Фаршированная щука

Вторник, 02 Декабря 2008 г. 21:20 + в цитатник

Njamochka все записи автора

Полузамороженную рыбу (кожа уже оттаяла, а мясо под ней - нет ещё) вымыть, счистить чешую, выпотрошить (если есть икра, можно её посолить, потом супер-пупер вкусно будет, если её на бутербродики с маслом намазать!).

Аккуратно отделить кожу от мяса, причем голову и хвост оставить слитно с кожей, только мясо туловища и сам хребет убрать.
Отделить мясо рыбы от костей, перекрутить на мясорубке вместе с салом несоленым в частях (2:1, 2 части мяса рыбы, 1 часть сала), морковь сырую и лук тоже перекрутить на мясорубке.

На щуку весом 4 кг я беру две средние моркови и большую головку лука.

Перекрутить все лучше 2 раза, так щука будет нежнее, в фарш добавить 2 яйца сырых, соль, перец и хмели-сунелли, зелень.
Все смешать, тщательно перемешать и начать забивать рыбу, потихоньку её зашивая при этом.

Потом зашитую и набитую фаршем рыбу положить на промасленный противень, поставить в нагретый до 180-200 градусов духовой шкаф и запекать 1 час примерно, можно меньше, если шкаф хорошо вентилируется, рыба печется быстрее.

При запекании рыба дымится, дымится масло, которым промазан противень.

Поэтому я кладу на противень кладу картофель, заодно запекается и он!

Приятного аппетита!

Автор: Emelyanova

http://pregnancy.org.ua/forum/viewtopic.php?t=5209&postdays=0&postorder=asc&start=15&sid=e7cf0b99d62b54345adf81587b89be9c

Рубрики:

Основное меню/Блюда из рыбы
К праздничному столу

Метки: щука

Процитировано 23 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/2009145/post90987253/">Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ С‰СѓРєР°</a><br/>

РџРѕР»СѓР·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ (РєРѕР¶Р° СѓР¶Рµ РѕС‚С‚Р°СЏР»Р°, Р° РјСЏСЃРѕ РїРѕРґ РЅРµР№ - РЅРµС‚ РµС‰С‘) РІС‹РјС‹С‚СЊ, СЃС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ С‡РµС€СѓСЋ, РІС‹РїРѕС‚СЂРѕС€РёС‚СЊ (РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ РёРєСЂР°, РјРѕР¶РЅРѕ РµС‘ РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕС‚РѕРј СЃСѓРїРµСЂ-РїСѓРїРµСЂ РІРєСѓСЃРЅРѕ Р±СѓРґРµС‚, РµСЃР»Рё РµС‘ РЅР° Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґРёРєРё СЃ РјР°СЃР»РѕРј РЅР°РјР°Р·Р°С‚СЊ!). 
РђРєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ РєРѕР¶Сѓ РѕС‚ РјСЏСЃР°, РїСЂРёС‡РµРј РіРѕР»РѕРІСѓ Рё С…РІРѕСЃС‚ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЃР»РёС‚РЅРѕ СЃ РєРѕР¶РµР№, С‚РѕР»СЊРєРѕ РјСЏСЃРѕ С‚СѓР»РѕРІРёС‰Р° Рё СЃР°Рј С…СЂРµР±РµС‚ СѓР±СЂР°С‚СЊ. 
РћС‚РґРµР»РёС‚СЊ РјСЏСЃРѕ СЂС‹Р±С‹ РѕС‚ РєРѕСЃС‚РµР№, РїРµСЂРµРєСЂСѓС‚РёС‚СЊ РЅР° РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ СЃР°Р»РѕРј РЅРµСЃРѕР»РµРЅС‹Рј РІ С‡Р°СЃС‚СЏС… (2:1, 2 С‡Р°СЃС‚Рё РјСЏСЃР° СЂС‹Р±С‹, 1 С‡Р°СЃС‚СЊ СЃР°Р»Р°), РјРѕСЂРєРѕРІСЊ СЃС‹СЂСѓСЋ Рё Р»СѓРє С‚РѕР¶Рµ РїРµСЂРµРєСЂСѓС‚РёС‚СЊ РЅР° РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ. 
РќР° С‰СѓРєСѓ РІРµСЃРѕРј 4 РєРі СЏ Р±РµСЂСѓ РґРІРµ СЃСЂРµРґРЅРёРµ РјРѕСЂРєРѕРІРё Рё Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РіРѕР»РѕРІРєСѓ Р»СѓРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/2009145/post90987253/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]