Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

	клубника; шоколад
	Пахучая и сладкая, мне повезло с ящиком!
	А потом я пустила Дедиков Морозиков и воздушный шоколад на переплавку. Воздушный шоколад не надо было, скомкался хотя на водяной бане. Или может быть в каком-то шарике был брокат...
	сохнет...

 

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

1 банка сгущенного молока, 3 ст.л. какао, цельный фундук, посыпка для торта, кокосовая стружка.

1 банка сгущенного молока
3 ст.л. какао
цельный фундук
посыпка для торта
кокосовая стружка

В посуду с антипригарным покрытием вылить сгущенку, добавить какао, перемешать и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Перемешивать до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Затем снять с огня, остудить, скатать небольшие шарики, предварительно смазав руки растительным маслом. В середину каждого шарика поместить орех. Обвалять их в кокосовой стружке (молотых орехах или в какао). Выложить готовые шарики на блюдо и охладить.
 

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

Необходимые продукты: шоколад горький тертый - 200 г молоко - 3 стакана цедра апельсина тертая - 1 ст. ложка корица молотая - 1/2 ч. ложки сливки густые - 8 ст. ложек сахарная пудра - 4 ст. ложки грецкие орехи рубленые - 2 ст. ложки	Способ приготовления Стакан молока соедините с шоколадом, корицей и цедрой, прогрейте. Добавьте оставшееся молоко. Доведите до кипения. Сливки взбейте с сахарной пудрой. При подаче разлейте шоколад в чашки, добавьте взбитые сливки и посыпьте орехами.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

Состав

(на 2 порции)
молоко - 400 мл,
горький или темный шоколад - 40 г,
сахар - 2 чайных ложки,
ванилин - на кончике ножа,
взбитые сливки - 2 столовые ложки

Приготовление

Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь.
В молоко добавить сахар и ванилин.
Помешивая, молоко довести до кипения и выключить огонь.
Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке.

Добавить взбитые сливки, перемешать и разлить по бокалам.

* сливки можно добавлять в каждый бокал отдельно, выкладывая, в виде красивой шапки

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 200 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада, 300 мл сливок 33%, 100 мл молока, 100 г жареного фундука.

На водяной бане, в отдельных кастрюльках, растопить оба вида шоколада . Взбить сливки. Добавить в черный шоколад молоко и половину взбитых сливок, перемешать. В растопленный молочный шоколад добавить вторую половину сливок и также хорошо вымешать. Орехи порубить ножом или истолочь в ступке. В прозрачные бокалы выложить слой черного шоколада, присыпать орехами, затем слой молочного шоколада, также присыпав измельченными орехами.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора Ингредиенты:
1 пласт замороженного теста. 1-2 плитки шоколада (по вкусу), желток, немного сахара и сахарной пудры.

Способ приготовления:
Раскатайте тесто. Разрежьте его на небольшие квадратики. Поломайте шоколад. Заворачивайте в тесто кусочки шоколада. Смажьте каждую булочку желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

2 стакана молока 120 г черного шоколада 3 длинные полоски апельсиновой цедры 0,5 ч.л. растворимого кофе 1 щепотка мускатного ореха

Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад, цедру, кофе и мускатный орех. Прогревать, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня.

Взбить венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и вновь довести до кипения. Снять с огня и еще раз взбить до пены. Удалить из напитка апельсиновую цедру. Разлить по кружкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

1/2 стакана масла 2/3 стакана сахара 4 яйца 1 1/4 стакана муки ваниль 3/4 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 3/4 стакана молока (можно кефир)

Масло и сахар хорошо взбить. Добавить яйца, муку, ванилин, разрыхлитель, соль, молоко. Хорошо всё размешать. 2-3 ст.л. от теста отложить. И к основной части теста добавить 1/2 стакана растопленного шоколада. В смазанную прямоугольную форму влить половину теста, потом отложенное белое тесто и следом оставшееся коричневое. Печь при 180 градусах 35-40 минут. Когда остынет, верхушку слегка срезать и полить растопленным шоколадом. Положить в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

