Приготовление:

На блюдо выложить слой натертого картофеля, посолить (немного картофеля оставить для головы снеговичка). После каждого слоя делать сеточку из майонеза.

Сверху слой замаринованного лука (я мариновала в уксусе с водой, с добавлением сахара, соли и лимонного сока).

Затем слой — желтки, натертые на терке.

Потом мелко порезанная курага.

Следующий слой измельченные орехи.

Затем слой грибов обжаренных с луком.

Весь салат со всех сторон смазать майонезом и покрыть слоем вареных белков натертых на мелкой терке.

Из оставшегося картофеля скатать шарик, смазать его майонезом и тоже  обсыпать белком — это будет голова снеговика.

Украсить салат: сделать морковку снеговику, глазки из перца горошком, рукавички и пуговички — из кураги, шарфик — из окрашенного белка соком свеклы. Майонезом сверху можно прорисовать детали.