Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора Я горжусь вами.
Поехали:



Подробнее, сверху вниз:

1. Суши - роллы "Калифорния" и с лососем от Tie

2. Спринг-роллы по-китайски, с капустой от Tie

3. Суп мясной, с грибами "шитаке" от Tie

4. Печенье "Кленовые листики" (от меня)

5. Яблочный пирог "Домашний уют" от Татя_Космонафт

6. пирог открытый мясной с сыром, яйцом и зеленым луком Domenik

7. Внутреннее куриное филе, обжаренное до золотистой корочки под сыром на подушке из картофельного пюре Domenik

8. Шашлык из печени с курдючным салом chiorny108

9. пирог открытый, яблочно-творожный с корицей Domenik

10. моцарелла с томатами под кунжутным маслом Domenik

11. Сливочный рис-пюре с консервированными персиками _Ариадна_: (есть рецепт, выложу отдельным постом)

12. фаршированные блинчики c икрой и малосольной семгой от Пятая_Страница: Печем обычные несладкие блины. Начиняем побольше красной икрой, сверху полосочку тонкую свежего огручика и веточку петрушки. Сворачиваем трубочкой и разрезаем на 3 части ("хвостики" безжалостно удаляем). Ставим на_попА.
Следуюшая начинка - тонко режем малосольную семгу, выкладываем на блин, сверху - полосочку авокадо (хотя, вполне можно и огрурцом обойтись, но тогда лучше присыпать слегка огурчик толченым грецким орехом), также сворачиваем трубочкой, "хвосты" удаляем, режем на 3 части и тоже ставим срезами вверх.
Я все это намастрячила в плоский контейнер для пикника, чередовала наискосок "роллы" с икрой и рыбкой, смотрелось дивно. Да-да, я подсмотрела это блюдейко на каком-то из ТиВи-каналов, там их мадам так и назвала - блинные роллы.

13. Долнама от Шакалка_в_пустыне: из узбекской кухни это. Короче свиду обыкновенное рагу. А готовиться оно так : В большую кастрюлю на дно кладуться куриные ножки с бедрышками, соль, приправы - можно побольше, чтобы потом соус был попикантней, потом режутся помидорки мелко, перец, лук кружочками, чеснок, опять соль и приправы. Режем картошку небольшими кусочками и кладем поверх этого всего. соль и приправы ессесно. и еще один слой томатов, перца , зелени и лука. накрываем капустным листом и под небольшой гнет. через сорок минут ароматная курочка с обалденной картошечкой готовы, а из овощных прослоек получился замечательный соус. Ни капли масла, все в собственном соку. Вкуснятина жуткая

14.Ватрушки от Шакалка_в_пустыне

15.Ризотто с белыми грибами от Green_Garlic

16.Каннеллони с цыплёнком и ветчиной от Green_Garlic

17.Жюльен с курицей и белыми грибами от Green_Garlic

18.Стейк-кидней пуддинг от Lussit http://www.liveinternet.ru/users/lussit/post21161168/



  

  

  

  




  

  

  

  




  

  

Domenik (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Куриное филе с моцареллой яблоком и томатом.

Филе у меня два дня томилось в маринаде из заморских травок ароматных (thyme, savory, oregano, rosemary) политое соком лимона. Потом я его сполоснула, разрезала, отбила. Посыпала изнутри лимонным перцем, сухим укропом, и кайенским перцем, выложила дольку кислого яблока (её на фото не видно) на яблоко сыр моцарелла, и томат ошкуренный.


ЗАВОРАЧИВАЕМ, завязываем ниточкой и жарим со всех сторон, а когда мясо уже красивое и поджаристое, накрываем на 7-8 минут крышкой и томим, чтобы получить обалденный соус из сока моцареллы, яблока и томата в купе с соком купицы, им то мы еду и поливаем :) На гарнир салат из домашнего сыра с овощами.

Фото расчлененки

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора Ну что, дорогие друзья. По результатам нашего, хоть и скромного (19 человек всего), но голосования, первое место в конкурсе "Блюдо Недели" разделили два пирога -
Яблочный пирог "Домашний уют" (21.1 %) от Татя_Космонафт

пирог открытый мясной с сыром, яйцом и зеленым луком (21.1 %) от Domenik

На втором месте торжественно - Шашлык из печени с курдючным салом (10.5%) от Chorniy108

Поздравляю победителей, жму руки!
Рассказывайте, за какое блюдо вы голосовали?
Я долгое время колебалась, но отдала свой голос за блинные роллы с сёмгой и икрой, ничего не могу с собой поделать, ностальгия!

