _16_см_счастья_.

нам понадобится на 3 порции:

1-один Панк готовый на всё,
2-поросячей вырезки--300гр,
3-перец болгарский-1шт(лучше жовтенький),
4-лук-1шт(ну очень большая),
5-шампиньоны--300гр,
6-томаты--4-5шт,
7-пармезан--150гр,
8-чеснок--2-3зубчика,
9-фетуччини-1пачка,
10-специи: укроп, базилик, орегано, соль, смесь перцев.
тынц