Яблочный_штрудель (Фрекен_Бокъ) все записи автора

я думаю что все мы рано или поздно ..так или иначе готовим омлеты...так вот чтобы ваш омлетик был восхитительно пышен и нежен...настоятельно рекомендую заменить молоко кефиром...или просто добавьте к смеси молока и яиц щепотку соды...лично я предпочитаю кефир....это натуральнее))).....

Олена (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Соус:
2 ст.л. не соленого масла
4ч.л муки
1 ¼ ст. Whole milk
¼ ч.л соли
1/8 ч.л свежемолотого черного перца
Щепотка мускатного ореха.
Лазанья (Lasagna):
1 баночка (15-ounce) whole milk ricotta cheese.
1 (10-ounce)замороженого порубленого шпината. Отжать от лишней воды!
1 ст. Parmesan сыр
3 ounces мелко порезаного prosciutto,(Итальянская нарезка, типа бекона, только не жирного)
1 большое яйцо
¾ ч.л соли
½ свежемолотого черного перца
1-2 ст.л olive oil
9-12 полосок lasagna noodles
2ст. Marinara sauce
Готовим соус (the béchamel sauce):
Растопить масло в глубокой миске (ковшике, кастрюльке) на не сильном огне. Добавить муку. Готовить, постоянно помешивая- взбивая около 3-х минут. Влить молоко, продолжая взбивать. Увеличить огонь, примерно до средне-сильного. Добавить соль, перец, М.орех.
Теперь поставим духовку на разогрев. Примерно 450\'. Пока она греется, готовим начинку и воду.
В глубокой сковороде или кастрюльке. Кипятим воду. Солим. Вливаем масло (olive oil).
Кладем noodles. Варим, почти до готовности, но не перевариваем!


В миске смешиваем ricotta сыр, шпинат, prosciutto, яйцо, соль и перец.



Блюдо, в котором вы будете запекать, следует смазать маслом. За тем вылить на дно béchamel соус (который мы с вами уже сделали). Полусвареные noodles выкладываем на доску. Выкладываем слоем начинку. Скручиваем. И укладываем в блюдо, в котором будем выпекать.



Rolls не должны касаться др-друга.
Сверху поливаем Marinara соусом. Посыпаем mozzarella сыром и не много Parmesan сыром.




Покрываем плотно фольгой и ставим в духовку на 20минут. Потом снимем фольгу и оставим томиться в духовке еще минут 10.



Все. Готово. Очень легко во всех отношениях...
P.S. Не пересолите! Рrosciutto само по себе очень соленое.

Eva-Eva (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Рецепт от меня (кто удостоился возможности оценить – оценил). Конечно, легче просто отварить пачку советских макарон и есть их неделю, предварительно разогревая на сковородке. Но мы пойдем другим путем, более вкусным.

Спагетти со сливочно-грибным соусом.

Что нужно (рассчитываем на 4 персоны):

• Спагетти – около половины пачки
• Грибы (чаще всего – это шампиньоны, но в данном случае я взяла стремный экологически чистый гриб вешенка) – 200-300 гр.
•  Сливки – 250 мл
• Куриный бульон – 250 мл (Кому лень варить натуральный бульон, можно сварить из кубиков, но соус приобретет дурацкий «кубиковый» привкус)
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Соль, специи

Собственно, как готовить, можно прочитать тут  http://www.liveinternet.ru/users/incanto_charms/post31989972/. Извините за неудобства, но просто не осилю я во второй раз выкладывать столько фотографий и делать подписи к ним.

Green_Garlic (Фрекен_Бокъ) все записи автора

В последние дни нещадно эксплуатируется тема постных блюд. В приготовлении используется оливковое масло - то есть, можно не во все дни поста.

Ингредиенты:
- морковь;
- цуккини;
- спаржа;
- оливковое масло;
- рис мягких сортов. Я использовала тот, что позиционируется как "для ризотто".
Овощи добавляются по вкусу, то есть цуккини и спаржу можно заменить, например, болгарским перцем и помидорами. На Ваш вкус.

Нарезаем морковь, спаржу и цуккини небольшими кубиками, обжариваем в воке или кастрюле с антипригарным покрытием, добавляем рис, некоторое время обжариваем его с овощами, затем подливаем немного воды и накрываем крышкой. Воду доливаем постепенно по мере необходимости. Через двадцать-тридцать минут (в зависимости от сорта риса) блюдо можно подавать на стол.

