Серия сообщений "Изысканные десерты":Выбрана рубрика Изысканные десерты.
Часть 1 - Торт с садовой черникой. (голубикой)
Часть 2 - Десерт "Кофе с молоком"
Часть 3 - Gelato con olio e sale. Или необузданная итальянская фантазия )
Часть 4 - Банановый десерт
Часть 5 - Творожный десерт из Чехии
Часть 6 - Пирог "Яблочная ириска"
Часть 7 - торт "Наполеон"
Часть 8 - Пудинг с хурмой и специями
Часть 9 - Панакота
Часть 10 - Венский ореховый торт
Часть 11 - Торт Монастырская изба
Часть 12 - Арбузный фреш
Часть 13 - Клубничный сорбет
Часть 14 - Яблочная роза
Торт с садовой черникой. (голубикой) |
Дневник |
|
Метки: торт с черникой пекан ваниль |
Десерт "Кофе с молоком" |
Дневник |
Mazy (
Фрекен_Бокъ) все записи автора
Для бисквита: как на савоярди (см. предыдущие рецепты) + пакетик разрыхлителя.
Для начинки:
кофе: 0,5 литра свежесваренного крепкого кофе, 1 ст. сахара (или как вам нравится по степени сладости), 2 пакетика желе для заливки тортов (1 пакет на 250 мл.)
сливки: 0,5 литра среднежирных сливок (20%), 1 ст. сахара (или по вкусу), 2 пакетика желе для тортов.
Для украшения:
1 плитка белого шоколада
1 плитка черного шоколада
Готовим бисквит савоярди (в моих предыдущих рецептах был рецепт печенья савоярди), но в тесто добавляем пакетик разрыхлителя и выпекаем в круглой разъемной форме до золотистого цвета (примерно минут 35-40 на 180 градусах).
Когда корж полностью остынет - разрезаем его на 3 части. Нижний слой кладем в разъемную форму и ставим в холодильник.
Начинка: крепкий кофе с сахаром ставим на плиту, всыпаем 2 пакета желе, доводим до кипения и кипятим 15сек. (или по инструкции на пакетике, если она другая). Когда желе начнет загустевать- достаем форму с коржом из холодильника, выливаем желе и ставим опять в холодильник. Желе застывает быстро. Чуть подостыло- кладем второй слой бисквита и в холодильник.
2-я начинка: Сливки с сахаром + 2 пакетика желе. Делаем все тоже самое, только следим, чтобы не подгорели сливки (ставим на плите на подставку). Остужаем, достаем из холодильника форму, выливаем желе, накрываем верхним слоем коржа, ставим в холодильник.
Украшение:
Растапливаем шоколад и кисточкой покрываем им десерт (шоколад должен быть достаточно жидким и работать нужно быстро, т.к. десерт холодный. Сверху украшаем кофейными зернышками (горячим ножом чуть подтопить шоколад на обливке и «приклеить» зернышко. Кофейные зерна делаются следующим образом: На фольгу выдавливается из шприца шоколад и ставится в морозилку
Разрезать десерт нужно горячим ножом.
Вкусного вам кофе!
|
Метки: торт десерт кофе с молоком |
Gelato con olio e sale. Или необузданная итальянская фантазия ) |
Дневник |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Мороженое... с оливковым маслом и морской солью...))
Для того, чтобы приготовить это правильно требуется ванильное мороженое очень хорошего качества и лучшее оливковое масло (желательно с цветочным ароматом).
Берём пару шариков мороженого, слегка поливаем маслом и добавляем щепотку соли - и вкусное "непоймичто" готово ))))
|
Метки: итальянская кухня мороженое мороженое с маслом и солью |
Банановый десерт |
Дневник |
мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Этот десерт отыскал и приготовил мой муж. Сказал ,что все очень просто и вкусно...(не наврал!!!) Так что это чистой воды мой плагиат, но очень вкусный...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
|
Метки: банановый десерт Банан апельсин печенье шоколад |
Творожный десерт из Чехии |
Дневник |
Zvaigznite (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Обожаю всякие вкусняшки..
Готовим основу. В миску насыплем муку (2 стакана), полстакана молотых грецких орехов, добавим 2 яйца, немножко пищевой соды, 2 ложечки растопленного сливочного масла и баночку консервированных ананасов, порезанных кусочками вместе с соком.
|
Метки: еда рецепт десерт творог приготовление десерта |
Пирог "Яблочная ириска" |
Дневник |
andywendy (Фрекен_Бокъ) все записи автора
определенно, громкие названия не мой конек:)))).
Как то просит душа поумничать и назвать пирог "АмBeвалентность", но потом понимаешь, что не в названии дело, а в сути.
А суть,т.е. вкус у данного пирога отменный, причем в наличии несколько вариаций: от мягкого, тающего во рту, что волшебно вкусно со стаканом холодного молока.
До слегка твердоватой и хрустящей корочки, непременно требующей к себе сливочного мороженого, чашку чая и плед.
Итак, пирог " Яблочная ириска"
нам надо:
Для пирога:
420 гр. муки (это полное количество для суховатого пирога (тесто получается очень густым!!!!, если хотите испечь мягкий и "тающий", то надо брать
300 гр. муки (ваше тесто должно быть консистенции густой сметаны)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса (я брала яблочный)
300 мл растительное масло (я брала оливковое)
400 гр. сахара (я брала 300 гр. поскольку не люблю сильно сладкую выпечку)
3 больших яйца (комнатной температуры)
2 больших кисло-сладких яблока (чистим, режем на 1 см. кубики)
Для глазури "ириска":
100 гр. сливочного масла
60 мл. сливок
175 гр. светло-коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка рома или коньяка (по желанию)
В процессе
1. Разогреваем духовку до 165 º C/325 º F. Смазваем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой.
2. Смешиваем вместе соль, соду и муку ( просеиваем)
3. В миксере взбиваем наше растительное масло и сахар на средней скорости до почти полного растворения сахара. Начинаем добавлять яйца по одному, продолжаем всбивать до образования густой, красивой пены
4. Постепенно начинаем добавлять муку, вмешивая ее спачулой (лопаткой), после того, как половина муки уже вмешена, добавляем уксус.
5. Выливаем в форму половину нашего теста и добавляем яблоки.
6. Выпекаем в нижней трети духовке около 1 часа и 15 минут, или проверяем готовность зубочисткой. Даем немного остыть (это важный момент, поскольку если вылить горячую глазурь на горячий торт, то он сильно осядет)
7. Делаем глазурь: смешиваем сливки, масло и сахар, торим на среднем огне до однородной массы, постоянно помешивая, после того как смесь закипела снимаем с огня, добавляем ваниль, перемештваем и даем немного остыть.
8. Вынимаем наш пирог из формы, аккуратно протыкаем зубочисткой (много раз), заливаем гразурью, ждем примерно 2 часа (до аолного охлаждения и пропитки).
Все.
можно подавать с мороженным, всбитыми сливками
Источник Лара Аткинс (Lara Atkins)
|
Метки: пирог яблочная ириска хрустящая корочка яблочный пирог |
торт "Наполеон" |
Торт_на_заказ_в_Израиле (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Это цитата сообщения Торт_на_заказ_в_Израиле [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]торт "Наполеон"
У нас дома его называли "одеский наполеон", особенность - коржи не из слоеного теста, а практически песочного, расскатанного до толщины бумаги, хрупкого и нежного после выпечки
Для коржей:
масло сливочное охлажденное 250г
мука 2ст
ледяная вода 0,5ст
уксус 0,5 ст.л
соль
Сливочное масло, соль и муку перетираем в измельчителе, добавляем воду смешанную с уксусом. Собираем тесто в шар. Тесто получается влажное, мягкое, эластичное. Делим его на 15-16 частей и отправляем на 1-2....в холодильник. Раскатываем коржи на бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой и на этом же листе выпекаем при 170С 15мин. до легкой кремоватости.
Для крема (от Мишель-Светланы с kukingа)
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
2 яйца
1 банка (300 г) варенного сгущённого молока
1,5 ст. сливок
Сперва нужно сварить и остудить сгущёнку. Для заварного крема, смешать яйца с крахмалом, чтобы не оставалось комочков и постепенно влить горячее молоко. Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет. Сахар в заварной крем не добавляется, т.к. сгущёнка полностью заменит его в креме. Полностью охладить. Взбить охлаждённые сгущёнку и заварной крем. Отдельно взбить сливки и, отложив несколько ложек для украшения, аккуратно соединить с остальным кремом.
Собираем торт
Промазать все коржи кремом (кроме верхнего), накрыть плоской тарелкой и поместить в холодильник для пропитки. Покрыть оставшимся кремом бока и верхний корж, присыпать крошкой, охладить и подавать.
Заменив традиционное масло на сливки торт получается более влажный, пропитанный и не тяжёлый
Приятного аппетита
Серия сообщений "ТОРТЫ С РЕЦЕПТАМИ":
Часть 1 - Торт без жиров и выпечки
Часть 2 - Торт со вкусом шоколадно-ванильного мороженого
Часть 3 - Торт сливовый
Часть 4 - Запеканка творожная
Часть 5 - торт Киевский
Часть 6 - СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
Часть 7 - Кодрыт-кадыр (пирог-флан - перевертыш с карамелью)
Часть 8 - Торт творожно-фруктовый
Часть 9 - Торт "Тирамису"
Часть 10 - Торт "Медовый с безе"
Часть 11 - Торт творожно-сливочный с персиками
Часть 12 - Творожный торт
Часть 13 - Творожный торт (вариант)
Часть 14 - Торт "Крем а'ля крем"
Часть 15 - Торт
Часть 16 - Торт "Черный лес" (Black Forest Cake)
Часть 17 - Скорпион и торт "Зимнее удовольствие"
Часть 18 - торт "Наполеон"
Часть 19 - "Первый годик"
Метки: торт наполеон одесский наполеон песочное тесто |
Пудинг с хурмой и специями |
Дневник |
Метки: пудинг пудинг с хурмой хурма |
Панакота |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Рецепт очень прост. Нужно лишь несколько часов потом потерпеть пока застынет или сделать перед сном.
800 мл жирных сливок( 22-35%)
150 гр песка
2 желтка
Ваниль или ванильный сахар
Желатин 2 столовых ложки.
Кисленький конфитюр , чтобы потом полить.
|
Метки: панакота сливки изысканный десерт ванильная панакота |
Венский ореховый торт |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Приятное с полезным!
Состав:
250 гр грецких орехов
350 гр сливочного масла
5 яиц
150 гр сах.песка
1,5 плитки черного шоколада
1 лимон ( к нему еще немного песка) - это для начинки
разрыхлитель ( или сода гашеная)
Кунжутное семя( для обсыпки)
|
Метки: венский ореховый торт шоколад орехи кунжут |
Торт Монастырская изба |
Любимая_кухонька (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]|
Метки: торт монастырская изба вишня сметана |
Арбузный фреш |
Дневник |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Ингредиенты:
-3-4 крупных ломтика сочного арбуза,
-3-4 веточки мяты,
-2 ст.л. мёда,
-лёд
Приготовление:
✿ Очищаем арбуз от косточек и корки, нарезаем его кубиками, складываем в блендер, туда же отправляем листики мяты и мёд. А так же кубики льда, если ваш блендер достаточно мощный для этого.
✿ Перемалываем всё до полного пюре, буквально минуту-две.
Такой сок прекрасно утолит жажду в солнечный день. Кроме того арбузный сок является источником множества витаминов, принося колосальную пользу нашему здоровью. Плоды сочного арбуза содержат в себе каротин, клетчатку, углеводы, соли калия и фолиевую кислоту. Так же в нем много витаминов С, PP, B1 и B2, B15. Из минеральных вещество арбуз богат фосфором и железом. Мякоть сочного арбуза содержит большое количество сахаров: глюкозу, фруктозу и сахарозу.
|
Метки: арбуз рецепты с арбузом летние рецепты фрукты ягоды фреш сыроедение вегетарианская кухня вегетарианское |
Клубничный сорбет |
Дневник |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте клубнику или другие выбранные ягоды/фрукты, удалите зеленую часть, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
|
Метки: клубника клубничный сорбет летнее меню летние рецепты вегетарианское вегетарианская кухня |
Яблочная роза |
Дневник |
Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора
|
|
| Страницы: | [1] |