Вы пока подумайте, что завтра будете презентовать, пятница ж на носу.
Несомненно, блюда с фотографиями выглядят намного выгодней, чем без оных.
Будем также "Блюдо месяца" устраивать, только на "Блюдо месяца" мы будем собирать предоставленные вами в течении месяца рецепты в сообществе.

Да, кстати, я анализировала результат голосования и решила, что я нисколько не удивлена тем, что пироги победили. Сезон такой наступает, уютный, всем хочется чайку с пирогом, да.

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора НУ что! Пятница! Время сдавать отчеты о своих кулинарных приключениях, на конкурс "Блюдо недели!"
Жду в комментариях.

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

1. Цыпленок пряный
2. Цыпленок "зелененький"
3. фокаччо
4. телятина в белом вине с овощами
5. свиная грудинка со сладким перцем
6. драники "Золотые Шары"
7. куриное филе с моцареллой, томатом и яблоком
8. филе-миньон
9. брюссельская капуста с чесноком и грецкими орехами
10. салат из мидий
11. Запеканка из яблок и картофеля
12. Абрикосовые тартинки с "Амаретто".
13. творожники со сметаной
14. вафельные трубочки с начинкой из вареной сгущенки

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора Блюдом недели стало "куриное филе с моцареллой, томатом и яблоком" от Domenik! Поздравляю победительницу-блокбастера нашего конкурса.
На втором месте очень почетно смотрится "фокаччо", от Сама_себе_приятная, разрыв небольшой, фокаччо впечатляет.
Жму ваши руки, уважаемые Домоправительницы.
Да, спасибо тем, кто проголосовал за мою капусту, приятно, честное слово.

Конкурс "Блюдо недели" вновь можно считать открытым, рассказывайте, а я спать пошла! Завтра с большим удовольствием прочитаю, что вы там наготовили.

Пятая_страница (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Тушеная в белом вине свинина с овощами под соусом "Айоли".
Примечание: данное кушанье подается на тарелке с горчичной сеточкой.

Trama_Nera (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Можно приготовить на НГ как воспоминание о тёплом ушедшем лете :)

Продукты: 200г муки, 175г охлажденного сливочного масла, щепотка сахара, 4ст. ложки очень холодной воды, 500г любых ягод (в данном случае немного 125 г красной смородины, 125г малины, 125г голубики, 125г ежевики), 50г сахара, 2ст. молока.   

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять муку, добавить щепотку сахара, кубиками нарезанное сливочное масло и 2ст. ложки холодной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста, сначала на медленной скорости, добавить еще 2ст. ложки воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками (это тесто долго руками работать не надо). Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. В морозильнике, его можно хранить до 2 недель, оно от этого только выиграет. Затем остывшее тесто сначала размять руками, а потом раскатать в большой пласт толщиной 3мм. Взять разъемную форму, смазать ее маслом и уложить в нее тесто, так чтобы края теста получились высокими. Выложить на тесто ягоды, присыпать их сахаром и загнуть края теста, как бы накрыть тестом ягоды. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Получится открытый ягодный пирог, который выпекать надо 30- 35 минут.

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Иногда вот просто так, на скорую руку что-нибудь приготовишь, и так вкусно получается.

Слушайте, вчерашний опыт жаренья картошки к чему привёл:

Сначала разогрела арахисовое масло (oil. не путать с butter). Буквально две ложки, на большой сковороде (любое растительное пойдет, впрочем). Нарезала около полукилограмма курицы - понятное дело, без костей и кожицы, обжарила в масле слегка. Тем временем нарезала четыре крупные картофелины, мытые, но не чищенные. Десять штук шампиньонов - тоже мытых, но не чищенных, порезала на крупные кусочки (грибы, как известно, сильно ужариваются). Закинула грибы и картошку на сковороду, обжарила, часто переворачивая деревянной ложкой, минут семь. Посолила и накрыла крышкой. Под крышкой тушила десять минут. Нарезала полукольцами половинку луковицы и половинку перца болгарского. Сняла крышку со сковороды, закинула лук и перец, добавила щепотку сахара. Тщательно, но осторожно (чтоб картошку не превратить в пюре) всё перемешивала, в течении еще пяти минут. Убавила огонь до самого малого. Мелко нарезала зубчик чеснока и небольшой пучок петрушки. Всыпала в почти готовое блюдо, перемешала опять. ДОбавила чёрного перца. Дала десять минут постоять на плите.