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Продолжаем раскрывать тему ленивого повара на кухне. Самые ленивые в Европе – это, понятное дело, итальянцы, которые едят пасту, добавляя туда всё, что найдут в холодильнике. Сегодня мною было найдено не так много, но при этом слопали всё с удовольствием.

• макароны
• сыр пармезан, натёртый на мелкой тёрке
• помидор
• луковица
• огурец
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанных оливок без косточек
• 2 столовые ложки нарезанных маслин без косточек

Заливка

• сок половины лимона (плюс измельчённая мякоть её)
• 100 г оливкового масла
• соль и перец

Варим макароны в подсоленной воде, по готовности промываем струёй холодной воды, чтобы макароны не склеивались.
Нарезаем маленькими кубиками помидор, огурец, прессуем чеснок, измельчаем лук, маслины и оливки. Выдавливаем в эту смесь лимонный сок, измельчаем непосредственно лимон. Вливаем масло. Соединяем макароны со смесью овощей, посыпаем пармезаном и перемешиваем.
Приятного аппетита, лодыри!

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Всех женщин поздравляю с прошедшим праздником!:smile3:

Потрясающее банкетное блюдо. Вчера проверено на себе и гостях. Не очень дёшево (накормить ею «от пуза» 10 -12 человек обойдётся около 700 рублей), но, поверьте, затея того стоит. Народ был в неописуемом восторге. Поэтому рекомендую вам приготовить эту паэлью к ближайшей вечеринке.

Компоненты:

• белуга - 500 г;
• мидии маринованные – 1 банка;
• креветки с/м - 1 кг;
• филе куриное – 300 г;
• шампиньоны – 500 г;
• сладкий перец средний – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 большие луковицы;
• томат - 250 г;
• смесь специй для плова (мы слегка усилили её перцами)
• фасоль – 200 г;
• горошек зелёный – 150 г;
• рис – 1,5 стакана.
• трава разная

Варим и чистим креветки и поджариваем на растительном масле, режем на кубики и жарим белугу, варим куриное филе, тоже нарезаем на кубики, в курином бульоне варим до готовности рис. Нарезаем шампиньоны (не мелко) и лук – жарим. Слегка «румяним» в казане сладкий перец, добавляем томат и держим на огне минут десять. Открываем консервы. Всё объединяем и тщательно перемешиваем. Затем помещаем в духовку, разогреваем украшаем травой и подаём.
Фантастически вкусно.

А начинали праздновать на свежем воздухе под люля-кебаб. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ :))

BumeRRang (Фрекен_Бокъ) все записи автора

400 грамм помидор
3 луковицы
50 грамм сала
оливковое масло
соль, перец
400 грамм фарша
чеснок, петрушка
200 грамм сливок
пачка листов для лазаньи
100 грамм сыра

Донна_Соль (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Нет, это не тот вариант когда варишь пустые макароны а потом ими закусываешь водку. Это нечто другое.

Что потребуется:

любые макаронные изделия
250 г помидоров
1 луковица
100 мл сливок
50 мл водки
отварное мяско
оливковое масло

Готовим:

Лук обжарииь в масле до золотистого цвета. Положить помидоры, жарить еще 3 минуты. Влить сливки и водку, выпарить. Добавить отварное мяско. нарезанное кусочками.
Да, и не забудьте отварить макаронные изделия!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! )))

Донна_Соль (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ну просто проще не бывает!

Что надо:
2 зубчика чеснока
1 банка готового томатного соуса
1 банка тунца
спагетти

Готовим:
Быстро обжариваем мелко плкрошенный чеснок, добавляем томатный соус и через минуту - мякоть тунца. Готовим еще пару минут и все. Соединить с отварными спагетти.

Донна_Соль (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Быстро и просто! Что называется "за десять минут до прихода мужа". )))

Надо:
1 пучек петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки тертого пармезана (за неимением пармезана подойдет любой сыр)
горсть кедровых орешков
6 ст. ложек оливкового масла.

Готовим:
Все компоненты измельчить в комбайне в однородную массу. Затем добавить оливковое масло. Подать с пастой по выбору. Макаронные изделия не забыть отварить. )))

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Друзья, мы с мужем недавно вернулись из Киева. Красивый город, кстати.( об этом можно прочитать у меня в дневнике)!!! Но я сейчас о другом.

Я там поробовала впервые ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ! И .... вот решила дома сама воспроизвести это чудо кулинарии!!!!

