Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Кстати говоря, раз уж мы заговорили о фаршировании, вот отличная горячая закуска.
Берется на два человека:

8 крупных шампиньонов
100 граммов мелкой креветки, отварной
1 ст. ложка сыра пармезан
1 ст. ложка сыра моцарелла
1 зубчик чеснока
0,5 луковицы (можно пару шалотов, даже еще лучше)
4 столовых ложки молотых сухарей (кстати, можно не молоть, а положить в пакет, плотно закрыть и скалкой по этому пакету раз пять-семь прокатить)
1 столовая ложка оливкового масла
немного зелени петрушки
соль, перец по вкусу

Метод тот же, что и в случае с кабачками. Шампиньоны помыть, осушить салфеткой. Аккуратно удалить ножки, получатся, правильно, шляпки одни. Посолите слегка шляпки.
Ножки мелко накрошить. На сковороде в ложке оливкового масла обжарить лук, добавить туда ножки грибов и сбавить огонь до среднего. Выпарить лишнюю жидкость , минут 15 (это надо делать, потому что иначе у вас получится бульон в шляпках грибов, когда запекать будете). Непременно посолить немного и поперчить, когда снимете с огня. Перемешать с сухарями, мелко нарубленной креветкой, чесноком, ложкой пармезана и нарезанной "ниточкой" петрушкой.
Посыпать каждый грибок сыром моцарелла, поставить на 15 минут в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.
Перед подачей, посыпать свежемолотым черным перцем.
Отменная закуска, гости будут в восторге. Главное, достаточно просто готовить.

Жена_Армейца (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Вот что я приготовила вчера на новоселье.
Если что-то заинтересует - спрашивайте, отвечаем :)

Баранья нога

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Поговорим о сэндвичах. Готовите ли вы сэндвичи?

Я вот для себя их открыла сравнительно недавно - года три назад. Их, оказывается, так много разных, и такие вкусные попадаются. Больше всего из американских сэндвичей мне нравятся следующие:

1) Из белого хлеба, намазанного майонезом. внутри - свежие листья салата, кружочек помидора, сладкий лук, куриная грудинка и сыр "проволон".

2) Из ржаного хлеба с салатом из тунца, с каперсами, майонезом, салатом и свежим огурцом.

3) Из батона, с тонко нарезанным ростбифом и швейцарским сыром. Его подают инодга с горячим соусом - соком ростбифа, чтобы сэндвич в этот сок обмакивать.

А в чем заключается ваш опыт приготовления и употребления в пищу сэндвичей?

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ингредиенты:
4 яйца, сваренные вкрутую*
4 помидора черри
200 г сваренных и очищенных креветок
майонез
соль, перец
зеленый салат для подачи

Приготовление:
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, белки отложить. У помидоров срезать небольшие крышечки и вынуть мякоть кофейной ложкой. Отложить красивые креветки для украшения.

В блендере смешать желтки, креветки и майонез. Добавить соль и перец по вкусу. Начинить получившейся смесью половинки яиц и помидоры. Выложить на листья салата, украсить креветками.

*Маленькая хитрость*  Тоненькой иголочкой проткнуть тупой конец яйца. положить в кастрюльку и залить холодной водой. Добавить щепотку соли.Дать воде закипеть и варить на медленном огне в течение 10 минут. Вынуть из кастрюли, облить холодной водой.

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Это венец лодырьского кулинарного жанра. Приготовление умещается в пределах 30 минут, может чудесно храниться в морозилке неограниченное количество времени. Я бы сказал, что это даже идея для весьма прибыльного домашнего бизнеса. Итак, к делу:
Компоненты на 8 порций:

• армянский тонкий лаваш - 4 штуки;
• брынза (самая солёная) – 150 г;
• грибы свежие - 300 г;
• луковица средняя – 1 шт;
• филе куриное (или другое мясо) – 200 г;
• помидор – 1 средний;
• кинза – 1 пучок;
• чёрный перец, кориандр;
• майонез – 8 десертных ложек;
• растительное масло.

Макс_Оливер (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Пытаясь влюбиться в авокадо, по многочисленным рекомендациям своих друзей решил «стартануть» с мексиканского гуакамоле. Пока изучал сие блюдо узнал из независимых источников, что авокадо богат витаминами групп А, В, С и Е, микроэлементами, волокнами т.д. Приготовил всё необходимое, чтобы сделать гуакамоле из одного авокадо.

Застолье (Фрекен_Бокъ) все записи автора

По просьба nat81,снова готовим с авокадо.

Tisulya (Фрекен_Бокъ) все записи автора

В основном рулетики на основе баклажана - холодная закуска. Но эти безумно хороши горячими, могут даже использоваться как основное блюдо с гарниром или без. Тем не менее, при необходимости можно подавать их и как холодную закуску.

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Пицца, ПИЦЦА, пицца, пиЦЦа, оп-ца-ца!
Пицца--это такое блюдо, которое уместно практически везде; когда неожиданные гости на пороге, когда хочется всего и сразу, когда нужно побаловать свой желудок, когда-когда-когда..
(чёта много текста я решила написать=))

Но ещё у пиццы есть замечательная функция, это когда в холодильнике всего-ничего, ну то есть, под потолком висит серое хвостатое из семейства грызунов.
Вот вчера я на это насмотрелась, вернувшись из недельной поездки.
Дома чистота, все котэ накормлены, сразу видно, что ждали меня, но мущщино с виноватым видом поведал мне, что жрать-то нечего, все ништяки даже из морозилки за неделю благополучно съедены!

afrika-abr (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Лаконично--это вкусно.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

  Вариация на тему.)

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

By afrika-abr

Простая и невероятно вкусная закуска для любых случаев.

Берём багет, режем его на куски толщиной примерно 1 см.
На сковороде нагреваем оливковое масло и кидаем туда пару раздавленных зубков чеснока, затем чеснок выкидываем и обжариваем в этом масле чищенные креветки, не больше минуты.

Потом обмакиваем в это масло куски багета с двух сторон и уже на другой сковороде, раскалённой без масла обжариваем хлеб до румяной корочки.

Брускетты смазываем тонким слоем творожного или сливочного сыра, сверху выкладываем начинку из измельчённых маслин и помидоров (от помидоров берём только мякоть, жидкость с семечками нам не нужна), хорошо бы ещё добавить свежего базилика, но у меня на тот момент был только сухой, с ним тоже будет очень вкусно.

Сверху слегка посыпаем морской солью, выкладываем креветки и сбрызгиваем оливковым маслом.
Можно украсить зеленью.

Приятного =)

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

by farrararu  

Ооо! Это очень важный рецепт.
Кстати, не могу понять, почему мы все называем рыбным пирогом эту совершенно очевидную запеканку. Но раз уж так исторически сложилось. 
Подруга стибрила этот рецепт у Оливера, как-то там творчески его [рецепт] переосмыслив. А я стибрила у неё, переосмыслив его [рецепт] гликемически, в сторону увеличения шпината и уменьшения картошки. И введения креветок, про которые эта самая подруга сначала говорила, что не следует, а теперь полюбила и от первоначальной позиции отпирается.


Понадобится 

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

На 20 порций 
Ингредиенты:
лаваш (тонкий) - 2 листа

для начинки "Рыба":
филе красной рыбы слабосолёной – 200 г.
сыр сливочный или творожный – 200 г
сметана  - 50 мл
укроп - 1 пучок
лимон – 1 шт.

Как приготовить