Получилось очень вкусно, сочная курица, ароматные (за счет того, что не пережаренные) овощи, хорошее блюдо. Рекомендую

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Нужно, в конце концов, иногда себя баловать. Решили мы сегодня устроить небольшой пир. Для основного блюда понадобилось:
• свиного филе – 600 г;
• куриного филе 500 г;
• ветчины 300 г;
• сулугуни 200 г;
• 5 яиц;
• немного майонеза;
• полпачки панировочных сухарей;
• зира, мускатный орех, паприка, чёрный перец, сухой лук
• соль.

Теперь, как говорят французы, МЕТОД:
Разрезаем каждую филейку пополам поперёк, затем в каждой половинке делаем продольный надрез, разворачиваем и тщательно отбиваем. Получаем свиную отбивную размером со среднюю разделочную доску. Затем отбиваем куриное филе. Отрезаем пластик ветчины толщиной около 2 мм. И, наконец, пару кусочков сулугуни. Затем кладём компоненты в том же порядке друг на друга. (Не лишним будет промазать тонким слоем майонеза свинину и курятину.)

читаем дальше

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Пришло время показать вам свою фирменную рульку, т.к. сегодня время позволяет повозиться у плиты подольше. Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно, я с утра только кофе с сёмгой пил. Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт мне потребовалось:
• голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и душистый перец (по 5 горошин).

Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.

читаем дальше

Застолье (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ну что ж, была очередная импровизация. Получилось бесподобно.
Хотите побаловать себя? Для большого количества гостей этот рецепт не подойдет, слишком много будет мороки. Но если ваша семья состоит из 1-3- человек, то вы останетесь довольны. Эх, как жаль, что я не могу вас угостить. Через инет. Правда, поверьте, затраченное время будет стоить того...

Рецепт

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Для тех кто думает, что это тоже самое что и пельмени -  разъясню (сама недавно узнала все в том же замечательном городе КИЕВЕ).

Пельмени делаются, как всем известно из сырого мяса, а вот в вареники кладется вареное мясо!

 А теперь более подробно об этом уврекательном процессе. Оговорюсь сразу - я свои эти вареники обозвала - ЛЕНИВЫЕ- т.к. для скорости решила не лепить руками каждый, а достала из ящичка (ох... давненько я ее не доставала) пельменницу!!!

Итак начнем-с!

 

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!!!

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Балую любимого, пока дома, вкусностями всякими, вот завтра на работу выйду и до выходных мои кулинарные шедевры будут несколько скромнее, да и постить мне их будет некогда, ну а пока БЛИНЫ ОТ МОЕЙ БАБУШКИ!!!!

Этот рецепт блинов, вместе с чугунными сковородками, достался мне от моей любимой бабулечки, ее к сожалению уже нет, но многие ее кулинарные рецепты я помню  и использую до сих пор....

ИТАК ПРИСТУПИМ-С....

Читать далее...

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Наконец-то я добралась и до кролика....На первый взгляд кому-то рецепт может показаться сложным, но это совсем не так. Я готовила кролика впервые и многое делала по интуиции( она меня еще ниразу не подводила))) Так что смелей, хозяюшки!

Назовем его "КРОЛИК В ШАМПАНСКО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ" 

рецепт

Нежнейшее мясо получилось! С легким сладковатым вкусом! Короче это надо пробовать. Сказочно вкусно....

Просто праздник живота какой-то! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта: : Главный овощ праздника - тыква. Кстати, если не хочется вырезать светящуюся голову из неё, можно взять апельсин. Ну или мандарин  )))

 

N.B.  Для этих замечательных блинчиков можно выбрать соус на любой вкус. Или дополнить чесночком, жареным луком и беконом.  А можно подать и как десерт - в таком случае посыпаем их сахарной пудрой, ставим рядом мёд, сгущёнку, взбитые сливки или сметану.

Ингредиенты (4 порции): 

• 400 тыквы
  
• 170 г муки
  
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 50 г  сахара
  
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• соль, черный перец, корица, ванилин, сахарная пудра  - всё по вкусу

Приготовление:  

Всё кроме тыквы взбиваем венчиком до однородной массы.

Тыкву натираем на мелкой тёрке и добавляем в получившееся тесто. Всё перемешиваем и измельчаем в блендере до состояния пюре.

Поджариваем на масле до золотистого цвета.

не забываем и про вот эту вкуснятина из тыквы 

ASPIDISTRA1 (Фрекен_Бокъ) все записи автора Жмите на картинку. Можно включить колонки.

Aspidistra1