Хочу поделиться с вами радостью от приготовления такого шедевра вкусноты необыкновенной !!!!!!!!!!!

рецепт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Это блюдо из разряда "а ля итальяно", вроде и паста, а вроде и вариация на тему классического блюда макароны по-флотски.
Готовится быстро, а главное без заморочек.

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Наконец-то руки добрались до лазаньи, а то мущщино всё выпрашивал, но всё было как-то не до неё.

Тесто для этой лазаньи я сделала со шпинатом, а начинка была из говяжьего фарша с овощами, с двумя видами сыра, ну и конечно с бешамелем.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

By farraru

Редька выходит в какое-то другое измерение, слегка поварившись в мучном конвертике. Она, разумеется, даёт сок, восхитительно смешивающийся там внутри с подсолнечным маслом, но не уваривается в тряпку, а остаётся довольно фактурной. 

Итак, понадобится всего ничего:

• 500 гр муки
• сколькото-там холодной воды
• крупная зеленая редька (черная слишком ядреная да и дубовата, а с дайконом пока не пробовала)
• немного нерафинированного подсолнечного масла и для редьки и для поливания готовых пельменей

Времени вы, конечно, потратите не меньше двух часов. Зато ничего сложного.
Пельменей должно получиться не меньше штук 70, если не совсем, конечно, чебуречного размера их слепите.
Заморозку переносят великолепно.

Итак, процесс

Важное сообщение — не кладите вы Бога ради в тесто для пельменей это чертово яйцо. 
Во-первых, оно грубит. Во-вторых, довольно здорово смещает вкус в сторону равиолей. 
И да пребудет с нами нерафинированное подсолнечное масло.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

От  farraru Нечасто так бывает, чтобы блюдо было сытным, а вкус элегантным – и чтобы всё это без куска фуагры сверху, правда? 
Эта паста могла бы называться как-нибудь типа Спасибо-Десерт-Съем-Пожалуй-Завтра. Она ужасно сытная, однако каким-то волшебным образом не тяжелая. (Десерт, тем не менее, и правда не планируйте).

В ней есть бекон, раскрошенная домашняя колбаса и карбонарская заливка из взболтанных с пармезаном яиц, которая дает очень сливочный и тягучий солоноватый соус. И оказывается, если к такой вот зимней деревенской комбинации добавить сок и цедру лимона, во вкусе появится очень свежая и изящная нота, которая изменит всё звучание. 

Звучить будет, кстати, итальнская песня - в моих руках немного обрусевшая. Ну нету тут панчетты, и колбаса компромиссная. Но все равно вкусно-превкусно.

Рецепт такой 

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

By farraru

Этим блюдом так же прекрасно дурачить худеющих подружек. Когда при виде тарелки спагетти они начнут кудахтать про отказ от мучного, их следует немножко поуговаривать, добиться капитуляции хотя бы в виде "ну хорошо, дорогая, но я съем только половинку", а потом рассказать про полусырые кабачки и веселиться над разочарованием худеющей, которая уж было выдала себе индульгенцию на тарелку мучного. 

А если руки растут из анатомически верного места, то несколько позже будет шанс полюбоваться на то, как разочарование на лице подруги меняется на экзальтацию, ведущую к записыванию рецепта.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Ингредиенты: 

• Пшено  - 50 г
• Чернослив - 100 г

Приготовление:

Чернослив хорошо промыть и залить горячей водой на 2-3 часа (в зависимости от чернослива). Затем промыть  несколько раз пшено и залить его на ночь 200 мл настоя чернослива. Если настоя будет недостаточно, то можно добавить горячую воду.

На следующий день сварить в этом же отваре кашу, добавить чернослив и отправить в духовку на 20 минут.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ингредиенты: 

Панировочные сухари – ¾ стакана 
Оливковое масло – 50-60 мл 
Соль и перец – по вкусу 
Тертый пармезан – 85 г 
Томаты в собственном соку – 400 г 
Красный перец (запеченный и мелко нарезанный) – 3 стакана 
Баклажан (нарезанный на мелкий кубик) – 860 г 
Чеснок – 6 шт 
Орегано – ¼ чайной ложки 
Красный перец (хлопья) – ¼ чайной ложки 
Вода – 4 стакана 
Паста (спиральки, пружинки) – 340 г 
Моцарелла – 170 г 
Свежий базилик – 2-3 столовых ложки

Приготовление: 

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ингредиенты: