Макс_Оливер все записи автора

Сегодня утром нашёл в морозильной камере небольшой кусок белуги. А уху уже не варили месяца три, не меньше. Ну а поскольку вчера ещё и пятница была, то решение сварить уху было вполне резонным. Оговорюсь, что, конечно, это - не традиционная уха, потому что с томатом и грибами, но мы с вами здесь собираемся не для того, чтобы писать и читать о той пище, которую знают все. И вот псевдо-уха готова, уже и отобедать успели, и фотоаппарат уже дома. Выкладываю, наконец, своё.
Использовал следующий набор продуктов:

• белуга - 1 кг;
• куриный бульон – 2 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 большая луковица;
• картофель – 0,5 кг;
• томат – 0,5 л;
• сушёные белые грибы – 100 г;
• петрушка, лаврушка, укроп;
• шафран, мускатный орех;
• чёрный молотый перец, соль.

Заливаем холодной водой грибы на полчаса, а пока натираем морковку, измельчаем лук и обжариваем на растительном масле, затем заливаем томатом и тушим около 15 минут. Чистим и нарезаем картошку, нарезаем небольшими кусочками белугу (её можно обжарить слегка, но в этот раз я этого не делал), нарезаем набухшие в воде грибы.
Ставим бульон на плиту, высыпаем картофель, через двадцать минут добавляем рыбу, томат с овощами, грибы, сухие специи. Через пятнадцать минут уха готова.
При подаче украшаем измельчённым укропом и кусочком лимона.
Вкуснотища!

А ЗДЕСЬ ЕЩЁ НЕМНОГО ФИНДИКОСОВ

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Сырный томатный суп
Часть 2 - Весёлые сосичный суп
Часть 3 - Уха из петуха, белуги с томатом и лесными грибами.
Часть 4 - Кремсуп с лососем
Часть 5 - Музыкальный супчик
...
Часть 21 - Крестьянский суп
Часть 22 - Необычный летний суп с фруктами
Часть 23 - Суп-пюре из тыквы с пармезаном. Оранжевое настроение.