Шоколадное тесто: 3 яйца 1 стакан сахара 50 г масла 100 г сметаны 3 ст.л. какао 1/2 ч.л. соды мука Начинка: творог сахар 1 ч.л. крахмала чернослив

На дно формы выложить немного теста, выпекать 10 минут. Затем на середину колбаской выложить начинку, сверху на неё остальное тесто, чтобы хорошенько укрыть творог. Выпекать до готовности. Получится вот такое вот красивое полено с пятнышком:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора
 Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара.

Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара

Бисквит: 75 г сливочного масла, 6 яиц, 1 щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г крахмала, 200 г сахара, 150 г муки

Начинка: 14 г желатина, 800 г сливок, 100 г миндального ликера, 50 г шоколадной стружки, 1 ст.л. порошка какао, 100 г грильяжа, 8 конфет трюфель

Замесить тесто из масла, яйца, сахара, муки и разрыхлителя, скатать его в шар и поместить в холодильник на 30 мин. Смазать форму, раскатать тесто кругом и выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать 15 мин. при 200° С. Вынуть из формы, остудить. Масло растопить. Желтки с сахаром взбить, добавить масло. Взбить белки с солью и выложить поверх желтков, просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать и выложить в смазанную форму, выпекать 35 мин. Вынуть из формы, перевернуть, остудить. Желатин замочить. Сливки взбить. Желатин отжать, распустить в подогретом ликере, ввести в сливки, добавить шоколадную стружку, какао, перемешать. Корж вымазать конфитюром, заключить в кольцо. Бисквит разрезать на 2 коржа, один корж положить на конфитюр, смазать сливками и накрыть вторым. Обмазать торт кремом, наполнить им кондитерский мешочек и выдавить на торт розочки. Украсить торт грильяжем и половинками конфет. На 2 часа поместить в холодильник.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 60 г черного шоколада, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сыра маскарпоне, 300 мл сливок 33%, 2 ст. ложки желатина в гранулах или пластинки листового желатина.

На 10 минут замочить желатин в 100 мл сливок. Добавить в оставшиеся 200 мл сливок, сахар и маскарпоне, поставить на огонь и перемешав, довести до кипения (но не кипятить). Добавить в горячие сливки поломанный кусочками шоколад. Взбить слегка все венчиком, так, чтобы шоколад полностью растворился. В получившеюся массу, добавить желатин со сливками и все хорошенько перемешать. (Если у вас желатин в гранулах, то лучше процедить все через сито). Разлить шоколадную массу по небольшим креманкам или чашкам, смазанным сливочным маслом, затянуть пленкой и поставить минимум на три часа в холодильник.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 500 г темного шоколада, 500 г сливочного масла, 10 яиц, 400 г сахарной пудры, 70 г кукурузной муки, 100 г натертого имбиря, 2-3 ст. ложки какао-порошка.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Взбейте 10 яиц и 400 гр сахарной пудры. Добавьте натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешайте, затем добавьте муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешайте. Соедините получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымешайте. Смажьте большую разъемную форму маслом и влейте в нее шоколадную массу. Выпекайте в разогретой до 180 С духовки 40-45 минут.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 225 г черного шоколада, 4 ст. ложки воды, 4 яйца, 90 мл самых жирных сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры, 2-3 ст. ложки апельсинового ликера

На водяной бане растопите шоколад, добавив 4 ст. ложки воды. Отделите белки от желтков. Взбивайте желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет. Добавьте желтки в расплавленный шоколад. Взбейте охлажденные сливки. Выложите шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешайте. Добавьте апельсиновый ликер. Взбейте белки с сахарной пудрой. Очень осторожно введите белки в шоколадную смесь. Полученную смесь ложкой выложите в десертные стаканчики или креманки. До подачи на стол держите в холодильнике в закрытом виде.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		продукты: грецкие орехи - 2 стакана, черный шоколад - 200 г, яйца - 4 шт., сахар - 150 г, мука - 200 г, сливочное масло - 100 г, ванильный экстракт - 2-3 капли.

