Яблочный_штрудель (Фрекен_Бокъ) все записи автора

для теста
один с небольшим стакана муки
на кончике ножа соли
2 ст л оливк масла
немного воды(ложек 5-6 столовых)
сливочное масло для смазывания
для начинки
1 кг творога
1 кг вишни
2,5ст сахара
немного ликёра(ложку две)
сливочное масло(2-3 ложки)

для присыпки
3 ст л слив масла
1,5 стакана свежих хлебных крошек
6 ст л сахара

накануне выпечки приготовить тесто,муку просеять с солью,добавить оливковое масло....постоянно помешивая вилкой влить воду....вымешивать около 10 минут до гладкости и эластичности.....скатать шар....убрать в холодильник на ночь.....за час до раскатывания достать из холодильника....также вечером приготовить творог-удалить из него всю воду путём подвешивания(я просто беру нулевой и не парюсь).......вишню вымыть,выбить косточки,положить в миску,добавить стакан сахара и ликёр....перемешать и оставить на ночь...

утром готовим присыпку-сливочное масло греем в сковороде с толстым дном на маленьком огне,добавляем хлебные крошки и 5 минут готовим увеличив огонь до среднего до появления золотистого цвета у крошек....снимаем,добавляем сахар,перемешиваем и оставляем...
взбиваем миксером яйца с оставшимся сахаром и маслом добавляем творог и на 10 мин в холодильник....

достаём вишню...откидываем на дуршлаг ,сливаем сок(в стаканчик!!!)...две трети вишен обсушиваем полотенцем,остальные потом добавим в соус ....сок от вишен наливаем в сковороду и доводим до кипения....5 минут готовим,добавляем вишни для соуса....снимаем...остужаем...

греем духовку до 200...противень накрываем бумагой для выпечкой,смазываем маслом растительным....тесто раскатываем в тонкий прямоугольник около 50/40...более длянной стороной к себе....тесто растягиваем в стороны стараемся не рвать...перекладываем тесто на кухонное полотенце и смазываем слив маслом......выкладываем на него присыпку...по краям оставляем по 3 см свободными...сверху кладём творог....потом обсушеные вишни...начинку чуть прижимаем руками к тесту...сворачиваем тесто в рулет...мокрыми руками залепляем открытые края.....прямо на полотенце переносим штрудель на противень смазываем маслом....ставим в духовку(тут же снижаем температуру до 180)и выпекаем 1 час 10 минуьььь вынимаем из духовки...немного остужаем...режем...подаём с вишнёвым соусом....
ешьте с удовольствием)))...игра стоит свеч!

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

1.  Духовку предварительно разогреваем до 180⁰ С.
2. Смазываем противень маслом и посыпаем мукой.
3. Раскатываем тесто (обязательно в одном направлении, чтоб структуру теста не испортить). Вырезаем круг и выкладываем на противень.
4. Посыпаем сахаром и корицей
5. Выкладываем нарезанные тонкими ломтиками яблоки веером на тесто, сверху присыпаем сахаром, корицей. Если любите всё карамелизированное, то сыпьте побольше сахара и поверх сахара положите небольшие кусочки сливочного масла.
6. Выпекаем в духовке минут 20-30.

На последние 3-5 минут нужно поднять противень на самый верхний уровень и увеличить температуру до 250⁰ С.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Croùtes aux pomme à la normande.

я сама уже с ними (яблоками)  замучилась.. ну не выбрасывать же)))

Ингредиенты:

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Яблочный пирог наизнанку.)) Внешне напоминает этот  вариант, но на мой взгляд интереснее и вкуснее))

Из истории рецепта: Две пожилые мадемуазель Татан из Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитёра яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки, ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя  присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и ещё раз поставила в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога. )))

Ингредиенты (для формы 26 см): список

Приготовление: сам процесс

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

В России любят картофель. Если хорошенько поднапрячься, то можно вспомнить цитату из фильма "Девчата" , где главная героиня перечисляет всевозможные блюда с картошкой ))  Но у нас дома чаще картофель появляется в виде "жареная.. да пюре" (с). Вкусно.. но  надоедает.. А ведь можно в пюре добавить сметану, яйца и муку, перец и мускатный орех и пожарить на топленом масле отличные картофельные блинчики (Crêpes Parmentier или Crêpes Vonnassiennes (по имени местечка Вонн, что неподалеку от Лиона - там один ресторан прославился благодаря этому блюду)  ))). 

А ещё можно приготовить Картофельно-сырный пирог. Ведь против сыра никто не возражает? ;)

Ингредиенты (для формы 24 см):  список

Приготовление: сам процесс

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Балую любимого, пока дома, вкусностями всякими, вот завтра на работу выйду и до выходных мои кулинарные шедевры будут несколько скромнее, да и постить мне их будет некогда, ну а пока БЛИНЫ ОТ МОЕЙ БАБУШКИ!!!!

Этот рецепт блинов, вместе с чугунными сковородками, достался мне от моей любимой бабулечки, ее к сожалению уже нет, но многие ее кулинарные рецепты я помню  и использую до сих пор....

ИТАК ПРИСТУПИМ-С....

мЫшка-Капушка (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Вопрос! Чем накормить семейство в субботу с утречка? Порылась в холодильнике и обнаружила кефирчик не первой свежести! Во! Придумала! А не забацать ли мне оладушков на кефирчике..... Сказано-сделано!А еще попалось яблоко на глаза- и его туда же!

А главное быстренько, пока умывались да постели заправляли я уж и сделала все!

Короче ОЛАДУШКИ С ЯБЛОКАМИ!!!!!

РЕЦЕПТ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

эвуля (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Очень люблю этот пирог.

Для его приготовления понадобятся:

1. Мука - 3 стакана
2. Маргарин - 1 пачка (комнатной температуры)
3. Яйцо - 1 шт
4. Сахар - 1,5 стакана
5. Лимон - 1,5-2 штуки (в зависимости от размера)
6. Разрыхлитель

Перетираем муку с маргарином, добавляем туда яйцо, разрыхлитель и 0,5 стакана сахара.

Отдельно через мясорубку прокручиваем лимоны в чашку с 1 стаканом сахара.

Половину теста разравниваем по форме

Выливаем на тесто начинку

Натираем на крупной терке оставшееся тесто.

Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Как только вытаскиваем из духовки, разрезаем на кусочки горячим, пгосыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

andywendy (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Вариантов сливовых пирогов в мире есть просто несметное количество: легкая кислинка и возможность по выделываться покреативить в оформлении - немаловажные факторы на сложном поприще совершенствования рецептов.
Из достоинств: вкусно, просто, можно брать с собой на пикник (прост в транспортировке). В течении всей предыдущей недели у нас было 5 пикников ,а отпуск еще продолжается:)))), поэтому вопрос вкусной и удобной для транспортировки еды пока еще актуален.
Из недостатков - быстро заканчивается:))))



Нам надо:

250 гр. муки
2 чайные ложки пекарского порошка (порошка для выпечки)
1\\4 чайной ложки кардамона (я брала меньше)
1\\4 чайной ложки соли
70 гр. несоленого сливочного масла
125 гр. коричневого сахара
2 больших яйца (комнатной температуры)
50 гр. оливкового масла
1.5 чайной ложки ванильного экстракта
цедра одного лимона
4 большие сливы (моем, режем на пополам, вынимаем косточки)

В процессе:

Разогреваем духовку до 180 Ц \\ 350 Ф. Форму для выпечки (я брала около 20 см. в диаметре) смазываем сливочным маслом, застилаем дно бумагой для выпечки, снова смазываем маслом. Просеиваем вместе муку, порошек для выпечки, соль, кардамон. В комбайне на средней скорости сбиваем вместе масло и сахар до пышной и однородной массы. Добавляем яйца, ванильный экстракт, цедру и оливковое масло. На небольшой скорости начинаем вмешивать муку, готовое однородное тесто выкладываем в форму для выпечки. По верху выкладываем нарезанные половинками сливы,слегка "притапливая".
Ориентировочное время выпечки - 35-40 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).
Подаем охлажденным
Все
Источник: From My Home to Yours by Dorie Greenspan

Irisha_S (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Желе - 3 пачки разных. Сметана 20-25 % - 500 гр. Сахар 1 стакан. Желатин 20 гр
Очень часто при приготовлении праздничного стола, и особенно если у вас в гостях друзья с детьми, простого пирога или торта бывает недостаточно. Ведь дети так любят сладенькое и вкусное. Наша палочка выручалочка это желе. И делать недолго и детям нравятся. Но желе бывают разных цветов – и каждый ребенок хочет попробовать и то и другое. Но есть рецепт когда все желе фигурируют в одной порции. Этот рецепт я и предлагаю вам сегодня приготовить. На наших праздниках его не остается ни «крошки».
Подробный рецепт в картинках здесь: http://www.delishis.ru/recipes/dessert/dessert_3256.html

Tisulya (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Этот рецепт с сайта Кулинар.

Tisulya (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Дело было на даче.. Среди рецептов, которые прилагались к термомиксу был рецепт "Фиги".

imaria (Фрекен_Бокъ) все записи автора

У меня мама очень вкусно готовит блины. Вот я решила поделиться с вами рецептом:)

Состав:
5 яиц
стакан муки
стакан крахмала
0,6 литра молока
1 столовая ложка подсолнечного масла
соль по вкусу

Берем яйца и начинаем взбивать, затем добавляем половину молока. Аккуратно добовляем
муку и крахмал, чтобы не было комков и затем добавляем оставшееся молоко. Если получилось слишком густо - то добавляем еще молока, если жидко то можно добавить немного муки. Тут главное следить за консистенцией. Потом добавляем столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. На раскаленной сковороде, начинаем жарить блины. Затем можно украсить блины или шоколадной сгущенкой или фруктами. Мне нравится с клубникой или малиновым вареньем:) Приятного аппетита.

Вкусная_кухня (Фрекен_Бокъ) все записи автора

500 г слоеного теста (я делала дрожжевое)
200 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
400 г картофеля
150 г лука
соль
перец

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Картофель нарезать пластиками.
Тесто раскатать в прямоугольник примерно 40х25 см и толщиной 5 мм.
Лучше раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом было удобно перенести на противень. Если бумаги нет, тогда нужно переносить аккуратно, чтобы пирог не развалился.
На середину пласта, отступив от краев 6-7 см выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить лук.
На лук выложить рыбу, посолить, поперчить.
Далее сделать надрезы, как показано на фото, шириной 3 см. Затем полоски "переплести". Должна получиться плетенка.
Перенести пирог на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.

спасибо Насте,что напомнила этот рецепт)) пирог этот с детства люблю:)

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Из истории рецепта: : Лето - пора овощей, но бывает не так-то просто накормить ими близких. Особенно, когда Ваш мужчина считает кабачки, цукини, баклажаны и пр. "девчачьей едой". Зато обожает сладкое. Вуаля - соединим шоколад и кабачок;)

N.B. В этом рецепте важно избавиться от лишней жидкости нашего овоща..

Ингредиенты*: 

• 1 молодой кабачок
• 250 г муки
• 50 г какао
• 200 г растительного масла
• 350 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• маргарин для выпечки для смазывания формы

Результат:

* -  можно добавить по вкусу ваниль или корицу и всё, что вы так любите в выпечке.  Также в тесто можно давить немного кофе.