Срезала толстую зеленую корку с арбуза, персики помыла, удалила косточки и нарезала дольками. Получилась полная миска 1 л-1,2л Из 3 стаканов воды и 3 стаканов сахара варим на малом огне жидкий сироп. Бросаем туда "обрезки" (ну арбузные и персики...ну или любые другие фруХты) и даем закипеть. Снимаем пену. Вприм 2-3 минуты. В сроШШном порядке шумовкой вынимаем фрукты на сито, а оставшийся сироп увариваем до более густой консистенции. Когда сироп остынет, пересыпать туда фрукты и оставить на ночь. НА след день дать закипеть вусему вместе и сразу достать фрукты. Сироп снова станет жидковатым. Увариваем минут 10-15. Сиропа будеи мало, но не страшно. Как остынет - снова фрукты тудысь. На ночь. На след. день дать ТОЛЬКО закипеть и фрукты на сито. Сироп можно использовать по назначению (внутрь, на батон, к блинчикам). Когда с фруктов стечет весь сироп....пересыпать их на пергаментную бумагу и на противень а духовку при 100-120 гр с приоткрытой дверькой подсушить 20-40 минут. Цукаты должны получится слегка подсохшими снаружи и мягкими внутри. Но если брать руками, то липковатыми еще..... Достаем, пересыпаем сахарной пудрой. Хранить в прохладном сухом месте лучше в сухой стеклянной таре. Если остаить в открытой посуде...при нашей жаре , то они еще больше подсыхают. А вот если зимой, то думаю размокнут. Лучший вариант - сразу есть или в выпечку .
- 200-250 гр шоколадной пасты - 2,5 ст.л хорошего качества какао - 100 гр сливочного масла или маргарина - 3 яйца - 80 гр коричневого сахара - 2/3-1 стакан порезаных орехов (грецкие, фисташки - у меня были и те и другие) - 75 гр муки +1 ст.л сверхом - ваниль - 0,5 ч.л разрыхлителя
Небольшую форму (17*26 см ) кладем бумагу для выпечки и смазываем ее маслом, затем обсыпаем мукой. Яйца взбиваем с ванилью. Шоколадную пасту (или шоколад) растапливаем на водяной бане, добавляем сахар и масло. Вливаем шоколадную массу в яйца, перемешиваем и по-немногу подсыпаем муку, смешаную с разрыхлителем. Добавляем нарезаные орехи.
ВЫливаем в форму. Выпекаем 20-40 минут при средней температуре. Проверяем спичкой на готовность. Середина может немного колыхаться от прикосновения. Остудить, нарезать на порции острым ножом.
-Passionate- (Рецепты_домохозяек) все записи автора
2,5 пиалы муки, 2 яйца, 30-60 г сметаны или молока, щепотка соли, 10 г сахара, 20 г сливочного масла. для сиропа: 1 пиала меда, 2-4 cт. л. сахара. для жаренья: 1 пиала топленого масла или жира.
Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4 мм. Нарезать поперек полоски длиной 15 мм и шириной 4 мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика). В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.