Арина_Ярига все записи автора

 

Для приготовления ватрушек с творогом вам потребуется:

Для дрожжевого теста:

300 мл молока;

1 яйцо;
80 гр.сливочного масла.

100 гр. сахара;

щепотка соли;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

2 ст. л. подсолнечного масла;

500 г муки.

Для начинки:

300 г творога;

1 яичный желток;
3 ст.л изюма.

3-4 ст. л. сахара;

немного ванилина;

Для смазывания 1ст.л молока+1 взбитое вилкой яйцо.

Смешать сахар с теплым молоком, растительным маслом и растопленным сливочным маслом. Яйцо размешать вилкой и добавить к молочной смеси ,добавить чуть чуть ванилина .
Муку просеять и смешать с дрожжами , добавить к молочной смеси , замесить тесто.

Замешивать тесто сначала в миске, потом на столе.Если тесто липнет к рукам, то смазывать их растительным маслом.

Скатать в шар, смазать маслом и убрать в миске в теплое место на 2 часа.

Для начинки перетереть все ингредиенты вилкой или руками. Если творог очень сухой то можно добавить 1-2 ст.л сметаны.Добавить изюм, замоченный на 1 ч.в горячей воде.

Выложить  тесто его на стол

Отрезать от теста кусочки примерно по 80-100 грамм, скатать шарики.

Придать им скалкой круглую форму, в центре сделать углубление. Выложить аккуратно на фольгу или пергамент на противень . Смазать яйцом+ молоко край ватрушек, выложить в центр начинку по 1 ст.л, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.
Я сделала небольшое украшение для ватрушек в форме цветочка,( в центр положила кусочек чернослива) с листочками. Выложила на край ватрушки и смазала цветочек яйцом с молоком.

Поместить противень в заранее разогретую духовку и выпекать  при температуре 190 градусов  

Печь до очень золотистого цвета, примерно 35- 40 минут. Готовые ватрушки с творогом  смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем. Пусть отдохнут и станут мягкими . Приятного семейного чаепития!!!

http://www.odnoklassniki.ru/profile/288981456512/album/367350746240