LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (3)

Творожные сырки - рецепт

Дневник

Четверг, 03 Февраля 2011 г. 21:04 + в цитатник

Ингредиенты для творожных сырков

500 г творога
1 ст. сахара (или сахарная пудра)
100г сливочного масла
цедра 1 лимона
цукат (орешек, кусочек кураги)
кокосовая стружка

Приготовление творожных сырков

Творог размять вилкой с сахаром (или сахарной пудрой) где-то 0,5стакана, сливочного масла взбить миксером с 0,5стакана сахара (можно чуть поменьше), затем выложить в творог и взбить миксером, добавить сюда же цедру лимона и еще раз хорошо перемешать. Небольшую кастрюльку выстелить марлей и выложить туда творожную массу ( завернуть в марлю). Сверху поставить пресс (трехлитровую банку с водой) и оставить на 5-6 часов в холодильнике или на холоде. Затем воду слить, творожную массу выложить в миску и делать из нее, что хотите. Можно скатать шарики, внутрь каждого положить цукат (орешек, кусочек кураги), обвалять в кокосовой стружке и положить в холодильник на некоторое время, чтобы застыли. Можно сделать сырки, как на фото, обвалять в кокосовой стружке, сверху украсить цукатом или орешком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена Дьяченко

Рубрики:

Пирожные
Пудинг
Сырники
Кондитерские изделия разные
Десерты разные

Комментарии (0)

Сладкая творожная запеканка

Вторник, 13 Июля 2010 г. 19:12 + в цитатник

Ароматная_Запеканка (

В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора Это цитата сообщения Ароматная_Запеканка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкая творожная запеканка

Делюсь любимым рецептом! Балую своих по выходным на завтрак.

Требуется:

500 г творога, 1 целая + 1/2 ст. л. муки, 3 яйца, 5 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, 1/2 стакана абрикосового (или другого вашего любимого) сиропа.

Способ приготовления.

Протрите творог через сито. Разотрите желтки с сахаром, добавьте просеянную муку, творог, промытый изюм и все это хорошо перемешайте. Полученную массу соедините с сухарями, а затем с сахарным песком.

Выложите все в форму и запекайте в духовке. При подаче на стол полейте абрикосовым сиропом.

Рубрики:

Комментарии (1)

Запеканка персиково — творожная

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2008 г. 23:53 + в цитатник

Необходимые продукты:

персики - 4 шт.

творог - 400 г

вино белое полусладкое - 1 стакан

лайм - 1 шт.

мед - 3 ст. ложки

яйца - 2 шт.

сахарная пудра - 1 ст. ложка

сахар - 2 ст. ложки

крупа манная - 2 ст. ложки

изюм без косточек - 65 г

миндаль рубленый - 2 ст. ложки

Способ приготовления

1. Персики обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками.

2. Цедру лайма натрите, из мякоти выжмите сок.

3. Дольки персиков прогрейте с добавлением вина, меда, цедры и сока лайма. Охладите.

4. Яичные белки отделите от желтков и взбейте в пену. Яичные желтки разотрите с сахаром.

5. Соедините творог, манную крупу, яичные желтки, перемешайте.

6. В творожную массу положите миндаль, взбитые яичные белки и изюм, перемешайте.

7. В форму, смазанную маслом, выложите часть персиков, затем приготовленную массу и оставшиеся персики. Посыпьте смесью тертого миндаля и сахарной пудры. Запекайте до золотистого цвета.

8. При подаче нарежьте запеканку на порции. Оформите

листиками мяты.

Рубрики:

Комментарии (1)

Неаполитанский чизкейк

Дневник

Понедельник, 01 Декабря 2008 г. 22:06 + в цитатник

		Продукты: 2 пласта готового песочного теста, 500 г рикотты или некислого творога, 1/2 стакана манки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1 1/2 стакана сахара, полстручка ванили, 5 яиц, 1 ленточка срезанной цедры апельсина или лимона, 1 ч. ложка апельсиновой эссенции, любые цукаты, например засахаренная вишня, морская соль.

Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Ваниль разрезать вдоль, вынуть семена. Всыпать в молоко манку, добавить полстакана сахара, семена ванили, соль, цедру лимона или апельсина и отварить. Добавить в готовую манку сливочное масло и остудить.
Протереть рикотту или творог через сито, соединить с манкой, добавить оставшийся сахар, апельсиновую эссенцию и все вместе как следует перемешать.
Отделить желтки от белков и по одному, хорошенько вмешивая, ввести желтки в творожную массу. Взбить белки со щепоткой соли и также ввести их в крем.
Выложить 1 пласт теста в форму для выпечки таким образом, чтобы получился высокий бортик, сверху равномерно распределить начинку. Из второго пласта теста вырезать полоски шириной 1-2 см и уложить их крест-накрест на творожную массу.
Выпекать чизкейк 45 минут, затем вынуть и украсить цукатами

Рубрики:

Комментарии (1)

Творожный торт с лаймом

Дневник

Вторник, 23 Сентября 2008 г. 21:06 + в цитатник

Вам потребуются: для основы: печенье - 250г; сливочное масло - 130г; для начинки: творог - 900г; сливки (30-33%) - 400г; сахар - 160г; вода - 125 мл; желатин - 25г; яйцо (желтки) - 6 шт.; лайм (цедра и сок) - 2 шт.; сахарная пудра (для творога) - примерно 120г
Для основы печенье сложить в полиэтиленовый пакет и скалкой размять в крошку. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте крошки и перемешайте до однородности. Разъемную форму для торта (d = 26 см) выстелить пленкой, на дно высыпать крошки и утрамбовать их. Убрать в холодильник или морозилку, пока основа не станет твердой.
Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите, уменьшить огонь и уварить без крышки примерно 5-6 минут. Чтобы сироп не кристаллизовался, стенки кастрюлю смазывайте кисточкой, смоченной в холодной воде.
Сделать пробу на шарик: ложку сиропа влить в холодную воду и слепить мягкий шарик. Если шарик не получился, уваривайте сироп еще несколько минут.
Взбить желтки до осветления, поле чего тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой.
Творог взбить с сахарной пудрой миксером, чтобы не осталось комочков. Смешать с цедрой и соком лаймов.
Растворить желатин в оставшихся 80 мл воды, оставьте до набухания. Разогреть желатин на водяной бане и влейте в творог. Помешивая, добавьте творог в яично-сахарную смесь. Взбить сливки в устойчивую пену и добавить в творожную смесь.
Выложите получившуюся смесь в форму на основу из печенья. Охлаждать в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь. Украсить по своему вкусу. Мы посыпали края пластинками миндаля.
Примечание: вместо лайма можно взять лимоны.

Рубрики:

Комментарии (3)

Белково-творожные рулетики

Дневник

Пятница, 19 Сентября 2008 г. 00:19 + в цитатник

В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора Белково-творожные рулетики

350 г муки, 200 г творога, 250 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, соль, сода на кончике ножа.

350 г муки
200 г творога
250 г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
соль
сода на кончике ножа

Порубить маргарин с мукой. Отделить желтки и смешать с творогом. Смешать мучную массу с творожной, добавить соль и соду. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Раскатать тесто тонким слоем, равномерно выложить на него белковую массу и осторожно свернуть рулетом. Острым ножом нарезать из рулета кольца толщиной 1-1,5 см. Выложить маленькие рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при температуре 180С в течение 15 минут.

Рубрики:

Комментарии (0)

Творожная запеканка с абрикосами

Дневник

Суббота, 13 Сентября 2008 г. 21:50 + в цитатник

Абрикосы среднего размера - 200 г
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахар - 1/3 стакана
Маргарин - 150 г
Яйцо для теста - 1 шт. и для начинки - 2 шт.
Творог нежирный - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Мёд - 150 г
Крахмал - 1 ст. ложка
Ванилин

Творожная запеканка с абрикосами

Абрикосы промойте, удалите косточки.

Муку соедините с сахаром. Хорошо охлажденный маргарин порубите и перетрите с мукой до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.

Для начинки протрите творог через сито. Яйца слегка взбейте с медом и ванилином. Творог перемешайте с размягченным маслом. Постепенно введите мед с яйцами и перемешайте до однородной массы. В конце положите крахмал.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм. Выстелите им невысокую гофрированную форму. В середину выложите творожную массу и разровняйте. Сверху разложите целые или разрезанные пополам абрикосы и слегка вдавите их в творожную массу. Выпекайте 20-25 минут при 200-220 °С.

Рубрики:

Комментарии (0)

Торт с творожным кремом

Дневник

Понедельник, 08 Сентября 2008 г. 21:49 + в цитатник

Необходимые продукты:

Для теста:

мука пшеничная - 1/2 стакана

морковь - 1 шт.

яйца - 3 шт.

сахар - 1/2 стакана

крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Для крема:

желатин - 1 ст. ложка

творог низкокалорийный - 500 г

йогурт натуральный - 150 г

сахар - 2 ст. ложки

сок - 2 лимонов

цедра тертая - 1 ст. ложка

сливки густые - 400 г

Способ приготовления :

Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, смешанную с крахмалом, натертую на мелкой терке морковь и перемешайте.

Приготовленное тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте 30-40 минут при 200°С. Бисквит остудите.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, распустите желатин на водяной бане и остудите его до комнатной температуры.

Творог соедините с йогуртом, сахаром, лимонным соком и цедрой.

Сливки взбейте, перемешайте с лимонно-творожным кремом и подготовленным желатином, оставив немного сливок для оформления.

Крем выложите на бисквитный корж и поставьте его в холодильник на 4 часа.

Готовый торт оформите взбитыми сливками и ломтиками фруктов.

Рубрики:

Торты
Сырники

Комментарии (0)

Творожный торт с вишней

Дневник

Понедельник, 08 Сентября 2008 г. 21:47 + в цитатник

Необходимые продукты:

печенье диетическое - 200 г

масло сливочное с пониженным содержанием жира - 70 г

творог - 100 г

сыр москарпоне - 125 г

сахарная пудра - 2 ст. ложки

желатин - 1 ст. ложка

Способ приготовления :

Масло растопите, соедините с измельченным печеньем. Полученную массу выложите в форму, выстланную пергаментом и поставьте в холодильник.

Желатин замочите в холодной кипяченой водой до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане.

Сыр разомните, соедините с творогом, сахарной пудрой и взбейте до получения однородной массы. Введите распущенный желатин, перемешайте.

Полученную массу выложите на основу из печенья, торт охладите.

Готовый торт освободите от формы, оформите шоколадной стружкой и ягодами.

Рубрики:

Торты
Сырники

Комментарии (0)

Творожный торт с грейпфрутовым желе

Дневник

Вторник, 29 Июля 2008 г. 21:40 + в цитатник

Этот легкий торт станет прекрасным завершением любой трапезы. Звезды для его украшения можно сделать из сахарной глазури. Готовый торт также рекомендуем украсить засахаренными фруктами. Делаются они легко, а выглядят очень эффектно.

Скорость приготовления:
1 час 30 минут

Что нужно:
0,5 стакана крошек бисквитного печенья
0,5 стакана молотого миндаля
3 ст. л. сахара
70 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара

Для начинки:
1 стакан воды
40 г желатина, 1 кг творога
1 стакан жирных сливок
1 стакан сахара
500 мл грейпфрутового сока

Что делать:
Желатин всыпать в сотейник, залить стаканом воды, дать постоять 10 мин. Затем прогреть его на несильном огне, не доводя до кипения, до полного растворения. Грейпфрутовый сок влить в глубокий поддон, добавить половину желатинового раствора, перемешать и поставить в холодильник на 2–3 ч. Разогреть духовку до 200 ºС. Бисквитные крошки, миндаль, сахар, ванильный сахар и размягченное масло тщательно перемешать до однородности. Выложить смесь в подходящую по размеру разъемную форму для выпечки, разровнять по дну и бортикам формы, поставить в духовку и выпекать 12 мин. Вынуть форму из духовки, отставить. Творог, сливки и сахар поместить в блендер, взбить до однородности. Не прекращая взбивать, влить оставшийся желатин. Поставить в холодильник на 15 мин. Застывшее грейпфрутовое желе нарезать кусочками одинакового размера. Из плотной бумаги вырезать прямоугольник – длиной на 3 см больше окружности выбранной формы, шириной 15–20 см. Поместить бумагу внутрь формы, плотно прижав к бортикам. Несколько ложек творожной массы отложить. Остальную массу смешать с кусочками желе и выложить в форму. Сверху положить отложенную творожную массу, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 3–4 ч. Готовый торт можно украсить засахаренными фруктами (см. рецепт на сайте в разделе «Кулинария», подраздел «Десерты»).

Рубрики:

Торты
Сырники

Комментарии (0)

Запеканка из творога с тыквой

Дневник

Вторник, 08 Июля 2008 г. 21:55 + в цитатник

Что нужно:

500 г творога

1 кг тыквы

3/4 стакана манной крупы

2 стакана молока

4 яйца

0,5 стакана сахара

3 ст. л. сливочного масла

1,5 стакана сметаны

щепотка тмина

соль по вкусу

Что делать:

Разогреть духовку до 180°С. Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 мин.
Тыкву очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле, аккуратно перемешивая, 7 мин. Дать остыть. Добавить манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин, перемешать.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 мин. Отдельно подать сметану.

