L_e_n_u_s_y_a (
ПАРФЮМЕРИЯ_И_КОСМЕТИКА) все записи автора
Всем известно, что способность различать запахи у человека (в отличие от многих других млекопитающих) не отличается выдающейся остротой. Но при всем при этом мы можем различать несколько тысяч различных запахов.
До недавних пор у науки не было полностью подтвержденного объяснения механизму обоняния человека. И до сих пор люди не могут измерить силу запаха, как, например, измеряют силу света. К тому же, сама природа запаха была не изучена.
Ученые занимались этим вопросом еще в древние времена. Так, Тит Лукреций Кар, автор поэмы "О природе вещей", написанной более двух тысячелетий назад, полагал, что в полости носа есть множество маленьких пор, которые улавливают особые частицы. Позднее ученые пытались объяснить природу запаха особенностями химического состава вещества.
И, наконец, в конце XX века двое американских ученых - Ричард Эксел (Richard Axel) и Линда Бак (Linda Buck) - разработали собственную теорию распознавания запахов человеком и подтвердили ее на практике. В октябре 2004 года они получили за свое открытие Нобелевскую премию.
Они обнаружили, что в человеческом организме существует более 1000 генов, от которых зависит развитие такого же числа обонятельных рецепторов, расположенных на небольшом участке в верхней части носовой полости. Эти гены регенерируют белки, распознающие пахнущие вещества. Каждый рецептор реагирует на свой набор "пахучих" молекул и передает информацию в мозг, где она сопоставляется с картой или таблицей запахов. На каждую молекулу могут реагировать несколько рецепторов, и тут мозг учитывает силу или слабость сигнала. Карту запахов в свою очередь составляют запоминаемые мозгом комбинации сигналов от рецепторов.
Открытие таких генов во многом объясняет, почему одни люди могут различать и помнить сотни запахов, а другие не могут отличить друг от друга два аромата. Но отчаиваться не стоит, ведь, как показывает исследование ученых Эксела и Бак, гены можно тренировать. В результате тренировок будут развиваться соответствующие рецепторы, и вы сможете значительно расширить свой "парфюмерный кругозор".
Это открытие очень важно для развития парфюмерии в целом. Ведь, поняв механизм обоняния, в производстве парфюмерии можно будет использовать синтетические компоненты, которые заменят более дорогостоящие натуральные. Уже сейчас во многих ароматах используются синтетические составляющие (например, Givenchy Pour Homme, Chanel №5). Возможно, в будущем даже будут изобретены новые "ароматные" вещества, до сих пор не известные в природе.