5столов.ложки натурального меда
250грсахарной пудры
90гр кулинарский жир
650гр муки
4 яйца
1 чайной ложки соды
1пакетик готовой смеси для пряников (корица, гвоздика, имбирь, кардамон)/если в состав входит разрыхлитель то соду можно не давать/
для темных пряников добавить 2чайные ложки какао/размешать с мукой/


яйца с сахаром тщательно мешать мин 15минут, добавить мед.
растопить жир, дать остыть.
Муку перемешать отдельно с содой и смесью для пряников. Добавить в нее смесь яиц с сахаром, растопленный жир комнатной температуры. Тесто тщательно вымесить, положить в цел.пакет и в холодильник минимально на 24часа.
раскатать /толщ. 4-5мм/и вырезать фигурки,помазать яйцом,печь на небольшом огне до 180С.дать остыть.
Помадой украшать аж на 2-3день/иначе помада потрескается/


Рецепт помады

130-150гр сахарной пудры/обязательно просить через сито 2раза/
1белок
1чайная ложка крахмала
2-4капли лимонной кислоты
помаду мешать вручную-из за миксера могут образоваться пузырьки.
Если надо помаду погуще –добавить сахпудру, жидкую-добавить лим.кислоту/сок с лимона/
Дать до цел.пакета, отрезать угол/макс 1мм /-или кулек изготовить из кондитерской бумаги –отрезать конец по мере надобности


Не пугайтесь что пряники твердые-они должны отлежаться/10-15дней/

nikova, башое спасибо)))

ага, спасибо. сделаю своим Мурзикам на Новый год.