Лилёша все записи автора
Кто из нас не любит смотреть кулинарные передачи.
Я искала рыбный рецепт, как то неожиданно вышла на слово Сения, потом "погуглила", и вышла не передачу израильского шефа Цахи Букшестера, который готовил ето блюдо с Другим шеф поваром Шара Хунаи. Мне понравилoсь: быстро и из полезных продуктов.
В рецепте предлагали свежее мясо барашка и теленка, в пропорции 1:1. Я использовала свежее мясо говядины и бедра индюшки.
Вместо предложенных кедровых орешков, использовала миндаль.
Что сказать, вкусно! Очень вкусно, бысто, полезно. Я очень люблю национальную кухню, она вседа мудрая.
Синия-в переводе с арабского-плоский(так сказал повар).

На форму с размером в противень:

мясо с бедра индюшки-300 гр.
говядина- 500 гр.
лук-2 крупные головки
петрушка-1 пучек
соль
перец черный
анлийский перец-молотый.
оливковое масло 2 стол ложки
соус:
тхина-3/4 ст.
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока (выдавить через чеснокодавку)
соль
вода-1/2 ст.
кедровые oрешки 100 гр.

Перемолоть мясо в фарш (мясорубка).
Лук и петрушку мелко нарубить (я использовала конбайн).
Смeшать мясо с луком, петрушкой и специями, и дать ему отдохнуть 1 час. Мое мясо провело сутки в холодильнике.

Приготовить соус: все составляюшие соуса смешать.
Разореть духовку до 190*.
В форму уложить мясо, слой не должен быть выше 2.5-3 см. (помним, чо синия, значит плоский!). Сверху полить оливковым маслом. Отправить форму с мясом в духовку на 15 минут.
Затем, на полуиспеченное мясо, налить соус, сверху орешки (кедровые) и ещё в духовку на 20 минут.
Мне захотелось корочки, и я в конце включила гриль на 3 минуты.


cлова и фото автора

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1732536#1732536