Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Сроки проведения конкурса - 20 октября - 25 ноября.

Условия конкурса:
* Принимаются рецепты кондитерских изделий и выпечки на новогоднюю тему.
* Можно использовать классические и оригинальные рецепты и методы приготовления.
* Каждый рецепт должен сопровождаться фотографией готового изделия
* Участвовать могут все желающие.
* На конкурс принимается не более двух блюд от каждого участника.
* Работы, выставляемые на конкурс, следует публиковать в сообществе Фрекен_Бокъ, в разделе "Новогоднее Лакомство".
* Последний день для сдачи работ на конкурс - 20 ноября.

Блюда будут оцениваться жюри по следующим критериям:

1. Подробность изложения. (от 1 до 5 баллов: 1-краткое, 5-пошаговое, с фотографиями)
2. Техника исполнения. (от 1 до 5 баллов: 1-работа неумехи, 5-работа примерной домоправительницы)
3. Симпатии жюри. (от 1 до 5 баллов, от каждого члена жюри, по любым, заданным ими критериям)
4. Бонус-баллы.
+ 1 - личная симпатия от спонсора конкурса - Мистера Джазино из будущего бестселлера "Этика и Психология Семейной Жизни" (http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=46290&keywordid=120675)
по одному баллу, если вы являетесь ПЧ следующих дневников:

Divo_Divnoe_II
Мандаринов
PlayboyBeauty


Итого - 5 бонус-баллов.

5. с 20 по 23 ноября пройдет голосование "приз зрительских симпатий".
Блюдо, набравшее наибольшее количество голосов зрителей, получит дополнительных 5 баллов.

Максимальное число баллов, которое может набрать блюдо - 25.


Приз, который получит победитель конкурса - автоматический шприц для выпечки с многочисленными насадками для фигурного печенья, эклеров, фарширования и кремов.
 

Второе место - подобный шприц, но поменьше насадок, и он не автоматический, а ручной.

Два третьих приза - набор замечательных формочек для вырезания фигурного печенья и разноцветный сахар для оформления кондитерских изделий. (это два отдельных приза, а не набор)

Все от ведущей в этой области американской фирмы "Wilton".

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора Да, пол-конкурса прошло, а ни тебе веселых пряничных человечков, ни великолепного торта с белоснежным кремовым циферблатом и стрелками, искусно выписанными малиновым вареньем, ни присыпанных сахарной пудрой пухлых эклеров - "снеговиков", ни искрящихся разноцветным сахаром миндальных "ёлочных игрушек", ни даже простейших мятных безе, ловко высаженных на кальку в форме ёлочек!
Никакого вам полета фантазии, или это вас так Мандариновсмущает?
Фиаско записываем, что ли?

Олена (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Я сделала его, что-бы вам показать. А вообще он хорош на Рождество.
Итак:
2 1/2 стакана муки
1 1/2 стакана сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. какао порошок
1 1/2 стакана овошного (или olive) масла
1 стакан кефира (комнатной температуры)
2 крупных яйца, (комнатной температуры)
2 ст.л. красного пищевого красителя.
1 ч.л уксуса
1 ч.л экстракта ванили
Нагреть духовку to 350 degrees F(перевела для вас-177 degree Celsius). Смазать маслом и обсыпать слегка мукой круглую форму размером (9 by 1 1/2-inch)(22.86cm на 3.81cm)
Приготовление:
В большой миске смешать: муку, сахар, соль и какао порошок. В другой миске смешать:масло, яйца, кефир, пищевой краситель,соду гашеную в уксусе и ваниль.
Миксером перемешать сухие ингридиенты, затем жидкие. Используя миксер, жидкие ингридиенты смешать с сухими, до однородной массы.
Формы (их должно быть три, но если нет, то просто займет больше времени) смазать маслом, как я уже писала выше, выложить массу 1/3 ее чать . Поставить в духовку. Готовность проверять деревянной палочкой. На нее не должно ничего прилепать. Приблизительно 20 минут. Повторить еще 2-а раза. Должно получиться 3-и коржа (бисквита).
Вынув из духовки ножом пробегитесь вокруг краев. Полностью остудите!!!

Cream Cheese Frosting: (крем)
1-pound cream cheese (454 грамма)(комнатной температуры)
4 стакана сахарной пудры.
Два бруска не соленого масла. (комнатной температуры)
1 ч.л экстакта ванили
Миксером на малой скорости смешать Cream Cheese, с сахаром. Добавить масло, ваниль. Увеличить скорость. Взбивать до состояния однородной массы и воздушности. Не более 5- минут. После взбития можно добавить кокосовую стружку и пекан.
Намазывать каждый слой торта, (напоминаю-остывший), данной массой. Уладывая коржи друг на друга. Верх и бока тоже погрыть кремом. Посыпать шоколадной стружкой или ореками пекан.
Очень вкусный торт. И легкий в приготовлении! Я делала, я знаю!

Есть маленький совет. В крем кладите меньше сахара чем я дала, для меня получился очень сладко. Но если вы сладкоежки, то дозу не уменьшайте. И еще, осторожно с красителем, он сильно пачкает руки. Можно надеть одноразовые перчатки.
Если есть вопросы или что-то не понятно. Спрашивайте.
Enjoy!

