Абрикосово-творожная запеканка с орехами. |
Elenageier (
В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
Это цитата сообщения Elenageier [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Абрикосово-творожная запеканка с орехами.
Сегодня рылась в немецких журналах и нашла интерессный рецепт. Записала (перевела сначала) себе рецепт и решила сразу же попробовать.. А получился десерт очень нежный и вкусный. Хочу поделится рецептом и с вами.
Получается 3-4 порции, в зависимости от размера выпекаемых формочек.
Нам понадобится:
•600гр. свежих абрикосов,
•125-150гр. сахара,
•2 яйца, натёртая цедра одного лимона,
•2-2,5 ст.л. крахмала,
•500 гр. творога,
•100гр.печенья, • и 2 ст.л. молотых орехов.--перемолоть
Абрикосы порезать посыпать 2 ст.л. сахара. Яйца разделить.
1. Отдельно в мисочку желток и добавить остальной сахар, лимонную цедру натёртую на мелкой тёрке и немного взбить подливая 2ст.л. горячей воды.
2. В другой чашечке выкладываем творог и посыпаем его крахмалом и перемешиваем. Затем постепенно добавляем желтковый крем и продолжаем его взбивать. Но не долго, несколько секунд.
3. Теперь отдельно взбиваем белок, я добавила пару ложечек сахарной пудры, т.к. мы все сластёны.
Всё подготовили и начинаем выкладывать всё в чашечки.
Сначала на дно ложим абрикосы, потом пару ложек творожный крем, размазываем равномерно и посыпаем молотым печеньем, потом опять крем , размазываем и затем молотые орехи. И всё это завершаем покрытием взбитых белков и украсить абрикосами с орешками, на ваш вкус.
Ставим всё в подогретую духовку 180-200" на 30-40 минут.. Я бы посоветовала чашечки накрыть фольгой,т.к. безе может быстро подгореть.
•И всё!! Приятного АППЕТИТА!!!•
Метки: выпечка сладкоежкам запеканка |
Мусс с манго |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
манго - 5 шт.
сок лимонный - 5 ст. ложек
желатин - 1 ст. ложка
йогурт - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/4 ч. ложки
сливки густые - 1 стакан
|
Способ приготовления :
Желатин залейте шестикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Воду слейте.
Манго разрежьте, удалите косточки. Мякоть манго измельчите блендером. Полученное пюре соедините с лимонным соком, введите распущенный желатин и перемешайте. Добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар, взбейте. Выложите массу в креманки и охладите. При подаче оформите мусс ломтиками манго и взбитыми сливками. |
|
Фруктовый самбук с вишневым соусом |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
сливы - 200 г
абрикосы - 200 г
яблоки - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
белки яичные - 6 шт.
желатин - 2 ст. ложки
Для соуса:
вишня без косточек - 70 г
сахар - 1 стакан
белое вино - 2 ст. ложки
вода - 1/2 стакана
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин распустите.
Фрукты нарежьте ломтиками и припустите. Отвар слейте и охладите. Фрукты протрите, соедините с сахаром, поставьте на лед, введите взбитые яичные белки и взбивайте несколько минут. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Разлейте самбук в креманки и охладите. Для соуса ягоды протрите, разведите водой, добавьте сахар, вино, доведите до кипения и охладите. При подаче полейте самбук приготовленным соусом. |
|
Полосатое суфле |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 200 г
сахар - 4 ст. ложки
белки яичные - 4 шт.
желатин - 2 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин соедините с теплым молоком и прогрейте до растворения крупинок, не доводя до кипения.
Масло взбейте с сахаром, в конце взбивания добавьте ванильный сахар. Молочно-желатиновую массу перемешайте с масляной. Осторожно введите взбитые белки. Полученную массу разделите на две части, в одну положите какао-порошок и перемешайте. В прозрачные креманки выложите слоями, чередуя, белую массу и массу с какао. Охладите. При подаче посыпьте суфле тертым горьким шоколадом и оформите карамелью. |
|
Шоколадное суфле с ромом |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
шоколад горький - 200 г
сливки густые - 2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
желатин - 2 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
ром - 2 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин соедините с теплым молоком и прогрейте до растворения крупинок, не доводя до кипения.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте взбитые с сахаром сливки и перемешайте. Влейте молочную массу с желатином, ром и вновь перемешайте. Разлейте полученную смесь в формы и охладите. При подаче опустите формы на несколько секунд в горячую воду, выложите суфле на блюдо и оформите растопленным шоколадом, ягодами и листиками мяты. |
|
Сметанное суфле с ягодами |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
малина - 100 г
черника - 100 г
смородина белая - 100 г
сахар - 3 ст. ложки
сметана густая - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 2 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Ягоды посыпьте сахаром и перемешайте.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Воду слейте, желатин распустите. Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Влейте распущенный желатин и перемешайте. В бокалы поочередно выкладывайте ягодную и сметанную смеси. Охладите. При подаче оформите суфле ягодами и листиками мяты. |
|
Лимонное суфле |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
лимоны - 2 шт.
