Жена_Армейца (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Отрывок из книги по домоводству, изданной в 60-х годах

Советы для женщин: "Вы должны помнить, что к приходу мужа со службы - нужно готовиться ежедневно. Подготовьте детей, умойте их, причешите и переоденьте в чистую, нарядную одежду. Они должны построиться и приветствовать отца, когда он войдет в двери. Для такого случая, сами наденьте чистый передник и постарайтесь себя украсить - например, повяжите в волосы бант. В разговоры с мужем не вступайте, помните, как сильно он устал, и на что ему приходится идти каждодневно на службу, ради вас - молча накормите его, и, лишь после того, как он прочитает газету, вы можете попытаться с ним заговорить".

И оттуда же, из части "Советов для мужчин": "После совершения интимного акта с женой, вы должны позволить ей пойти в ванную, но следовать за ней не нужно, дайте ей побыть одной. Возможно, она захочет поплакать.
_______________________________________________________
Слабо соответствовать? ;)

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Итак, картофель, что нам о нём известно?
Его варят очищенным и в мундире, жарят, тушат, фаршируют; (он)кладется в бульон, которому придает сладость и вкус. Из него приготовляется суп-пюре, салат к жаркому, соус-пюре, пудинг, котлеты, крокеты, форшмак. Подается запеченым с селедкой и ветчиной. Пекут оладьи, как из сырого, так и из вареного картофеля.
(Е.Молоховец)

Какие у вас любимые блюда из картофеля, праздничные и повседневные?
В комментариях пишите названия, рецепты же выносите в отдельные посты.

Яблочный_штрудель (Фрекен_Бокъ) все записи автора

соус Майонез.

На 1/2 кг майонеза идет около 1/2 л растительного масла (можно меньше) и три совсем свежих желтка. Желтки осторожно отделяют от белков, кладут в стеклянную, фарфоровую посуду и растирают с небольшим количеством соли, ложкой точеного черного перца, небольшим количеством готовой горчицы и несколькими каплями уксуса. К полученной смеси внимательно, тонкой струйкой вливают растительное масло, при постоянном помешивании в одну только сторону , до тех пор, пока желтки впитают в себя нужное для майонеза количество растительного масла и пока не получится равномерный густой соус. Затем добавляют лимонный сок, винный уксус. Для того, чтобы придать майонезу белый цвет и развести его, в конце помешивания добавляют газированной воды, холодного бульона или немного холодной воды.


а как делаете ЭТО вы?....


только не надо про -иду и покупаю...мы же с вами всё-таки любим себя...своих близких...и вообще-хорошо воспитанные леди)))....

Domenik (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Прочитала на свою больную голову статью про добавки пищевые (Е) http://rus.delfi.ee/press/vesti/article.php?id=14253580
и ведь говорила мне мама всегда смотреть, что в рот пихаю. Пошла сделала ревизию в холодильнике, что я обнаружила:

колбаса сырокопченая производство Латвия содержит: Е124 Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
(ОПАСНО!) и Е320 (ХОЛЕСТЕРИН)

Полукопченая колбаса производство Эстония (Сааремаа): Е450-452 РХ - подозрительный холестерин, Е 575- не опасный, Е330-Р ракообразующий,
Е300- не опасный , Е 250 - РД нарушает артериальное давление


творожок ВАЛИО, Эстония: Е1442- не нашла такого, Е202- Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран, Е331-не опасный

соус итальянский для салата Феликс:Е415-не опасный Е407-не опасный Е202-Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран, Е211-ракообразующий

Филе сельди красное, холодного копчения производство VICI Литва- Е260, Е211-Р —ракообразующий, Е124-О-опасный!, Е110-О!—опасный

А что едите вы?

http://www.immunologia.ru/1-spe.html#e5

Жена_Армейца (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Нет ничего более простого и ничего более сложного, чем котлеты. Именно по котлетам поколениями проверяли оптыность молодой хозяйки в кулинарии.
Ниже привожу рецепт с небольшими видоизменениями, который пользуется успехом в моих семьях вот уже десятилетие. Всегда пристально слежу и тщательно апробирую любые новые фишки в приготовлении котлет, и вот что у меня в итоге выходит:

Фарш
На 1 кг говядины берем 400-500 гр. свинины (обязательно с небольшим кол-вом сала) и филе одной куриной грудки. Добавляем две луковицы и половину батона белого хлеба (это должно быть похоже именно на половину, а не на бОльшую или мЕньшую часть :) ), замоченную предварительно. При уменьшении кол-ва или увеличении пропорция легко высчитывается.
[i]Нюансы[\\i]
Свинина - оптимально шейка или корейка. Лично я не очень люблю котлеты из телятины, особенно совсем молодой.
Мясо должно быть выдержано в холодильнике, хотя бы час перед кручением - оно лучше крутится и лучше вымешивается.
Чтобы потом было легче перемешивать, я прокручиваю все составляющие вразбивку, а не сначала все мясо, потом лук, потом хлеб.

А теперь обещанные видоизменения:
1. Для пущей нежности хлеб вымачиваем в теплом молоке.
2. Хлеб вымачиваем в воде, но добавляем в котлеты тертое (или прокрученное) кисло-сладкое яблоко - на такую пропорцию оно должно быть довольно крупным.
НЕ СОВЕТУЮ смешивать хлеб в молоке и яблоко, будет кислить фарш.

Итак, фарш готов. Вымешиваем его, постоянно подливая небольшое количество воды (все лишнее выпарится при жарке, а вот недостаток жидкости скажется жесткостью котлет), добавляем примерно столовую ложку соли на исходное количество фарша, молотый черный перец, мускатный орех и если фарш с яблоком - щепотку карри.
Фарш вымешан, если он легко отстает от рук, но не стекает с них :)
А теперь, внимание, фишка от одной известной кулинарки, услышано по ТВ: котлеты перед помещением на сковородку нещадно лупятся об стол. Проверено - резон в этом есть!

И, конечно, все мы знаем, что сковородка должна быть разогрета по максимуму, масло должно немного постреливать при соприкосновении с котлетами.

Всем удачных котлеток!

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

А тот, кто считает, что для того, чтобы зефир приготовить - много ума не надо, пусть сам пойдёт, и попробует это сделать, а потом ещё сфотографирует и предоставит нам отчёт. А потом уже можете слать мне яростные анонимки и завистливые антипатии.
Так как зефир - конфета очень капризная, и добиться нужной консистенции весьма нелегко.

Недавно давала рецепт отличный - зефир в шоколаде  http://www.divo-divnoe.ru/post30894387/ Но пришло несколько отзывов, мол, зефир получается не совсем такой, каким мы его представляем. Ну да, американский такой зефир, тягучий получается.

Нам же нужен, как продавали в кондитерском отделе продуктового магазина - чтобы сверху была корочка, а внутри он должен быть воздушным.
Откровенно говоря, в домашних условиях такой зефир приготовить не очень легко.  Я перепробовала шесть рецептов, найденных в яндексе, и ни один не получился тем, чем надо. Тянучки, птичье молоко, что угодно, только не зефир.

А был рецепт старинный, ещё брежневских времён, в котором в зефир уксус добавляли. Я помнила его смутно, потому что лет двадцать назад у моей мамы он хранился, вырезанный из журнала "Крестьянка", по-моему. Ну утерян, он, конечно. Вспоминала-вспоминала, в конце-концов, решила поставить дерзкий эксперимент.

Получилось!

Ulla_prima (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Смотреть видео по ссылке:

http://www.liveinternet.ru/users/771382/post34151955/page1.html

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Белый, молочный, горький, ооочень горький - так мы можем охарактеризовать шоколад в целом. Ну ещё тот, что с начинками.  Тем не менее вкус шоколада многогранен. И наше представление о % - "раз от 70 и выше - значит горький" - пора изменить.) Ниже  - описание нескольких видов шоколада, краткое, но достаточное, чтобы взбудоражить воображение и почувствовать в воздухе тонкий запах какао.))

32% Молочный шоколад с Мадагаскара с бурбонской ванилью. Мадагаскар известный, в первую очередь, своей Бурбонской ванилью, славится также великолепным какао. Это молочный шоколад с изысканным балансом тонких нот ванили и интенсивным чувственным запахом какао.

36%. Молочный шоколад с о.Ява. Можно сказать, что остров Ява находится на краю света. Он дарит нам какао бобы высшего качества редкого сорта Криолло. Это шоколад светлого янтарного цвета с тонким сбалансированным вкусом.

43%. Молочный шоколад из Венесуэлы. Это роскошный шоколад, сочетающий в себе два редких сорта какао бобов из Венесуэлы - Криолло и Триниатрио, обладает ни с чем несравнимой силой вкуса. Тонкие нотки жареного ореха, ванили и карамели и исключительное содержание какао.

71%. Снова шоколад из Венесуэлы. Шоколад, полученный из какао бобов "grand cru", редчайшего сорта Криолло, обладает сбалансированным вкусом с акцентами древесины, красных фруктов и специй. Длительное послевкусие.

73%. Черный шоколад с Восточной Африки. Селекция како бобов с Кот-Д`Ивуар, Ганы и Камеруна делают этот шоколад сильным и насыщенным, что свойственно для почвы данных регионов. Его яркий, живой, грубоватый вкус долго остается во рту и имеет длительное послевкусие жареного кофе. 

75%. Черный шоколад САО ТОМЕ. Сао Томе - остров, вся деятельность которого полностью посвящена выращиванию какао. Из какао бобов с этого острова получается благородный шоколад с эластичной, не ломкой структурой. Он обладает насыщенным ароматом с легким дымком.

Вот такая небольшая зарисовка. ) Говорят, что от влюбленных людей пахнет шоколадом.  Одно могу сказать наверняка - от влюбленных в шоколад - точно)))))

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Как начинается идеальный день?  Пожалуй, что с нежного птичьего щебетания, которое будит вас вместо будильника.После небольшой зарядки и освежающего душа - правильный завтрак. Он станет для нас источником энергии и хорошего настроения на весь день.

Мюсли. Бывает вкусно и полезно, но часто по вкусу и ценности сравнимо с тем, что вы утром пожевали картонную коробку. Выход есть - мюсли собственного приготовления. Например, с малиной.

Из истории рецепта: :известный швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер (1867-1939), которому приписывают изобретение мюсли, впоследствии и сам был удивлен благотворному влиянию на организм этого блюда.))) В своей частной клинике он предложил пациентам диетотерапию, включающую овощи, фрукты и злаковые.Так возникли первые мюсли Бирхер-Беннер.Оригинальный рецепт содержит 1 ст.л. хлопьев злаковых, молоко/сливки/йогурт, лимонный сок, мед и тертое яблоко. Все перемешать и посыпать орехами.

N.B. мюсли готовят незадолго до употребления.

Ингредиенты для 1 порции : список

ASPIDISTRA1 (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ученые назвали десять видов продуктов, благоприятно влияющих на работу головного мозга, которые стоит включить в детскую диету.
Если дети плохо учатся в школе, то проблема может заключаться не в их интеллектуальных способностях, а в недостаточном или неправильном питании для детского мозга.
Мозг растущего человека – это довольно голодный орган, который поглощает огромное количество питательных веществ из попадающей в организм пищи (больше, чем любой другой орган). Поэтому, очень важно давать детям правильную пищу для их нормального развития, пишет MIGnews.
Ученые рекомендуют десять видов продуктов, благоприятно влияющих на работу головного мозга, которые стоит включить в детскую диету:

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм на 25%. Однако это не единственное их преимущество.

Корица

Номер 1 среди специй для похудения. Исследование, проведенное в Университете Пешавара (Пакистан), показало, что корица успешно контролирует уровень сахара в крови и тем самым не дает ему утилизироваться в жир. Всего ¼ чайной ложки корицы в день в 20 раз улучшает углеводный обмен.

А ученые из Государственного сельскохозяйственного исследовательского центра (США) обнаружили, что особое вещество в корице снижает способность жировых клеток аккумулировать жир. Более того, корица одним своим запахом может обманывать аппетит, создавая иллюзию насыщения без единой калории. Добавлять корицу можно в кофе, чай, овсянку, в запеченные фрукты и к птице.

Кайенский перец

Идеален для тех, кто сидит на диете. Ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови, не давая ему превратиться в жировую прослойку. Вещество капсаицин, которое находится в перце, слегка повышает температуру тела, а вместе с ней – способность организма использовать в энергетических нуждах съеденные углеводы и жиры. Причем существенно: примерно на 50% на протяжении трех часов. И наконец, кайенский перец стимулирует выработку эпинефрина и норэпинефрина, которые в тандеме обладают способностью подавлять аппетит.

Куркума

Очень популярная индийская специя, которая используется не только в кулинарии, но и в медицине. Куркума – это антиоксидант, который борется со свободными радикалами, а еще она обладает противовоспалительным действием. Но интереснее всего ее способность активировать обмен веществ: действующее вещество куркумин мешает жировым клеткам накапливать в себе жир. Кроме того, куркума улучшает пищеварение – в том числе и переваривание тяжелых мясных и жирных блюд. Добавлять куркуму по щепотке можно в масляно-уксусную заправку для салата, к тушеным овощам, в рагу и запеканки.

читать дальше 

Специи в ежедневном рационе:

• Добавляйте их в масло на сковородке и прогревайте перед тем, как начать готовить
• Заваривайте вместе с чаем
• Делайте отвары и настойки
• Приправляйте десерты, в том числе готовые
• Размешивайте вместе с маслом и уксусом для заправки салатов (с) источник

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве "побочного эффекта", в следствии этих драк, часто являлась порча имущества Богомилова - билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна. И тут... один из его поваров - некто Аристарх Прокопцев – придумал примиряющее слоёное блюдо: сельдь – символизировала пролетариат, картошка – крестьянство, свёкла – большевиков, французский соус провансаль – буржуазию. Столы пролетариев, которые встречали новый 1919 год в этих трактирах, были сервированы таким блюдом.

Ш.У.Б.А. - значит "Шовинизму, Упадку - Бойкот и Анафема". Говорят, что эти слова произнес повар, впервые подавший это блюдо на стол. Ш.У.Б.А. пошла на ура. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались. В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура впоследствии эволюционировала в более привычное уху название "сельдь под шубой" (хотя картошка, свёкла и соус мало смахивают на мохнатую шубу), ну а блюдо с его простым и доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение. источник

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Клубнику можно почистить с помощью обычной трубочки для напитков.

Если вы потеряли мелкий предмет, винтик или сережку, воспользуйтесь пылесосом, предварительно надев на него обычный чулок.



читать дальше источник

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

В 1620 году раввин Ицхак Бэн Эльяким, из Познани, написал для своей дочери книгу "Доброе сердце", в которой содержались "10 заповедей идеальной жены".

1. Не буди его, когда он спит.

2. Не заставляй своего мужа ждать еду. Голод - отец гнева.

3. Не возражай ему и не утверждай ему, что твой совет лучше, чем его.

4. Не говори ничего такого, что задевало бы его.
Если ты будешь обращаться с ним, как с царём, он будет относиться к тебе, как к царице!

5. Не одобряй его врагов и не ненавидь его друзей.

6. Не ожидай от него невозможного.

7. Будь осторожна с его деньгами.
Не скрывай от него свои денежные дела.

8. Храни его секреты. Если он хвастает, держи и это в тайне.

9. Если будешь внимательна к его просьбам, то он станет твоим рабом.

10. Будь осторожна, когда твой муж сердится. В этот момент не будь ни весёлой, ни сварливой - улыбайся и говори тихо.

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Замок, блокирующий дверцы холодильника в заданный промежуток времени.