Бетта_Каротин (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Изысканности, конечно, в этом рецепте мало, зато очень по-новогоднему!

Читать далее...

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора Ну что, девочки.
Не получился у нас конкурс.

snowtra (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Коржи:

2 п. Заварного крема (ванильны), производитель " Русский продукт"

2 яйца

8 ст. л  муки с горкой

1 ст. л   какар

1 ч.л.  соды гашеной в уксусе

1 ст.  воды или молока

 Крем:

2 пакета сливочного масла

1 банка сгущенки

Глазурь:

2 ст. л.  сметаны

1 ст. л.  сливочного масла

2 ст. л. какао

5 ст. л.  сахара

 Начинка:

 200 гр.  клюквы

 5 ст. л.  сахара

150 мл. воды

1 ст. л. коньяка.

 Приготовление

Коржи:  Перемешать все  ингридиенты и выпекать коржи  в духовке разогретой до 180^о. примерно 30 минут.

Выпечь 2  коржа, обрезать корочку и разрезать каждый корж пополам.  Корж полоржить на блюдо пропитать его начинкой, смазать  кремом. ( так все 4 коржа, кроме верхнего)

Начинка:  Измельчить  все блендером.

Крем:  Взбить миксером до получения однородной массы 10 минут. Масло должно побелеть.

Глазурь:   Все ингридиенты смешать и довести до кипения.  Глазурь  готовить в последнюю очередь когда уже  сделан торт.   Приготовленную глазурь, пока она горячая,  снять  с огня и залить ею торт. Когда глазурь  остынет,  украсить торт новогодним рисунком,  например елкой ;)

 Приятного аппетита .

 

 

Акварель (Фрекен_Бокъ) все записи автора

конкурс еще не закончился?

Торт ну просто потрясающий! Я готовила его первый раз, теперь буду его делать на каждый Новогодний праздник))

процесс:

Trama_Nera (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Продукты: 500-800г мороженого (лучше взять несколько разных видов), 100г размягченного сливочного масла, 100г сахара, 200г сахарной пудры, 100г муки, 25г. кукурузной муки, 6 охлажденных яиц, мелко натёртая цедра одного лимона, ванильная эссенции, 1  ч.л. разрыхлителя, пол чайной ложки винного уксуса.

 

Разогреть духовку до 200 градусов.Отделить желтки от белков  (для того, чтобы белки не нагревались можно поставить их на некоторое время в холодильник). Растереть масло с сахаром. Добавить оба вида муки, цедру одного лимона, несколько капель ванильной эссенции, вымешать все до однородной массы. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить на неё тесто тонким слоем. Выпекать корж 10-12 минут. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить несколько капель ванильной эссенции и винный уксус. В центр остывшего коржа остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого. Выложить на мороженое взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 5 минут.

 

Зимний - потому что холодный как снежная горка и можно сказать новгодний ;) Я брала мороженое шоколадное с крошкой, ванильное и вишнёвое.

 

 

шёлк (Фрекен_Бокъ) все записи автора

вот для начала рецептик печенья ,названия нет так как составила это рецепт сама из нескольких мне известных.
200 гр масла
2 яйца
3-4 ст.ложки сметаны
1 ст.сахара
немного цедры апельсина и чуть чуть бренди или коньяка (но можно просто с ванилином)
1 ст.ложка крахмала
0,5 чайной ложки соды
4 или немного больше ст муки
Это все что касается теста кроме того понадобится любые орехи около 1,5 -2 стаканов ,яйцо ,несколько ложек сахара и варенье .Замесить тесто на растопленном масле и поставить на 30 минут в холодильник .Дальше получаем вот такие печенки .

подробно с фото здесь

Читать далее...

Mazy (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Дело было так:

Что нужно:
2 яйца
стакан сахара
майонез (3-5 столовых ложек)
чашка орехов- грецких или кедровых
мука 1-1,5 стакана
сахарная пудра и цветные посыпки для украшения

Разогреваем духовку.
Смазываем форму для кексов маслом, можно сверху посыпать манкой, тогда уж точно не пристанет, если в форме нет уверенности.
Взбиваем миксером как для бисквита 2 яйца, стакан сахара и 3 очень полные столовые ложки майонеза (я люблю чуть больше (4-5), тогда вкус более яркий) + можно будет в конце взбивания добавить грецких или кедровых орешков.
Осторожно вмешиваем муку. Тесто должно быть консистенции сметаны.
Выливаем все в форму и в духовку до готовности (у меня минут 40-45 получается).
Даем остыть в форме, затем перекладываем на блюдо, посыпаем ванильной сахарной пудрой, украшаем посыпкой или драже Skittles, ну и в довершении бантик!

Важно: Майонез я беру только корейский: «Золотой майонез» фирмы Оттоги, с желтой крышкой (он вроде как сырный). Провансаль точно не пойдет, так как в нем много уксуса и он не жирный совсем. На других тоже пробовала- так не получается, не знаю уж из чего корейцы его делают, но это лучший по моему мнению вариант.

Приятного всем чаепития!!!