Картофель тщательно вымыть, нарезать дольками и натереть солью, отставить на 10 - 15 мин., чтобы стекла лишняя жидкость. Дольки картофеля сложить в противень срезами вверх, поперчить и кисточкой смазать растительным маслом. Поместить в духовку и запекать на сильном огне 15 мин., пока не появится корочка.

Морковь очистить, порезать крупными кружочками, шампиньоны вымыть и порезать пополам (крупные на 4 части). Все это посолить, выложить сверху на картофель, смазать растительным маслом и запекать 15 - 20 минут на среднем огне.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и перебить на блендере (можно использовать домашний томатный сок с мякотью). Полученную массу смешать со сметаной, слегка подсолить и полить овощи. Запекать на среднем огне 15 - 20 минут до готовности.

Можно кроме грибов и моркови использовать различную капусту - брюссельскую, цветную, брокколи. Приятного аппетита!

 

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua