спасибо!

Замариновала чеснок, купленный в магазине. А он получился фиолетового цвета. Смотреть противно, не то ,что есть. Выбросила.

А я заготавливаю на зиму просто соленный чеснок молочной зрелости.Разбираю чеснок на зубчики,промываю,вымачиваю в холодной воде трое суток,меняя воду 2 ( а если есть возможность,то больше) раза в день.Раскладываю зубчики по банкам,заливаю холодным рассолом.Закрываю любыми крышками,не закатываю.Рассол:на 1 л воды 100 г соли.Вскипятить,охладить.Все,получается вкуснятина.

Спасибо большое !!!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответ на комментарий Людмила_Константиновна

Я как-то на рынке покупала очень вкусный маринованный чеснок головками не чищенный. Так может не обязательно чистить?

Ответ на комментарий AnnaVAB

Конечно не обязательно, в рецепте так и дается целыми головками,только мочку убрать,но я делаю так,и нам нравится,сразу берешь из банки готовые зубчики.

Я если чеснок чищу, так зубчики ножом в начале раздавливаю, а целый очень хлопотно. Так что пусть каждый сам для себя чистит:)

Благодаря тепловой и консервной обработке чеснок теряет не только "ярко выраженный запах", но и всё остальное.

Исходное сообщение Fintifli
Благодаря тепловой и консервной обработке чеснок теряет не только "ярко выраженный запах", но и всё остальное.

Согласна на 200%, просто хрумкаешь непонятный кисловатый овощ. Ни вкуса, ни аромата, ни пользы.

А ВОТ И НЕПРВИЛЬНО ВСЁ. Чеснок должен быть НЕ маринованный, а квашенный. Для чего набиваете банку головками молодого чеснока, доливаете водой. Воду сливаете, добавить сахар и соль, снова заливаете чеснок, сверху завязать марлей и оставить кваситься в тепле. Когда пузырьки перестанут выходить, перенести в холод. Квасится около месяца. Можно добавить свёклу (по вкусу).

Спасибо!!!!!!!! Попрбуем и мариновать и квасить чеснок.