Рубрики:

Комментарии (0)

Ревенный чизкейк

Дневник

Понедельник, 05 Мая 2008 г. 22:40 + в цитатник

Что нужно:

сливочное масло

2 песочных печенья

горсть очищенного фундука

100 г сливок жирностью 30%

100 г сыра маскарпоне

сахар - 1 ст.л.

30 мл белого сухого вина

сахар ванильный

2 черенка ревеня

Что делать:

Печенье крупно растолочь. Орехи измельчить. Ревень очистить, нарезать кусочками толщиной 1 см. На слабом огне растопить в сковороде сливочное масло, добавить печенье и орехи. Готовить на самом слабом огне 2–3 мин.
На тарелку поместить сервировочное кольцо. Внутрь него уложить смесь печенья и орехов, разровнять поверхность. Сливки взбить до появления мягких пиков.
Добавить маскарпоне и сахар, перемешать. Переложить смесь внутрь сервировочного кольца, разровнять поверхность. Аккуратно снять кольцо.
Вино вместе с таким же количеством воды влить в сковороду, добавить ванильный сахар, вскипятить. Добавить ревень, готовить 6–8 мин.
Выложить ревень поверх чизкейка и сразу же подать.

Рубрики:

Комментарии (0)

творожно-сливочная шарлотка

Дневник

Среда, 09 Апреля 2008 г. 19:56 + в цитатник

Сырники
Сладкие пироги, куличи

На удивление вкусная штучка, хоть в сущности - обычный творог.

Две блондинки пьют кофе.
Одна наливает в чашку кипяток и говорит с сожалением:
- А вода еще осталась...
- А ты поставь чайник в холодильник. Горячая вода всегда пригодится.

СОСТАВ

РУЛЕТ 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 ч ложки соды, 1/3 ч ложки соли, густое однородное варенье (лучше джем) НАЧИНКА 500гр творога, 3 ч ложки (15г) желатина, 1/2 стакана сахара, 1 стакан 35% сливок или домашней сметаны, 1 лимон, ванилин

Приготовить рулет. Остудить, порезать на кружки. Покрыть кружками дно и стенки формы.
Желатин замочить, затем слить лишнюю воду и растворить на слабом огне или поставив емкость с желатином в горячую воду.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Размешать с сахаром и ванилином. На мелкой терке натереть цедру лимона. Добавить в творог цедру и весь выжатый из лимона сок (~6 столовых ложек).
Подмешать желатин. Когда масса загустеет, соединить ее со сливками, взбитыми в крепкую пену.
Форму наполнить творожной массой, тщательно заполняя "межкружковое" пространство.

Лучше, чтобы форма была прозрачной, тогда хорошо видно, какие места остались пустыми.

Сверху уложить оставшиеся кружки рулета; они в последствии станут "дном".
Поставить на холод на 2 часа.

Опустить форму с шарлоткой в горячую воду и подержать 30 сек. Накрыть форму блюдом, перевернуть и снять форму с шарлотки.

www.good-cook.ru

Рубрики:

Комментарии (2)

Творожная запеканка

Дневник

Вторник, 01 Апреля 2008 г. 09:41 + в цитатник

мЫшка-Капушка (

Сырники
Сладкие пироги, куличи

Творожная запеканка "Творопышка" рецепт

(450x338, 104Kb)

Рубрики:

Комментарии (0)

Творожный торт с шоколадом

Дневник

Среда, 26 Марта 2008 г. 22:47 + в цитатник

Пуговка_82 (

		Продукты: 500 г воздушного сухого творога, 5 яиц, 3 ст. ложки картофельного крахмала, 90 г сахара, мелко натертая цедра одного апельсина, 120 г муки, 110 г сливочного масла, 2 ст. ложки ледяной воды, 60 г изюма, 2 ст. ложки рома, соль.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Просеять муку, добавить щепотку соли. 60 г охлажденного масла нарезать кубиками. Вымешать масло с мукой, добавить воду. Очень быстро, так чтобы масло не нагрелось, скатать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.
Влить в небольшой ковшик ром, добавить изюм и прогреть. Отделить 4 желтка от белков. Смешать творог с сахаром, ввести 1 яйцо и 4 желтка, отжать и добавить изюм, цедру апельсина, крахмал. Взбить белки со щепоткой соли и ввести их в творожную массу.
Смазать форму для выпечки маслом. Между двумя листами для выпечки раскатать как можно тоньше тесто, выложить его в форму и проткнуть вилкой в нескольких местах. Отправить в духовку на 5 минут. На медленном огне растопить шоколад с 50 г сливочного масла. Выложить на тесто творожную массу, полить сверху растопленным шоколадом. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.

Рубрики: