-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинарная_книга_Березки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.04.2007
Записей: 984
Комментариев: 1058
Написано: 2149

Как приготовить вкусную кашу в горшочке?

Дневник

Среда, 27 Июня 2012 г. 14:42 + в цитатник
anohina-63 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора




Каша в горшочке готовится очень просто.
 

Насыпьте в посудину крупу — гречку, рис, перловку или пшено, потом добавьте не­много соли или сахара, положите кусочек сливочного масла и залейте молоком, водой или сливками.
Жидкость должна быть на два пальца выше поверхности крупы.
Переме­шивать кашу не надо — закройте ее крышкой и уберите на 40 минут в духовку при +120° С.
С таким же успехом можно сделать класси­ческое русское угощение — гречку с мясом.
Вообще, горшочек просто создан для каши.
Любая крупа в процессе томления становится разваристой и нежной, а глиняная посуда придает ей неповторимый вкус.
 


Готовим вкусно
Рубрики:  Гарниры
Это интересно!

Метки:  
Комментарии (1)

Капустная запеканка "Весенний денёк"

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 18:28 + в цитатник
МногодетнаЯ (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора

Свежую капусту нарезать не очень крупно, посолить и отставить в сторону.

Свежую морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле с луком в пропорции 1:1 до полуготовности, добавить нарезанную соломкой колбасу и жарить еще 5 - 10 минут. Рис отварить и смешать с зажаркой. Посолить и поперчить.

Вместо колбасы можно взять грибы или вареные яйца.

В смазанную маслом форму уложить 2/3 части капусты, затем всю зажарку. Сверху оставшуюся капусту. Смазать майонезом и, по-желанию посыпать сыром тертым.

В духовку минут на 40, до готовности. Количество продуктов зависит от размера формы, в которой все готовится и от количества едоков.


От себя: брала 1/4 среднего вилка капусты,  и в зажарку масла лить как можно меньше, иначе в остывшей запеканке оно чувствуется. Колбасу брала  - сервелат.

IMG_1513 (700x525, 206Kb)
Рубрики:  Гарниры
Горячие закуски

Комментарии (1)

Картофельники из молодой картошки

Среда, 22 Июня 2011 г. 17:51 + в цитатник
Добрая_Мастерица (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Это цитата сообщения Добрая_Мастерица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельники из молодой картошки

4371274_rphoto1301375376 (700x468, 41Kb)

Вот и пришла пора молодой картошки. Пора бы порадовать своих гостей и семью вкусными и полезными блюдами из молодого картофеля. Попробуем приготовить картофельники.

>>> ДАЛЬШЕ

Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

Картофель запеченный

Среда, 18 Мая 2011 г. 14:26 + в цитатник
Atanazkovich (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель запеченный

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель - 2 шт.

Охотничья колбаска - 1 шт.

Грудинка копчёная - по вкусу

Шампиньоны - 2 шт.

Чеснок - 3 зубка

Сливки - граммов 80

Масло сливочное - по вкусу

Сыр Моцарелла - по вкусу

 

Количество порций: 2

Будет готово через: 15 мин

Начиненный копченостями и сыром моцарелла картофель, запеченный в духовке.

1. Картофель отвариваем минут 30-35, от сорта зависит.

2. Грибы нарезаем и обжариваем.

3. Колбасу и грудинку нарезаем, складываем в миску.

4. Добавляем грибы, выдавливаем чеснок, мелко рубим корешки петрушки.

5. В сваренном картофеле вырезаем лунки, берём из одного картофеля примерно половину мякоти и добавляем к начинке, солим, перемешиваем.

6. Фаршируем начинкой картофель, сверху - кусочек сливочного масла.

7. Заливаем сливками, посыпаем сыром, и в духовку на 240 градусов, пока сыр не зарумянится (у меня вышло минут 13-15).

Запеченный картофель готов, приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117007

Рубрики:  Гарниры
Горячие закуски

Морковь С Зеленым Горохом

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2010 г. 11:48 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора 4 моркови
1 картофель
1 банка зеленого гороха
Масла на 2 столовых ложки
Семена тмина 1 чайную ложку (аджвана)
4 целых красных чили
Молотого кориандра 1 столовую ложку
Куркума 1/2 чайной ложки
Соль 1 чайную ложку
Лимонный сок 1 чайную ложку

Рецепт
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте, тмин, целые красные чили, куркуму и пожарьте, помешивая в течение нескольких секунд.
Затем добавьте морковь, картофель, зеленый горох, молотый кориандр, лимонный сок и посолите

Накройте крышкой и тушите при средней температуре 10 минут, пока овощи не станут мягкими

http://ganesa.ru
 (500x375, 127Kb)
Рубрики:  Гарниры
Горячие закуски

Метки:  
Комментарии (1)

ТИ САН ЧИ (китайская кухня)

Дневник

Воскресенье, 26 Сентября 2010 г. 11:36 + в цитатник
Аркалика (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Представляю вашему вниманию китайское блюдо «Ти сан чи», что в переводе с китайского языка значит «Три свежести». Этими тремя свежестями китайцы считают баклажаны, картофель и перец. Готовится очень просто. Времени занимает 30 минут.

Состав:
3 картофелины
1 большой баклажан
2 перца (лучше красные)

Режем картофель и обжариваем на сильном огне на масле в течение 10 минут.
 (522x392, 119Kb)
Представляю вам данный рецепт в фотографиях))
Рубрики:  Гарниры

Метки:  
Комментарии (2)

Картофель «Дофинэ»

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 19:44 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Ингредиенты:
- 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины 
- 9 ч. л. сливочного масла 
- 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм 
- соль и молотый перец по вкусу
 
       
 
Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. 
По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см. 
Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. л. масла, 
По желанию, можно вложить в разрезы немного чеснока.
 
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. 
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра. 
Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. С духовке около 45-50 минут - до готовности картофеля. 
Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно

 

источник

 Рецепт не мой ,но сама уже пробовала ,очень вкусно.

Рубрики:  Гарниры

Метки:  

Картофель «Грибочки»

Дневник

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 14:23 + в цитатник
Лилёша (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Сразу признаюсь идея не моя, подглядела её на сайте "Гурман TV", там она называлась "грибы в лукошке" но на лукошко я заморачиваться не стала, для меня главное это "грибочки"



1 кг. мелкой картошки с тёмной шкуркой
2-3 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
соль



Картошку отварить в мундире почти до готовности, остудить под проточной водой и вооружившись острым ножом попытаться, срезав половину картошки изобразить ножку гриба. На противень вылить растительное масло и выложить картошку, посолить её, обмазать сливочным маслом и запечь в духовке при t 180* до готовности (у меня ушло на это 20 мин.), а лукошком послужила салатница.

Рубрики:  Гарниры

Колбаса

Дневник

Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 20:26 + в цитатник
Satisha (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора - 200 гр сыра
- 100 гр сливочного масла
- 1 болгарский перец
- 5-10 шт оливок
- пучок петрушки
- Перец чили молотый

Необходимо разморозить масло так, чтобы оно размягчилось.
Сыр натереть на крупной терке
Порезать перец, петрушку, оливки и не забываем посолить и поперчить
Перемешиваем ингридиенты в миске, выкладываем в пищевую плёнку,
формируем колбаску и складываем в холодильник на полчасика
Приятного аппетита!

Можно в каши добавлять, в картошку, макароны или просто намазать на хлеб
kolbasa
Рубрики:  Гарниры

Метки:  

Картошка, запеченная с розмарином

Суббота, 02 Января 2010 г. 11:23 + в цитатник
AndPo (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошка, запеченная с розмарином



Спасибо всем всем всем, за новогодние поздравления! Мне очень приятно было читать! Вы все вдохновляете меня на новые творения и новые публикаци!
Итак, после того, как съедены шубы, оливье, новогодние салатики и нарезочки, начинаем новый кулинарный год с:

Картошка, запеченная с розмарином.
 

  "Розмарин называется так от латинского rosmarinus, "морская роса", поскольку считалось, что это растение цветет у моря. Родина розмарина — западная часть Средиземноморья. Культивируют его в Италии, Франции, Испании, Малой Азии, США (Флорида). Розмарин выращивают на Южном берегу Крыма, Черноморском побережье Кавказа, в Азербайджане и Средней Азии."
            Как то в ресторане попробовал блюдо с названием "картофель, запеченный с розмарином". Розмарин был сухой и практически не чувствовался за вкусом лука и картофеля. Буквально через несколько дней первый раз в магазине появился свежий розмарин. Он был тут же куплен, и на следующее утро была приготовлена картошечка с розмарином. Для этого, по-настоящему вкусного блюда, необходимо иметь – форму для запекания, четыре картофелины, луковицу, три яйца, полстакана молока, четверть пачки сливочного масла и собственно щедрая охапка розмарина.
            Включаем прогреваться духовку на 190 град. Картофель чистим и режем пластинками толщиной 3-4 мм. Лук режем тоненько полукольцами. Яйца слегка взбиваем. Листочки розмарина ощипываем с веточек и  немного растираем их с солью в ступке. Смешиваем с яйцами и молоком. В форму укладываем слоями – лук и картофель, переливая каждый слой нашей заливкой и контролируя, что бы розмарин более или менее равномерно распределялся по каждому слою. Когда вся картошка и лук выложены, заливам их полностью заливкой, сверху посыпаем оставшимися листочками розмарина и некрупно порубанным сливочным маслом. Духовка у нас уже прогрета, и в нее ставим нашу форму. Приблизительно через половинку часика проверяем зубочисткой готовность картошки. Если не готова, оставляем еще минут на 20.
            Есть нужно горячей. В принципе, такая картошечка может служить как гарниром, так и самостоятельным, достаточно сытным блюдом.
P.S. Если Вам таки нравится мое творчество, прошу Вас проголосовать за этот мой дневник (Скромный опыт приготовления первых, вторых блюд, салатов и конечно же закусок) на сайте конкурса http://www.arborio.ru/

 (700x525, 88Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Гарниры

Метки:  
Комментарии (1)

Несладкий вариант творожной запеканки ( Из дневника BIGPUPS)

Дневник

Воскресенье, 10 Июня 2007 г. 10:02 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Вообще-то она больше на сырную получается похожа, но гораздо более легкая. На 200 грамм творога или, в оригинале, сыра "рикотта" - 2 яйца, 100-150 мл сливок и 50-60 г тертого пармезана, соль, перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно смешать в подобие средней густоты сметаны, без комков - хорошо венчиком обычным получается, этой смесью залить какие-нибудь подготовленные (отваренные или обжаренные) овощи - отварную брокколи, цветную капусту, романеско, в оригинале были два слоя обжаренных баклажанов, между ними - софрито с базиликом, сверху - сырная масса. С солью осторожно - готовое блюдо будет более соленым из-за сыра. Выпекать 10 минут при 230 градусах и еще минут 30 при 190, пока не появится золотистая корочка. Неплохо идет и в холодном виде.
Рубрики:  Рецепты по КД
Гарниры
Выпечка

Комментарии (1)

Баклажаны слоеные

Дневник

Пятница, 08 Июня 2007 г. 19:42 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора 3 баклажана, 2 яйца, соль, 3-4 зубчика чеснока
Для зажарки: 1 луковица, 1 болгарский перец (зеленый), 2-3 средних помидора, салатное масло (для жарки)



Сначала делаем зажарку: лук, перец, помидоры рецем полукольцами, немного обжариваем лук, затем кладем перец, еще немного жарим (все на маленьком огне), добавляем помидоры, мешаем, накрываем крышкой. Тушится все 5-7 мин. Там смотрите сами, зажатка должна быть жидкой (от помидоров). Солить не нужно.

Яйца разбиваем в посуду, солим, хорошо взблатываем. Баклажаны нарезаем кольцами. В сковороду наливаем масло побольше (чтобы баклажаны были полностью в масле), обмакиваем колечки в яйца с 2х сторон и жарим.
(холодные закуски)

Каждую обжаренную порцию баклажан со сковороды кладем в тарелку так, чтобы закрыло дно, сверху по столовой ложке зажарки (если хотите больше, рассчитывайте по количеству), размазываем, чтобы пропитать баклжаны, посыпаем очень мелко нарезанным чесноком. Итак каждый слой.

Подается с хлебом, можно в виде бутерброда. Нет еще человека, которому не понравилось.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

Кабачковая икра. (От Макса Оливера)

Дневник

Понедельник, 04 Июня 2007 г. 19:52 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора DSC03972-1 (400x299, 185Kb)
Летнее дежурное блюдо, рецептов которого существует множество. Привожу вчерашнюю версию, которая получилось острой, насыщенной. Одним словом, южный вариант. Холодная икра с молодой варёной картохой, соответствует начавшемуся посту, поэтому вдвойне интересна на сегодняшний день.
Компоненты:

• кабачки – 1, 5 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• морковь – 300 г;
• помидоры протёртые – 0,5 кг;
• чеснок – одна небольшая головка;
• сладкий перец – 2 средних;
• горький перец – 1 шт.;
• кинза, петрушка, укроп;
• чёрный молотый перец, соль.



Чистим все овощи, натираем на процессоре (или на крупной тёрке), помещаем в сковороду, ставим на огонь и выпариваем выделяющуюся из них воду.



Затем добавляем помидоры с растительным маслом и продолжаем тушить до необходимой консистенции. По готовности, снимаем с огня, даём икре остыть минут 20-30.



Затем добавляем мелко нарубленный, либо продавленный через пресс чеснок, специи, соль, мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и отправляем в холодильник охлаждаться.
Поститесь на здоровье.
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

Омлет с кабачками от Оксана Путан.

Дневник

Пятница, 18 Мая 2007 г. 09:56 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора zxcvbzx (200x150, 12Kb)
Спасибо Дракошке-Скорпиошке за рецепт!

Вам потребуются: яйцо - 4 шт.; кабачок - по вкусу; сладкий перец (красный) - по вкусу; соль, красный перец - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л.
Просто маялась куда запихать остатки кабачка, а получилась, между прочим, классная вещица. Нежная, сочная…вкусная! Кабачок нарезаем произвольными тонкими ломтиками. Солим и ставим в микроволновку на 10 минут (при максимуме).

Перец сладкий нарезаем кубиками, обжариваем минуты 3 с 1 столовой ложкой растительного масла.

Сверху выкладываем кабачки.

Яйца перчим (солить не надо, красный перец – идеально подходит).

Выливаем в сковороду и слегка перемешиваем. Доводим до готовности на медленном огне под крышкой. Приятного аппетита!
Рубрики:  Рецепты по КД
Гарниры

Комментарии (4)

Запеканка из лапши с тыквой

Дневник

Понедельник, 07 Мая 2007 г. 19:53 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Отварить 200 г лапши, слить. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

Кукуруза в горшочке

Дневник

Понедельник, 07 Мая 2007 г. 19:42 + в цитатник
Березка-3009 (Кулинарная_книга_Березки) все записи автора Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

Ризотто по-венециански (От Deniz_2006)

Дневник

Среда, 02 Мая 2007 г. 13:46 + в цитатник
Ризотто - это распространенный вид блюд из риса в Северной Италии (Ломбардии, Венеции, Лигурии, Фриули-Джулии, Эмилии-Романьи), где к основе из отварного риса прибавляют разные вкусовые добавки - измельченное мясо, курятину, телятину и обязательно тертый сыр "Пармезан" и овощные добавки ( зеленый горошек, сладкий перец, томаты, шпинат); масло и пряности (перец, чеснок, лук, сельдерей) придают ризотто сытность, вкус и пикантность.

Ризотто может иметь бесчисленное число вариаций, оно никогда не связано точным числом компонентов и точным их соотношением. Все зависит как от региональных привычек, так и от личной фантазии кулинара.

Ризотто по-венециански

4 ложки растительного масла
1 луковица, мелко порезанная
4 зубчика чеснока,мелко порезанных
50 г ветчины, нарезанной ломтиками (можно использоваь вареное мясо или курятину)
2 стакана риса (круглозернистого)
200 г. свежего или размороженного зеленого горошка,
Половина сладкого перца (красного), нарезанного кубиками
100 г.кукурузы, замороженной или консервированной
500 г. мясного бульона ( можно бульона из кубиков, но тогда солить осторожней)
100 г. тертого сыра Пармезан,
соль, молотый перец.


На разогретом масле обжарить лук, и меньше минуты нарезанные тонкими ломтиками чеснок и ветчину. Добавить рис, зеленый горошек,кукурузу, слегка обжарить. Затем порциями подливать бульон, все время мешая, посолить, поперчить. Добавлять по чашке бульона, помешивая, чтобы бульон впитался после каждой чашки. Когда около половины бульона уже добавлено, добавить перец, готовить, помешивая, продолжая добавлять бульон. Все это должно занять около 35 мин, чтобы рис приготовился. Снять с огня, сверху нетереть пармезан.

От меня: если вы увидете, что рис еще не готов, можно, уменьшив до минимума пламя горелки, закрыть крышкой и поставить ризотто на минут десять - томиться. Идеальный вариант, если у вас есть рассекатель, чтобы дно кастрюли не пригорело.

Приятного апптита.
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ГОРШОЧКЕ от Tasha_Strogaya .

Дневник

Среда, 02 Мая 2007 г. 13:26 + в цитатник
Ингредиенты: Капуста цветная или брокколи - 300 г., творог - 290 г., сметана - 1 столовая ложка, соль по вкусу

Инструкции: Капусту, цветную или брокколи, промыть, разобрать на букетики, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая творогом и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху сметаной. Заполненный горшочек накрыть крышкой (фольгой) и поставить в разогретую духовку. Тушить 10 - 15 минут, до размягчения капусты.
Рубрики:  Рецепты по КД
Гарниры

Комментарии (1)

КАПУСТА ПО-ПОЛЬСКИ (От Елены из Реутова)

Дневник

Понедельник, 30 Апреля 2007 г. 13:03 + в цитатник
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 400 г,
- свинина 100 г,
- масло растительное 30 г,
- мука пшеничная 15 г,
- сахар 10 г,
- лимонная кислота,
- зелень петрушки,
- перец черный молотый,
- лавровый лист,
- соль по вкусу. : - капуста белокочанная 400 г, - свинина 100 г, - масло растительное 30 г, - мука пшеничная 15 г, - сахар 10 г, - лимонная кислота, - зелень петрушки, - перец черный молотый, - лавровый лист, - соль по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать и припустить до полуготовности. Свинину нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. В конце жарки добавить муку.
Припущенную капусту положить в сотейник, добавить свинину, разведенную лимонную кислоту, сахар, соль, специи и потушить 15-20 минут.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рубрики:  Гарниры

Комментарии (1)

10 простых блюд для микроволновки.

Дневник

Понедельник, 30 Апреля 2007 г. 12:37 + в цитатник
1.Паштет из куриной печени со свежим тимьяном
Смешать 1/2 луковицы в миске с 2 ст л масла. Готовить в микроволновке на максимальной мощности 3 мин. Добавить 400 гр куриной печени, 2 зубчика чеснока, порезанных и 2 веточки тимьяна. Готовить 5 мин на максимуме, помешивая. Немного охладить и добавить 1 ст л хереса и приправить. Поместить в кухонный комбайн и хорошо измельчить. Украсить лавровым листом. Читать далее
Рубрики:  Мясные блюда
Гарниры
Выпечка
Десерты
Напитки
Горячие закуски


 Страницы: [2] 1