Анна_премудрая все записи автора

 

Девочки, еще рецепт заготовки на зиму. Мне показалось - любопытный. Делюсь с вами!

Для "Царского ассорти" нам нужно

Морковь

Репу

Редьку

нарезать кружками или соломкой и пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.

Сладкий и горький стручковый перец  порезать кружками.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Чеснок (лучше крупный) очистить. Репчатый лук разрезать на четыре части.

Патиссоны и кабачки очистить от кожицы, порезать кружками или дольками.

Приготовить маленькие огурчики, мелкие помидоры и райские яблоки.

В приготовленные банки положить кусочек горького перца (лучше красного), корни петрушки, сельдерея, зелень (можно использовать по вкусу любисток, иссоп, тимьян, мелиссу, эстрагон).

Затем уложить рядами овощи, добавить

 3 лавровых листа,

5-7 бутонов гвоздики,

4 штуки горького и

5 штук душистого перца (на двухлитровую банку).

Залить горячим маринадом:

на 1 литр воды - 4 чайные ложки соли,

6 чайных ложек сахара,

1 столовую ложку уксусной эссенции.

Пастеризовать: Литровую банку - 10 минут, Двухлитровую - 20 минут.

После чего закатать крышками. Укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!