Morgaer все записи автора

НИСИКИ ТАМАГО — ЯИЧНЫЙ КЕКС
Компоненты:
10 яиц,
5 ст. л. сахара,
немного соли,
0,5 ч. л. кукурузного крахмала.
 
Приготовление: Яйца сварить вкрутую, ос­тудить, очистить. Протереть через мелкое сито белки и смешать с 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 0, 5 ч. л. кукурузного крахмала. Плотно уложить полученную смесь в металлическую прямо­угольную или квадратную формочку (емкостью примерно 2 стакана). Желтки размять вилкой, добавить 3 ст. л. сахара и щепотку соли и проте­реть через сито. Часть полученной массы (при­мерно 2 ст. л. ) отложить на блюдечко, стараясь не разрушить ее зернистую структуру. Осталь­ную часть положить на белок в формочку, хоро­шо примять, сверху посыпать оставленным пышным-желтком. Положить формочку в пароварку, плотно за­крыть кастрюлю крышкой и парить на среднем огне 15—20 мин. Готовый кекс охладить, акку­ратно вынуть из формы, разрезать на 5 кусков. Уложить кусочки на тарелку в форме сложен­ного веера. Если в каждый кусочек воткнуть зу­бочистку, то получится имитация ручки веера. Композиция выглядит очень свежо и ново.