сливочное масло - 120 г
мука пшеничная - 200 г
молоко - 2 стакана
яйца - 8 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
сахар - 1 стакан
вода - 5 ст. ложек
ром - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
соль
|
Способ приготовления :
Яичные желтки отделите от белков.
С одного лимона снимите цедру, выжмите из него сок. Муку соедините с растопленным маслом, прогрейте. Молоко вскипятите с солью, влейте в муку и перемешайте. Охладите, добавьте сахарную пудру, яичные желтки, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, перемешайте. Введите взбитые яичные белки. Форму посыпьте сахаром, выложите в нее полученную массу, поместите в емкость с горячей водой, поставьте в разогретую до 200 °С духовку и готовьте 45 минут. Лимон нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, добавьте ломтики лимона, ром и прогрейте. При подаче полейте суфле приготовленным лимонным сиропом и оформите ломтиками лимона. |
|
Шоколадный мусс с мятой |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
 |
Продукты: 300 г мятного шоколада, 30 г сливочного масла, 6 яиц, 2 ст. ложки мелкого сахара, несколько листочков мяты, щепотка морской соли. |
|
Поломать шоколад на кусочки, добавить сливочное масло и растопить все на водяной бане. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ввести их в шоколадную массу. Затем взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену, соединить с шоколадной массой и осторожно перемешать.
Получившуюся массу переложить в глубокую посуду, в которой вы будете ее подавать, и поставить в холодильник на 4 часа.
Остывший мусс украсить листочками мяты.
|
Яблоки с медовым соусом |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
яблоки - 2 шт.
цукаты - 100 г
орехи - 100 г
сахар - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
сливки густые - 150 г
мед - 1 ст. ложка
мороженое - 4 шарика
|
Способ приготовления
1. У яблок удалите сердцевину.
2. Цукаты мелко порубите, смешайте с орехами, сахаром и яйцом. 3. Наполните яблоки полученной массой и запекайте 20 минут при 190 °С. 4. Для соуса сливки доведите до кипения, соедините с медом и прогрейте на слабом огне. 5. При подаче на блюдо налейте немного горячего соуса, уложите на него яблоки и гарнируйте мороженым. |
|
Суфле по-итальянски |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
молоко - 1/2 стакана
мука - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
лаймы - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ч. ложка
сливки - 100 г
|
Способ приготовления
1. Яичные белки отделите от желтков. Цедру лайма натрите, очистите лайм от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран.
2. Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте муку, цедру лайма, влейте молоко и, непрерывно помешивая, варите смесь до загустения. Смесь охладите, помешивая. 3. Яичные белки взбейте в пену, добавьте сахарную пудру, перемешайте, положите нарезанные ломтиками лаймы. 4. Соедините взбитые белки с яично-молочной массой и аккуратно перемешайте. 5. Подготовленную смесь выложите в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки и выпекайте 15 минут. 6. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Отдельно можно подать молоко или сливки. |
|
Лимоны с кремом и мелиссой |
Дневник |
Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 |
|
|
Необходимые продукты:
лимоны - 4 шт.
крем заварной (концентрат) - 1 пакет
желтки яичные - 4 шт.
молоко - 2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
лимонный сок - 1 ст. ложка
|
Способ приготовления
1. Заварной крем соедините с сахаром и тертой цедрой,
постепенно влейте молоко и взбейте. Прогрейте, непрерывно помешивая, до кипения. Добавьте лимонный сок, перемешайте и остудите до 150 °С. 2. В крем введите яичные желтки и перемешайте. 3. У лимонов срежьте «крышечки» и «донышки» для устойчивости. Выньте из лимонов мякоть. 4. Наполните лимоны приготовленным кремом, выложите на блюдо, прикройте «крышечками» и охладите. 5. При подаче оформите листиками мелиссы. |
|
| Страницы: | [1] |
Сначала на дно ложим абрикосы, потом пару ложек творожный крем, размазываем равномерно и посыпаем молотым печеньем, потом опять крем , размазываем и затем молотые орехи. И всё это завершаем покрытием взбитых белков и украсить абрикосами с орешками, на ваш вкус.
