Ингредиенты:

яйца - 2 шт.

кефир - 0,5 стак.

сахар - 8 ст.л.

мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой

мука цельнозерновая - 6 ст.л. с горкой

сода - 1 ч.л.

творог - 300 грамм

кокосовая стружка - 2 ст.л.

летние фрукты (у меня абрикосы и алыча) - по вкусу

сливочное масло - смазать форму

Приготовление:

В миску вбить яйца, добавить 6 ст.л. сахара, добавить кефир (в котором погасить соду).

Хорошо размешать венчиком. Всыпать обычную и цельнозерновую муку.

Снова хорошо размешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму.

Сверху выложить творог, посыпать 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой.

Сверху выложить половинки фруктов, немного вдавить в тесто.

Выпекать в микроволновой печи при максимальной мощности (у меня 1000 Вт) 10 -12 минут. Если есть функция

гриля, подрумянить пирог

.

Пирог получается нежным и сочным, его легко сломать, поэтому лучше вынимать его, прислонив тарелку к форме и перевернув (верхушка окажется внизу - на тарелке), затем прислонить ко дну пирога другую тарелку, снова перевернуть, верхушка окажется вверху, как полагается.

Пирог хорошо пропекается, но творог и фрукты делают его очень сочным и ароматным.

Источник