Я для приготовления горчицы использую любой рассол (маринад) из под огурцов, помидор, капусты. Развожу с горчичным порошком до консистенции сметаны, добавляю немного подсолнечного масла и даю немного постоять. Очень просто, на вкус - аж дух вышибает.