ASPIDISTRA1 все записи автора
Картофельные зразы готовятся во многих странах мира и имеют множество вариаций. Например, литовские цеппелины или белорусские картофельные колдуны. Их объединяет картофельное тесто и мясная или грибная начинка. Картофельные зразы можно не только отваривать, а также жарить на сковороде в большом количестве масла.


Ингредиенты:

1 кг картофеля
250 г фарша (я использовала говяжий фарш)
150 г лука
3 ст.л. панировочных сухарей
300 г муки
1 яйцо
соль
перец
растительное масло для жарки
50 г масла для готового блюда
50 г сыра для готового блюда


Приготовление:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, до готовности. Остудить.


Лук почистить, мелко порезать.


Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.


Добавить сухари, перемешать, жарить 2-3 минуты.


Добавить фарш, перемешать. Жарить примерно 15-20 минут, до готовности фарша.
Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился. Готовый фарш посолить и поперчить, перемешать.


Картофель почистить, натереть на крупной терке.


Добавить яйцо, слегка посолить, перемешать.


Частями добавить муку, хорошо перемешать (тесто остается достаточно липкое).


Руки хорошо смочить водой. Отделить кусочек теста.
Сформировать в руках плоскую лепешку, внутрь положить порцию фарша.


Завернуть края теста, и сформировать колобок.
Готовые колобки складывать на мокрую тарелку.
Слепить, таким образом, все колобки, каждый раз, смачивая руки водой.


Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
Опустить зразы в кипяток (я опускала с помощью шумовки).
Варить после всплывания 10 минут.


Положить картофельные зразы на тарелку, хорошо смазать сливочным маслом.
Сверху натереть на мелкой терке сыр.


ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"