Любимая_кухонька все записи автора

Весна во всю набирает свои обороты, солнышко греет уже почти по-летнему и значит начинается пора выездов на природу, как мы это всё у себя в дружеской компании называем "шашлыкингом".

Еда приготовленная на природе вкуснее в тысячу раз, кстати, я всегда поэтому при расчётах весовых порций на человека закладываю на 50% больше, потому что знаю, что съедят всё, ещё и добавки попросят! =)

Есть конечно в магазинах покупные вкусные соусы для мяса, но обычно они стоят очень дорого, а то что продаётся по низким ценам, то сами понимаете, обычно содержит в себе кучу всяких не самых полезных добавок и делается из несвежих некачественных ингредиентов.

 

Так что делаем финт ушами и готовим свой самый вкусный соус к мясу, кстати, к рыбе он тоже вполне подходит.

Итак, для этого томатного соуса к шашлыку вам понадобятся следующие ингредиенты:

• томатная паста хорошего качества, лучше всего используйте итальянскую
• томатный сок
• зелёный лук
• зелень кинзы
• чеснок
• красный винный уксус
• лимонный сок
• соль
• свежесмолотый чёрный перец
• хмели-сунели
• красный острый молотый перец чили
• куркума
• кориандр
• зира
• оливковое масло экстра вёрджен

• Как видите я в рецепте не привожу точное количество каждого ингредиента, потому что этот соус как песня, ноты для которой вам известны, но складываете вы их сами так, как будет звучать именно ваша песня.
• Зелень кинзы и зелёный лук необходимо промыть, обсушить и измельчить. 
• 
• В миску положите томатную пасту, добавьте измельчённую зелень, пропущенный через пресс чеснок и немного оливкового масла.
• Влейте чуть-чуть красного винного уксуса и лимонного сока, и то и то кислота, но вкусы у них разные, поэтому я использую оба ингредиента. 
• 
• Добавьте в соус специи протёртые в ступке с солью, так они сильнее раскроют свой вкус и аромат.
• Если нет ступки, то заверните специи в тканевую салфетку и отбейте молотком. 
• 
• Всё тщательно перемешайте и потихоньку начните разбавлять томатным соком до нужной вам консистенции.
• Уберите соус в холодильник, пусть он там настаивается минимум час, нужно чтобы все ингредиенты поделились своим вкусом друг с другом.
• А в это время как раз можно успеть быстро замариновать мясо или птицу и пожарить их на углях. 
• 
• Я в последнее время всё чаще использую для мяса самый простой и быстрый маринад, оно итак вкусное, а кому этого мало, так вот как раз для этого и готовятся разнообразные соусы.
• Мой простейший маринад для мяса, птицы и рыбы: морская соль, свежесмолотый чёрный перец тщательно втереть в продукт вместе с растительным маслом и дать отдохнуть при комнатной температуре буквально 10-15 минут. Всё!
• После этого можно жарить на мангале, запекать в духовке и т.д.
• К готовому мясу подавайте свежие овощи, вкусный хлеб и побольше соуса! 
• 

Приятного аппетита!

Минутка полезной информации.
Если у вас котик такой же проглот цветов, как и у меня, то украсить дом можно альтернативным способом, например, купить искусственные цветы, которые на вид ничем не отличаются от настоящих, разве только ваш шерстяной друг вряд ли будет их есть. :)
Там по ссылке на сайте есть не только цветы, но и разные ароматические букеты из мыла, ленты, свечи и ещё много всего для украшения дома.