Анна_премудрая все записи автора

 В последнее время несколько раз готовила яйца ПАШОТ. Ну вот вдохновение такое на меня навалилось!

Мужчинам моим очень нравится, тем более давно не готовила, с тех пор, как внученька уехала.

Ну и запротоколировала весь процесс. Вдруг кому-то пригодится. Вообще, яйца ПАШОТ готовят по-разному, но результат неизменно превосходный! Вкусное и красивое блюдо! И - отличный завтрак!

 

Итак, приступаем!

 

Кисточкой смазываю чайную чашечку растительным маслом (самую малость), Отрезаю кусок пищевой пленки, середину тоже смазываю маслом, чтобы яйцо к ней прилипло  и укладываю пленку в чашку

 

Аккуратно разбиваю в пленку яйцо, солю его, края пленки закручиваю жгутиком и закрепляю прищепкой. Можно завязать ниткой или зажимом от рукава для запекания.

А можно и так

 

Вылить яйцо в формочку для кекса, смазанную растительным маслом, завязать в пленку и также сварить в кипящей воде. Получится яйцо ПАШОТ оригинальной формы.

Пока я готовлю яйца к приготовлению, в кастрюле закипает вода. Вот она и закипела. Чуть убавляю огонь, опускаю в кипящую воду мешочки из пленки, с разбитыми в них яйцами, и прикрепляю прищепками мешочки к краю кастрюли. Варить яйца ПАШОТ не больше 5-ти минут! В общем, это и без секундомера видно! Белок стал из прозрачного белым и плотным - ВСЁ! яйца готовы.

 

Выкладываю мешочки на тарелку, Освобождаю от пленки, выкладываю яйцо на салфетку, чтобы промокнуть.

А теперь готовлю тарелку для подачи яйца ПАШОТ.

 

На сливочном масле обжариваю на сковороде гренки из белого хлеба, на них ломтик помидора. Можно положить лист салата, можно сделать соус - горчица, желток, сливочное масло, лимонный сок, соль - взбить в блендере, можно с ломтиком маринованного огурца

Выкладываем яйца на гренки. Капля зелени - готово!

Получилось красиво и вкусно!

Приятного аппетита!