Divo_Divnoe_II все записи автора

Вообще, мне не очень понравилось, как получилась моя мозаика, представленная на иллюстрации к рецепту. Однако, ценность сообщения заключается именно в методе приготовления печенья, которое после выпечки украшается и складывается как паззл. Детям очень нравится, я такие готовлю на разные праздники, с соответсвующей тематикой, конечно.

Вам понадобится цветной кондитерский сахар для украшения. Если такого нет, можно использовать обычную глазурь - 1 белок, пол-стакана сахарной пудры, капля ванильного экстракта. Плюс пищевые красители. Вам придется приготовить глазурь несколько раз, по норме на каждый цвет, который вы будете использовать в своей художественной работе.
На самом деле, простота дизайна - залог вашего успеха. Чем больше деталей, тем труднее работать, да и печенье может крошиться, тогда получатся неприятные щелочки между частями "паззла". Но, в целом, сам проект очень интересный, и, если вы любите повозиться, он доставит вам удовольствие. (Про детей я уже говорила - они будут в восторге)

Итак, печем корж:
2 стакана муки
2 яйца
100 граммов размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
1 чайная ложка ванильной эссенции
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка (без горки) соды

Растираем яйца с сахаром и ванильной эссенцией, добавляем масло, продолжаем взбивать миксером. Вливаем молоко.
В муку добавляем соль и соду, перемешиваем. Муку постепенно добавляем в яичную массу.
Вымешиваем тесто. Будет жидковатым.
Духовку разогреваем до 185 градусов Цельсия, смазываем жиром глубокий противень. Выливаем на него тесто, разглаживаем смоченными в воде руками, чтобы получилось равномерно.

Ставим в духовку на 7 минут.
Достаем.
У вас к этому времени должен быть приготовлен острый нож, формочки для печенья и идея дизайна. Шаблон неплохо приготовить, той же ёлки. МОжно снеговика сделать, очень эффектно смотрится Белый снеговик на фоне темно-синего неба с желтыми звездами. Ух.
Далее - прорезаем на полупропеченном корже рисунок мозаики. Ставим опять в духовку на 5 минут. Достаем, краешки коржа должны быть золотистыми.
Еще разок прорезаем рисунок. Даём коржу как следует остыть. (даже не трогайте его, пока он не остынет, чтобы не раскрошился. Когда остынет, работать с ним будет легко).

Приготовьте сироп. Если у вас есть кукурузный, бутылочный - это идеально. Просто подогреваете его в кастрюльке, обмакиваете в него кисточку, берете одну детальку мозаики, кисточкой наносите на нее горячий сироп и обмакиваете деталь в цветной сахар на блюдечке. Выкладываете на кальку. Процесс пошел.
Если у вас нет сиропа кукурузного, возьмите стакан сахара и пол-стакана воды и сварите свой собственный сироп. Быстро застывает, правда. Придется разогревать пару раз.
Если у вас нет сахара - как я описывала выше, сделайте глазурь цветную, и тем же методом начинайте складывать вашу мозайку.
Небольшая подсказка - берите по одному кусочку, потому что легко запутаться, какой стороной куда что прикладывать, если вы задумаете "покрасить" несколько деталей одновременно.

В общем, у меня получилось вот что:

Серия сообщений "Сладкий пирожочек":
Часть 1 - Канадское печенье "Кленовые листики"
Часть 2 - Норвежское медовое печенье
...
Часть 9 - Миндальное печенье с абрикосовым и клубничным джемом.
Часть 10 - Творожное Печенье "Хризантемы"
Часть 11 - Печенье "Мозаика". оригинальная новогодняя идея
Часть 12 - Банановый Кекс
Часть 13 - Ореховое печенье с джемом "Thumb Prints"
...
Часть 36 - Чизкейк с персиками без выпекания
Часть 37 - Клюквенные веночки
Часть 38 - Штройзель