-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187021


Нежная курица "В оболочке"

Пятница, 06 Апреля 2018 г. 07:15 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Рецепт не мой, а был бессовестно позаимствован. Внесла свои некоторые коррективы на свой вкус, и получился просто наивкуснейший ужин на двоих. Кусочки курочки, очень нежные, мягкие и сочные, каждый кусочек в нежной оболочке, под очень вкусным соусом.

грудка куриная — 1 шт.
сок лимонный — 1 ст. л.
соль
перец чёрный
базилик (сушеный)
белок яичный — 1 шт.
крахмал картофельный — 2 ст. л.
мёд (неполная) — 1 ч. л.
кунжут — 1 ст. л.
соевый соус — 1.5 ст. л.
чеснок (выдавить через пресс) — 3 шт.
горчица — 1 ч. л.


Курицу отделить от костей и снять кожу. Можно сразу купить филе курицы.
Порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом, добавить лимонный сок, помять всё руками 2-3 минуты и оставить на 30-40 минут.

Смешать мёд, соевый соус, горчицу, кунжут, выдавленный чеснок, при необходимости посолить, на вкус, но осторожно, соевый соус солёный.

Белок немного посолить и слегка взбить венчиком, вручную.
Добавить крахмал, перемешать, чтобы не было комочков.

Вылить белковую смесь в курицу, всё хорошо перемешать руками.

Сковороду хорошо разогреть с маслом, выложить кусочки курочки и, периодически помешивая, обжарить 5-7 минут. Каждый кусочек обволакивается и получается тонюсенькая нежная корочка вокруг каждого кусочка. Но главное - не передержать курицу, готовится очень быстро, и есть вероятность пересушить и будет суховато, мне 5-ти минут было достаточно, потом она еще будет тушиться в соусе.

Затем в курицу вылить подготовленный соус, всё хорошо перемешать, жарить ещё около 5 минут, и наша курочка в оболочке под соусом готова.
Готовится очень быстро, и несмотря на то, что грудка - довольно-таки сухое мясо, в этом случае получается очень сочно, нежно и безумно вкусно.
На гарнир была свежая, запечённая в духовке картошка с грибами. Муж от такого счастья жмурился как кот, объевшийся сметаны.
Следующим этапом аналогичного приготовления будет куриная печенка, уверена, будет оооочень вкусно, соус только будет другой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы


Процитировано 90 раз
Понравилось: 26 пользователям

Hatshepsoot   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 09:47 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 14:48 (ссылка)
[user=Hatshepsoot,
0_53635_c9f10433_L (457x259, 103Kb)],
0_53635_c9f10433_L (457x259, 103Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку