ПОСТНЫЙ СУП ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ |
Дневник |
Во-первых, спасибо всем тем, кто пишет теплые слова. Они меня вдохновляют, к сожалению, отвечать всем не хватает физической возможности. Этот рецепт взят из журнала "Добрые советы". Получилось очень вкусно и подходит для тех, кто соблюдает пост.
Нужно:
200 гр зеленой чечевицы
1 луковица
2 картофелины
1 морковь
2 столовые ложки подсолнечного масла
3 столовые ложки томатной пасты
1 лавровый лист
соль, черный перец по вкусу
Метки: пост суп чечевица |
ХАШЛАМА ИЗ ГОВЯДИНЫ (ОВОЩНАЯ) |
Дневник |
Здравствуйте...не была здесь лет сто..как вы уже знаете, моё отсутствие было связано с капитальным ремонтом квартиры...ну вот я наконец-то вернулась к своему хобби - кулинарии и продолжаю делиться с вами рецептами турецкой кухни.. Это блюдо многим знакомо из азербайджангской кухни под названием "Хаш" из баранины...в Турции тоже делают как из баранины, так и из говядины...делают с заправкой (желтки с лимоном) и без...этот реуепт без запраки...
Нужно:
700 гр говяжьей голени с косточкой
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
1-2 моркови
2 картофелины
1 сельдерей (я не добавляю, мои не любят)
3 горошка перца
лавровый лист
несколько веточек петрушки
соль
Готовим:
1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Дать закипеть и сразу же убавить огонь до маленького. Постоянно снимать пену, не давать бульону замутнеть и сильно кипеть.
2. После того, как мясо закипело к нему добавить целую очищеннйю луковицу, целую очищенную морковь, целые очищенные картофелины, целые зубчики чеснока, целый сельдерей (кто использует). От петрушки я использую только палочки...связываю их капрновой нитью и кладу в бульон (чтобы легче потом ьыло вытаскивать). Бросить горошки перца и лавровый лист.
3. Всё варить на медленном огне, постоянно снимая пену. После того, как овощи сварились, вытащить их из бульона, сам бульон продолжаем варитьдо полной готовности мяса (вариться где-то 2,5 часа).
4. Практически перед самой готовностью мяса, добавить в него ранее вынутые и крупно порезанные овощи. Лук, чеснок и петрушку после варки я выбрасываю. Посолить. Дать ещё немного покипеть и выключить. Хашлама готова. Приятного аппетита.
Метки: хашлама говядина овощи бульон |
ПОСТНЫЙ ЧЕЧЕВИЧНО-ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ |
Дневник |
К сожалению, я пока ещё не дома и когда доберусь до него - не известно. Точно, что не скоро. Тем не менее, мне очень приятно, что не смотря на моё отсутствие, читатели пополняются. А данный рецепт очень подходит для тех, кто поститься.
Нужно:
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 картофель
1 стакан красной чечевицы
1 помидор
6 стаканов воды
подсолнечное масло, соль, черный перец
|
ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ |
Дневник |
Рецепт с Кукинг Клаба. Супчик очень нам понравился. Запеченный чеснок не отдаёт резким вкусом, но в то же время оставляет приятный вкус и аромат. Информация от автора о запеченном чесноке:
Метки: Чеснок горох первое суп - пюре |
Махлута (Mahluta corbasi) |
Дневник |
Турецкий супчик с рисом и красной чечевичкой, простой в приготовлении. Изюминкой супа является приправа - кимьон, обязательное составляющее данного первого блюда.
Нужно:
1 стакан красной чечвицы
60 гр риса (1 маленький турецкий стаканчик)
1 луковица
1 чайная ложка кимьона
1 куриный бульонный кубик
50 гр сливочного масла
пул бибер (красный перец), сухая мята, соль
|
Йогуртовый суп (yayla corbasi) |
Дневник |
Опять повторюсь: у каждой хозяйки свой рецепт приготовления данного супа. В Турции он так же распространен как и чечевичный суп. Я для себя со временем, как мне кажется, выработала самый легкий и быстрый рецепт. Перепробовала до этого готовить по-разному. Самой главной проблемой является сворачивание йогурта при приготовлении. Но со временем я преодолела и эти трудности. В классическом рецепте йогуртовая смесь добавляется в кипящую воду. Я готовлю с холодной, недавно по телевизору увидела, что и так тоже готовят и что это чуть ли не главная тайна этого супа. Яичный желток при приготовлении я не использую, хотя в йогуртувую смесь можно добавлять и его, но тогда есть вероятность, что суп будет попахивать яйцом. Вообщем вариантов как всегда много, я напишу свой проверенный.
Нужно:
3 стакана воды
2 стакана простого классического йогурта
1,5 столовые ложки муки
сок половинки лимона
куринный бульонный кубик
2 столовые ложки отварного риса или лапши - паутинки (неприготовленной, естественно) (в классическом вариенте используется рис, но я чаще всего готовлю с лапшичкой, так как муж предпочитает ей)
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сливочного масла
сухая мята
Приготовление:
1. Берем кастрюлю. Хорошо размешиваем в ней йогурт, сок лимона и муку. После добавляем 3 стаки в кастрюлю выливают.ана холодной воды и всё ещё раз хорошо перемешиваем, чтоб всё без комочков было.
2. Ставим на огонь и постоянно помешивая (обязательно) на тихом огне доводим до кипения. После того, как закипит, кидаем соль, рис или лапшу, бульонный кубик куринный (можно и не добавлять, но я для вкуса добавляю). Ещё 2-3 минуты готовим, помешивая. Выключаем.
3. Традиционно этот суп подают так: в непригорающей сковороде растапливают сливочное масло, добавляют сухую мяту, немного её поджаривают, а потом добавляют поверх супа в тарелке ил
|
Супчик от Гали))) |
Дневник |
|
Суп из красной чечевицы (Kirmizi mercimek corbasi) |
Дневник |
Этот суп, наверное, одним из самых знаменитых турецких супов и любимым супом моего мужа. Вообще, турецкие супы - это, как правило, супы-пюре и крем-супы. Рецептов данного супчика уйма, у каждой хозяйки свой. Я для себя определила самый простой и быстрый на мой взгляд вариант. Делюсь с вами.
Нужно: 1,5 стакана красной чечевицы
1 большая луковица
1 столовая ложка томатной пасты
сливочное масло
мясной бульонный кубик, сухая мята, соль, пулбибер (можно заменить и просто чёрным молотым перцем)
|
Страницы: | [1] |