Грецкие орехи подсушить в разогретой до 180 С духовке. Черный шоколад растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром, добавить несколько капель ванильного экстракта и муку. В растопившийся шоколад добавить размягченное сливочное масло. Получившуюся массу залить в тесто. Добавить грецкие орехи и тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить по дну. Выпекать в духовке в течение 40 минут, затем разрезать на части и смазать шоколадным кремом.

Шоколадный крем: черный шоколад - 100 г, сливочное масло - 70 г, ванильный экстракт, сахарная пудра - 100 г, молоко - 2-3 ложки.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное масло, несколько капель ванильного экстракта, сахарную пудру и тщательно перемешать. Если крем получился слишком густой, добавить несколько ложек молока.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 150 гр черного шоколада, 150 мл сливок, стручок ванили, 80 гр сахара, 4 яйца, соль.

Разломите шоколад, положите его в миску, поставьте на водяную баню и растопите его. Разрежьте вдоль стручок ванили, ножом выньте из него семена, добавьте их в сливки, затем влейте сливки в растопленный шоколад. Возьмите 4 яйца и отделите желтки от белков. Взбейте слегка желтки с 80 гр сахара, введите желтки в шоколадно-сливочную массу и перемешайте хорошенько. В крепкую пену взбейте белки со щепоткой соли. Соедините белки с шоколадной массой и осторожно перемешайте. Переложите получившуюся массу в глубокую посуду, в которой вы будете ее подавать и поставьте в холодильник на 4-5 часов.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

Состав

вода - 1 стакан,
растительное масло - 0,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
какао - 1 ст. ложка,
мука - 2-2,5 стакана,
разрыхлитель - 1-1,5 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
изюм, орехи

Приготовление

В миску влить воду и всыпать сахар. Размешивать, пока сахар не растворится.
Добавить какао, ванильный сахар и растительное масло, и еще раз хорошо перемешать.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Постепенно добавлять муку в тесто, размешивая его, пока тесто не станет по консистенции, как густая сметана.

* по-желанию, в тесто можно добавить орехи или изюм (или другие сухофрукты), изюм нужно предварительно вымыть, обсушить и обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился

Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 170-180 градусов 30-40 минут.

Готовую коврижку можно разрезать вдоль на 2 части и смазать любым джемом (я смазывала абрикосовым).

Коврижку накрыть вторым коржом и посыпать сахарной пудрой.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора

 

		Продукты: 350 г сливочного масла, 350 г коричневого сахара, 5 яиц, 150 г фундука, 100 г миндаля, 200 г чернослива, 200 г кураги, 200 г изюма, 200 г сушеной клюквы, 200 г сушеного инжира (с сухофруктами возможны вариации), 350 г муки, пол чайной ложки разрыхлителя, коньяк.

Нарежьте сухофрукты так, чтобы они были примерно одинакового размера. Перемешайте хорошенько коричневый сахар со сливочным маслом, затем введите по одному 5 яиц, не переставая перемешивать. В блендере измельчите фундук и миндаль в довольно мелкую крошку и добавьте в сахарно-яичную массу. Последней всыпьте муку и разрыхлитель и вымешайте все хорошенько. Возьмите круглую форму для выпечки, смажьте ее маслом, присыпьте мукой, выложите в нее получившееся тесто. Выпекайте в разогретой до 180 С 1 час. Затем убавьте температуру до 160 С и оставьте в духовке еще на 2 часа. Готовый пирог полейте несколькими ложками коньяка. Пирог можно хранить около 2-х недель, для этого его нужно каждый день освежать несколькими каплями коньяка.

Ревнивая_Уля (В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А) все записи автора