svetlyachoKK все записи автора

Сегодня решила приготовить суп, который я когда-то ела на озере Тоба, расположенном в кратере супервулкана Тоба, на острове Суматра. Сказочная индонезийская кухня, но совсем несложно.

Инструкция

30 минут

1.  Берем 300 грамм морепродуктов.
2.  Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.
3.  Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.
4.  Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.
5.  Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.
6.  В духовке или на сковороде-гриль запекаем сладкий перец, кладем его на 5 минут в полиэтиленовый пакет, чтобы "пропарился" и кожица легко снялась, чистим от семян и кожицы, режем на небольшие кусочки. Добавляем в кастрюлю.
7.  Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и 2 порезанных свежих помидора без кожицы и семян.
8.  Из специй: немного шафрана, прованские травы и базилик.
9.  С момента закипания ждем еще 5 минут.
10.  Добавляем сок лимона, солим, перчим.
11.  Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.
12.  Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.
13.  И по тарелкам.